Tradiční polévka z manioku a betelových listů

I ve věku přes 40 let jsem cítil nostalgický závan, když jsem si v hrnci maniokové polévky s betelovými listy vychutnával sladkou, uklidňující chuť svého dětství.

Manioková polévka s betelovými listy, rustikální pokrm. Foto: Hong Sanh

Vůně praženého arašídového oleje smíchaná s vůní betelových listů stoupá chladným horským vzduchem Tra My a podmaňuje chuťové pohárky. Pečlivě jsem si vychutnával každou lžičku s nadějí, že znovu objevím chutě minulosti. Sladká a zemitá chuť manioku v kombinaci s jemnou sladkostí betelových listů mě přenesla zpět do mého poklidného dětství v chudé venkovské oblasti.

Tam jsem každé odpoledne po škole běžel k plotu natrhat křehké zelené betelové listy, aby matka uvařila maniokovou polévku. Tam, po návratu z polí, šel můj otec do zahrady a vytrhal starou rostlinu manioku plnou hlíz. Tam jsem pozorně sledoval, jak matka loupe každý kořen manioku, a laskavě se mě ptala na můj den ve škole.

Mohlo by vás zajímat

Jak nejlépe používat betelové listy do koupelí nohou?SKĐS - Listy betelu se kromě použití k přípravě nápojů nebo jako zelenina používají i zevně ve formě koupelí nohou, což pomáhá uklidnit nervy, zlepšit krevní oběh a odstranit vlhkost, čímž podporuje prevenci a léčbu mnoha nemocí.

Je opravdu tak frustrující plést si betelové listy s listy divokého betelu nebo koriandr s koprem?

Účinky listů guavy na zdraví kostí a kloubů.SKĐS - Listy pelyňku se používají nejen k podpoře léčby, ale mohou také přispět k prevenci některých problémů s kostmi a klouby. Tato léčivá bylina se podle tradiční medicíny často používá v případě bolesti a revmatismu.

Jak jsem rostl, loupal jsem si maniok sám, pečlivě jsem zachoval slupku neporušenou, a s jiskřivým úsměvem v očích jsem ho ukazoval mamince. Tam jsem často tiše sledoval, jak maminka loupe každý kořen manioku, který mi babička poslala z moře. Pak orestovala trochu arašídového oleje, přidala nakrájený maniok a zalila vroucí vodou, aby vařila do změknutí. Jakmile maniok změkl, přidala betelové listy a pak ho sundala z plotny.

Vůně domácí polévky, prodchnutá láskou mé matky, prostupovala malou kuchyní. V chladném horském vzduchu se moji rodiče a sourozenci shromáždili kolem jednoduchého jídla, šťastně si vychutnávali horkou maniokovou polévku a s chutí ji jedli.

Žádné maso, žádné krevety, žádné mnoho koření, manioková polévka s betelovými listy a drceným česnekem je pokrm, na který budete po prvním ochutnání vzpomínat navždy. Lahodná, jemně sladká chuť horského manioku uchvátí každého.

Vyrůstali jsme v chudobě a strádání. Ale pro mě je každý okamžik minulosti sladkou a krásnou vzpomínkou. Byla to jednoduchá, domácí jídla, která mí rodiče připravovali, která živila mě i mé sourozence, když jsme vyrůstali...

Mohlo by vás zajímat

Jak bezpečně používat vodu z betelových listů ke snížení hladiny kyseliny močové doma.SKĐS - Listy betelu se tradičně používají k úlevě od bolesti kloubů, ale jen málo lidí ví, že tato známá zelenina také pomáhá snižovat hladinu kyseliny močové...

Mnoho bylin snadno dostupných doma poskytuje okamžitou úlevu od problémů s ústním zdravím.Mnoho snadno dostupných domácích prostředků nabízí okamžitou úlevu od bolesti zubů způsobené zubním kazem, oteklými dásněmi a parodontózou.

Je pití betelového čaje každý den prospěšné?

Zdroj: https://baoquangnam.vn/dan-da-canh-khoai-san-la-lot-3149768.html