Severozápadní speciality náhle „ohřívají“ online trh, ceny „eskalují“

Bambusové výhonky ze severozápadu se z oblíbeného pokrmu náhle staly oblíbenou specialitou, jejichž ceny prudce vzrostly díky trendu mukbang a omezené nabídce, takže jsou mezi kupujícími vyhledávané.

Z levného zboží se náhle stává žádané zboží

Není to tak dávno, co byly bambusové výhonky stále běžnou potravinou a objevovaly se na mnoha horských trzích za nízké ceny. Lidé na severozápadě je považovali za běžný pokrm ve svých denních jídelních lístkech, zatímco malí obchodníci je považovali za přílohu, ne příliš cennou. V poslední době se však bambusové výhonky náhle staly specialitou vyhledávanou všude, od tradičních trhů až po online trhy.

Podle reportéra novin Cong Thuong jsou na lidových trzích v Hanoji, jako je Nghia Tan, Linh Nam, Hoe Nhai atd., bambusové výhonky vyhledávané a mnoho lidí si je musí objednávat předem, nebo platit vyšší ceny.

Paní Nguyen Xuan Anh, obchodníčka na trhu Nghia Tan (okres Cau Giay, Hanoj), se podělila: „Dříve nebyly bambusové výhonky oblíbeným zbožím. Dovážela jsem je jen pro zábavu a prodávala je každému, kdo si je chtěl koupit, za velmi nízkou cenu. Ale od začátku letošního roku se počet zákazníků zdvojnásobil a byly dny, kdy jsem prodala až tunu bambusových výhonků, ale stále jsem nedokázala uspokojit poptávku.“

Paní Anh prozradila, že nejen maloobchodní zákazníci, ale i velké restaurace spěchají s nákupem bambusových výhonků, aby je zařadili do svých restauračních menu.

Pan Hoang Van Tuan, šéfkuchař restaurace Dong Doi (okres Hoan Kiem, Hanoj), řekl: „Zákazníci si nyní opravdu oblíbili rustikální pokrmy, zejména ty přírodního původu, bez chemikálií. Bambusové výhonky tato kritéria splňují a mají jedinečnou chuť, takže je naše restaurace neustále dováží ke zpracování.“

Bambusové výhonky se neobjevují jen na tradičních trzích, ale zaplavily i online trhy. V online trzích není těžké najít příspěvky prodávající bambusové výhonky, inzerované za různé ceny a v různých baleních, od čerstvých bambusových výhonků s skořápkami, loupaných bambusových výhonků až po nakládané bambusové výhonky a sušené bambusové výhonky.

Oblíbené jsou oloupané a očištěné bambusové výhonky. Foto: NVCC

Paní Nguyen Thi Mai, prodejkyně specializující se na prodej severozápadních specialit na tržní skupině Cau Giay (platforma Facebook), uvedla: „Dříve jsem prodávala pouze oblíbené speciality, jako je buvolí jerky, mac khen a semínka doi. Ale od doby, kdy se bambusové výhonky staly populárními, si zákazníci hodně objednávají. Zákazníci často dávají předem oloupané a vyčištěné bambusové výhonky, takže se také více zaměřuji na prodej tohoto druhu.“

Ceny bambusových výhonků mají možnost "vylézt"

Náhlý nárůst poptávky vedl k prudkému nárůstu ceny bambusových výhonků. Dříve stály bambusové výhonky na trzích v horách pouze 5 000–10 000 VND/kg. Nyní se však cena zvýšila 4–7krát a na některých místech se prodávají až za 70 000 VND/kg, ve velkých městech dokonce za více.

Podle paní Nguyen Thi Mai cena bambusových výhonků v této době roste částečně kvůli snížené nabídce.

„Letos je množství bambusových výhonků mnohem menší než v předchozích letech. Částečně kvůli dlouhodobému chladnému počasí, které způsobuje pomalý růst bambusových výhonků, a částečně proto, že se zmenšila plocha přirozeného lesa,“ prozradila paní Mai.

V rozhovoru s reportérem novin Cong Thuong řekl pan Vang A Pao, obyvatel okresu Tuan Giao v Dien Bien : „Dříve jsem každý den chodil do lesa a mohl jsem si natrhat několik tun bambusových výhonků, ale letos jsem tam chodil celé dopoledne a natrhal jsem jich jen málo. Bambusové výhonky rostou řidčeji, možná proto, že les byl hodně využíván, a také proto, že se změnilo klima, takže bambusové výhonky nerostou tak silně jako dříve.“

Bambusové výhonky jsou žádané na všech trzích. Foto: NVCC

Kromě toho k růstu cen přispěla i účast obchodníků. Když se bambusové výhonky staly žádaným zbožím, mnoho obchodníků nakupovalo velké množství, aby na trhu vytvořili umělý nedostatek, což způsobilo prudký nárůst cen.

Paní Nguyen Xuan Anh se podělila: „Na začátku sezóny byla cena bambusových výhonků jen kolem 20 000 VND/kg, ale protože obchodníci soutěžili o koupi, cena stále rostla. Doteď někdy prodám za 50 000–60 000 VND/kg, ale stále nemůžu mít dostatek zboží. Sběrači bambusových výhonků jsou spokojeni, protože prodávají za vysokou cenu, ale kupující to shledávají příliš drahým.“

Stejný názor sdílí i paní Tran Hoang Lan (okres Cau Giay, Hanoj): „ Loni jsem koupila bambusové výhonky jen za 25 000–30 000 VND/kg, letos, když jsem si objednávala online, jsem viděla cenu 60 000–70 000 VND/kg, cena se opravdu moc zvýšila. Ale protože mám ráda jemně kyselou chuť bambusových výhonků, stejně si je kupuji, abych je nakládala a postupně jedla.“

Dalším důvodem růstu ceny sladkých bambusových výhonků je trend mukbangu (trend online stravování) mezi mladými lidmi na sociálních sítích. Není těžké narazit na videa mukbangu, která představují specialitu sladkých bambusových výhonků ze severozápadu na platformách, jako je Facebook, Tiktok atd.

Tiktokeři soutěží o mukbang bambusových výhonků na severozápadě. Screenshot.

V těchto videích mnoho Tiktokerů od severu k jihu neustále chválí křupavou, sladkou chuť bambusových výhonků ponořených do cham cheo – typického koření pro hory a lesy. Kromě toho mnoho lidí sdílí humorné historky ze své cesty za bambusovými výhonky, od obtíží s objednávkou až po pocit překvapení, když si je poprvé vychutnají.

Je pozoruhodné, že s každým videem, které přilákalo statisíce až miliony zhlédnutí, se bambusové výhonky rychle staly „fenoménem“ na sociálních sítích. Zvědavost a touha ochutnat tuto horskou specialitu učinily tento druh bambusových výhonků vyhledávaným, což zvýšilo kupní sílu.

Sezóna bambusových výhonků na severozápadě trvá každý rok od ledna do konce března. Od začátku sezóny do poloviny sezóny jsou vařené bambusové výhonky křupavé a sladké. Do konce března jsou bambusové výhonky mírně hořké a přestávají být sladké. Proto se v těchto dnech lidé usilovně snaží vykopávat bambusové výhonky na prodej.

Zdroj: https://congthuong.vn/dac-san-tay-bac-bong-nong-cho-mang-gia-leo-thang-379048.html