Zploštělé rýžové vločky - krásná kulinářská tradice pro měsíční festival.

Khmerové z jižního Vietnamu mají mnoho jedinečných a slavných tradičních pokrmů, jako například „bập bè“ (druh rybí polévky), „bún nước lèo mắm bò hóc“ (rýžové nudle s fermentovanou rybí omáčkou), „bánh rừng“ (lesní koláčky) a „cốm dẹp“ (zploštělé rýžové vločky)... Mezi nimi je „cốm dẹp“, pokrm, který si mnoho lidí oblíbilo a který se spojuje s festivalem Ok Om Bok, tradičním festivalem uctívání Měsíce Khmerů.

• Slavnostní zahájení Týdne kultury a cestovního ruchu spojeného s festivalem Ok Om Bok 2024
• Posvátný rituál spouštění lodí nevládních organizací na vodu
• Unikátní festival Ok Om Bok Khmerů

Zploštělé rýžové vločky nejsou jen lahodným pokrmem, ale nesou také hluboký duchovní význam, který odráží osobitou tradiční kulturu Khmerů. Toto jídlo se používá k uctívání Měsíce a Buddhy, k poděkování nebi a zemi za bohatou úrodu a za poskytnutí rýže a lepkavé rýže pro uživení rodiny. Z voňavé lepkavé rýže Khmerové vytvářejí jednoduché, ale smysluplné jídlo vděčnosti, pokrm, který je zároveň vynikající a hluboce zakořeněný v khmerské kulinářské kultuře .

Lepkavá rýže pečená v hliněném hrnci do rovnoměrného uvaření vytvoří lahodné zploštělé rýžové vločky.

Výroba zploštělých rýžových vloček (cốm dẹp) je poměrně jednoduchá. Mezi ingredience patří lepkavá rýže, strouhaný kokos a palmový cukr nebo krystalový cukr. Tradičně se zploštělé rýžové vločky tloukají odpoledne nebo za měsíčních nocí. Zařízení se postaví před dům, vedle praskajícího ohně ze slámy. Lepkavá rýže se peče v hliněném hrnci, aby vločky byly žvýkavější, voňavější a křupavější. Když je rýže uvařená, vloží se do hmoždíře a roztlouká se dlouhým dřevěným tloučkem, dlouhým asi 1,5 metru.

Zploštělé rýžové vločky rozdrťte.

Mohlo by vás zajímat

Naslouchání názorům voličů před zasedáním Provinční lidové rady v polovině roku 2026.V pokračování programu setkání s voliči před pololetním řádným zasedáním 11. provinční lidové rady, volební období 2026-2031, se 4. června odpoledne setkala delegace č. 11 provinční lidové rady s voliči v obci Ta An Khuong.

Drcení lepkavých rýžových vloček obvykle provádí muž a žena, jeden drží tlouček a druhý špachtli, a rytmicky drtí a škrábou, dokud zrnka rýže nejsou zploštělá, voňavá a žvýkací. Rýžové vločky se poté prosévají, aby se odstranily slupky, a pečlivě se očistí od prachu, aby si zachovala svou charakteristickou křupavost a aroma. Čerstvě drcené rýžové vločky jsou lahodné i když se jedí samotné; po smíchání se strouhaným kokosem a cukrem se pokrm stane ještě žvýkavějším, voňavějším, bohatším a jemně sladkým, čímž ztělesňuje plnou chuť jihovietnamského venkova.

Zploštělé rýžové vločky jsou nepostradatelným pokrmem během obřadu uctívání Měsíce.

Zploštělé rýžové vločky jsou nepostradatelnou součástí festivalu Ok Om Bok a dotvářejí krásu tradiční khmerské kultury. Za úplňku desátého lunárního měsíce se zploštělé rýžové vločky drtí za radostného smíchu, v třpytivém světle chrámů a na měsíčních obětinách každé rodiny. Kromě vonných tyčinek, svíček a ovoce jsou zploštělé rýžové vločky důležitou obětinou, která vyjadřuje úctu a vděčnost nebi i zemi.

Během obřadu uctívání Měsíce si vychutnejte lahodné pokrmy připravené z zploštělých rýžových vloček.

Z jednoduchého, rustikálního pokrmu ve vesnicích se zploštělé rýžové vločky staly velmi populární, oblíbené u mnoha lidí a vybírané jako smysluplný dárek během festivalu Ok Om Bok. Toto skromné ​​jídlo není jen podstatou khmerské kuchyně, ale také symbolem solidarity, víry a naděje na hojnou úrodu pro obyvatele jižního Vietnamu.

Mohlo by vás zajímat

Zajištění bezpečnosti a ochrany pro maturitní zkoušky v roce 2026.Ráno 4. června uspořádala provinční policie Ca Mau školicí konferenci o zajištění bezpečnosti a ochrany před maturitními zkouškami a přijímacími zkouškami na univerzity a odborné vzdělávání v roce 2026.

Lam Duol

Zdroj: https://baocamau.vn/com-dep-net-dep-am-thuc-cung-trang-a123673.html