Speciality Hung Yen jsou lahodné a výživné. Zákazníci si je objednávají přepravovat stovky kilometrů, aby si je mohli dát sníst nebo darovat.

Kurkumový dort

Banh nghe je rustikální specialita z Tien Hai v Hung Yen (bývalá provincie Thai Binh ) a byla zařazena do žebříčku 100 nejlepších vietnamských specialit pro roky 2021–2022, který vyhlásily Vietnam Record Organization (Vietkings) a Top Vietnam Organization (VietTop).

Kurkumový koláč je po mnoho let považován za oblíbený dárek lidí při návštěvě venkovských trhů v obcích jako Nam Hong, Nam Thang, Nam Chinh, Nam Trung...

Podle místních se koláč připravuje z jednoduchých a snadno dostupných surovin. Těsto je z rýžové mouky a kurkumy, zatímco náplň je z vepřového sádla, cibule, papriky atd.

Protože se kurkumový koláč vyrábí z čerstvé kurkumy, je také považován za protizánětlivý, detoxikační, trávicí stimulant a lék posilující imunitu.

Věří se, že tento koláč také pomáhá zkrášlit pleť a je vhodný pro ženy po porodu. Proto lidé z Hung Yen často kupují jako dárek další sáček kurkumového koláče při návštěvě „ženy po porodu“.

Polévka s úhořími nudlemi

Úhoří rýžová polévka je specialitou Hung Yen, nejznámější v oblasti Pho Hien (rozprostírá se v okresech Lam Son a Hong Chau, starém městě Hung Yen).

Tento pokrm z nudlí byl uznán jako jedna ze 100 vietnamských specialit (2020-2021).

Nejenže má poutavý vzhled, ale polévka z úhořích rýží láká hosty také svou jedinečnou chutí, která je kombinací mnoha různých ingrediencí.

úhoří rýžová polévka.gif — Polévka z úhořích rýží Hung Yen zaujme svou vizuální harmonií s bílou barvou rýží, hnědou barvou úhoře, žlutou barvou vajec..., smíchanou se zelenou barvou vietnamského koriandru a zelené cibulky. Foto: Hanoi Pho

Nudleová polévka z úhoře Hung Yen se liší od hanojské nudleové polévky. Nejvíce se liší doprovodnými ingrediencemi a vývarem.

Miska úhoří rýžové polévky bude obsahovat rýži, úhoří maso, vepřovou roládu, smažené vejce, smažené vepřové břicho atd., podávaná s vývarem z kraba, mořských červů a sušených krevet, ochucená trochou krevetové pasty pro výraznou vůni.

Rybí koláč

Rybí koláč je specialita pocházející z vesnice Nguyen, obec Dong Hung, provincie Hung Yen (obec Nguyen Xa, okres Dong Hung, stará provincie Thai Binh).

Tento dort se kdysi umístil mezi 100 nejlepšími vietnamskými specialitami v letech 2020–2021 a stává se čím dál známějším a běžně se objevuje v mnoha lokalitách v provincii.

Rybí dort Nguyen Mai Huong.jpg — Koláče se ještě horké srolují do kuliček nebo se formují do obdélníkových tvarů, balí se a odesílají do blízkých i vzdálených provincií. Foto: Nguyen Mai Huong

Podle místních se banh cay vyrábí z rustikálních surovin, jako je žlutá lepkavá rýže, plody gac, plody nebo listy gardénie, sádlo, arašídy, sezam, zázvor, kokos...

Vše se smíchá se sladovým sirupem (nebo melasou) do hladka, poté se nalije do forem, počká se, až zaschne, nakrájí se na malé kousky a zabalí se.

Rybí koláč není jen svačinou, kterou si starší lidé vychutnávají se zeleným čajem, nebo rustikálním dárkem pro děti, ale objevuje se také na podnose s obětinami během svátků Tet, výročí úmrtí a místních svateb.

Mnoho rodin a lidí žijících daleko od domova si také objednává rybí koláčky, které se přepravují stovky kilometrů z Hung Yen jako dárky pro přátele a známé nebo jako dárky k oltáři na projevení úcty.

Západní turisté ochutnávají sladké a voňavé speciality v Thanh Hoa a navštěvují venkovský trh, aby si prohlédli „zvláštní“, ale lahodné pokrmy . Nejenže byli nadšení, že se na venkovském trhu v Thanh Hoa seznámili s některými zvláštními pokrmy, ale také si pochutnali na sladké a voňavé specialitě – kachně Co Lung, která se jí s betelovými listy a máčí se v soli, pepři a citronu.

Zdroj: https://vietnamnet.vn/dac-san-hung-yen-ngon-lai-bo-khach-dat-ship-ca-tram-km-ve-an-lam-qua-2466214.html