Zajištění bezpečnosti potravin pro návštěvníky během festivalu.

Festival vietnamského solného průmyslu - Bac Lieu 2025 je důležitou událostí, jejímž cílem je zvýšit hodnotu solného průmyslu a vietnamské soli obecně, a zejména Bac Lieu.

Vietnamský festival solných řemesel - Bac Lieu 2025 je důležitou akcí, jejímž cílem je zvýšit hodnotu solného řemesla a solných zrn ve Vietnamu obecně, a zejména v oblasti Bac Lieu. Proto příslušné orgány důsledně dodržují zásady absolutní bezpečnosti potravin a hygieny pro delegáty i návštěvníky.

Provinční tým pro kontrolu bezpečnosti a hygieny potravin pracoval na přípravách v hotelu Bac Lieu Prince.

Zajistěte splnění všech podmínek týkajících se bezpečnosti a hygieny potravin.

Hotel Bac Lieu Prince (město Bac Lieu), který byl vybrán jako jedno z míst pro setkání, ubytování, recepce a snídaně pro delegáty festivalu, připravil pro ně ty nejlepší podmínky, přičemž bezpečnost potravin a hygiena jsou pro hotel nejvyšší prioritou. „Během této akce hotel kromě zajištění ubytování a konferenčních místností pro delegáty a hosty také servíroval dvě snídaně formou bufetu a recepci pro 400 hostů… Proto klademe důraz na zajištění absolutní bezpečnosti potravin a hygieny. Hotel podepsal smlouvy s místními dodavateli na denní dodávky čerstvých mořských plodů a potravin; výběr surovin je přísně kontrolován; je zaveden jednocestný kuchyňský proces; jídelny a nábytek jsou dobře udržované a čisté; jsou zde skříně na uchovávání vzorků potravin v souladu s předpisy; a je striktně dodržováno zpracování a konzervace potravin. Doufáme, že tímto způsobem přispějeme malou částí k celkovému úspěchu akce a pomůžeme vybudovat profesionálnější a modernější turistickou značku pro provincii,“ uvedl pan Le Hong Thanh, zástupce ředitele hotelu Cong Tu Bac Lieu.

Hotel New Palace (město Bac Lieu) má téměř 130 pokojů a v současné době je rezervováno již 100 pokojů. Ředitel hotelu New Palace, pan Vy Van Dich, uvedl, že hotelová hala může naservírovat přibližně 300 jídel, převážně snídaňových bufetů. „Pečlivě vybíráme potraviny a dbáme na to, aby byly čerstvé, čisté a chutné. Jídla jsou připravována s maximální pečlivostí a dodržováním všech postupů zpracování. Hotel také pravidelně uklízí, vylepšuje a vybavuje svá zařízení nádobím, úložným prostorem na potraviny a dalšími potřebami, aby byla zajištěna hygiena a atraktivní prezentace s cílem poskytnout hostům chutná a bezpečná jídla,“ uvedl pan Vy Van Dich.

V současné době většina hotelů a restaurací ve městě Bac Lieu – hlavním místě konání festivalu – splňuje požadavky na bezpečnost a hygienu potravin. Kuchyně jsou uspořádány tak, aby se zabránilo křížové kontaminaci mezi nezpracovanými a zpracovanými potravinami; je zde dostatek vody splňující technické normy pro zpracování a prodej; zařízení na sběr a likvidaci odpadu jsou hygienická; kanalizace v prostorách obchodu a kuchyně je čistá a bez stagnace. Jídelní prostory jsou vzdušné, chladné, dobře osvětlené a udržují čisté a hygienické prostředí s opatřeními proti hmyzu a škůdcům; zařízení na konzervování potravin, toalety, zařízení na mytí rukou a zařízení na každodenní likvidaci odpadu jsou udržovány v čistotě…

Provinční inspekční tým pro bezpečnost potravin kontroluje vzorky skladovaných potravin. Foto: TQ

Posílit inspekce a dohled.

Aby byla zajištěna bezpečnost a hygiena potravin a aby se zabránilo otravě jídlem a nemocem z potravin v restauracích, hotelech, stravovacích zařízeních a turistických atrakcích během festivalu, provedl provinční úřad pro bezpečnost a hygienu potravin od 3. do 8. března inspekce penzionů, restaurací a hotelů poskytujících ubytování a stravování delegátům a turistům. Inspekce se konkrétně týkaly administrativních postupů, procesů zpracování a distribuce potravin; původu surovin; stavu zařízení, vybavení a nástrojů pro zpracování; a zpracování, distribuce a konzervace potravin.

Delegace provinčního odboru bezpečnosti a hygieny potravin prostřednictvím inspekce a monitorování zjistila, že všechny jednotky splňují požadavky týkající se zařízení, vybavení a nástrojů, personálu a potravinářských složek s jasným původem, úplným označením a datem spotřeby a že během senzorické kontroly nebyly pozorovány žádné neobvyklé znaky. Během celé akce delegace i nadále vysílala úředníky, aby přímo monitorovali bezpečnost a hygienické podmínky potravin, kontrolovali provádění tří kroků podle pokynů ministerstva zdravotnictví a odebírali vzorky potravin v penzionech, hotelech a restauracích pořádajících bankety pro delegáty, aby se minimalizovaly případy otravy jídlem během festivalu.

Kromě inspekčního týmu z oddělení bezpečnosti a hygieny potravin koordinují okresní a městská zdravotní střediska svou činnost s odděleními, agenturami a společensko- politickými organizacemi, aby kontrolovaly podniky zpracovatelského průmyslu ve svých lokalitách a posílily kampaně na zvyšování povědomí veřejnosti o bezpečnosti a hygieně potravin. Podniky zpracovatelského průmyslu, které nesplňují normy bezpečnosti a hygieny potravin a negativně ovlivňují zdraví spotřebitelů, budou přísně trestány.

První Národní festival soli konaný v Bac Lieu je pro provincii velkou ctí. Kromě zajištění bezpečnosti potravin a hygieny pro hosty proto představuje také prestiž a „zlatou“ příležitost pro provincii k podpoře cestovního ruchu, která přispívá k přiblížení image Bac Lieu jako bezpečné, civilizované a pohostinné země turistům z blízka i z daleka.

Minh Luan

Zdroj: https://baocamau.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-cho-du-khach-dip-festival-a41420.html