Grilovaná okra

- Okra 200 g
- 200 gramů čerstvých krevet (mletých)
- 200 gramů mletého vepřového masa
- 3 šalotky (jemně nakrájené)
- 4 snítky zelené cibulky, 1 lžička chilli prášku, 2 lžíce rybí omáčky, 3 lžíce limetkové šťávy, 1 lžíce mletého česneku, 1 lžíce mletého chilli.
- 15 gramů sušených krevet (rozdrcených)
Běžné koření (malé množství): (kořenící prášek/pepř/cukr)

Příprava ingrediencí:

Čerstvé krevety, které jste si koupili, omyjte, odstraňte žílu, vyhoďte hlavu, oloupejte krunýř a poté je nadrobno nasekejte.

Po zakoupení okru důkladně omyjte, nechte ji okapat, poté nožem podélně nařízněte lusk okry, jemně oddělte konce a malou lžičkou vydlabejte vnitřní část a semínka.

* Do velké mísy dejte mleté krevety spolu s mletým vepřovým masem a nakrájenou šalotkou. Přidejte 1 čajovou lžičku chilli prášku, 1/2 čajové lžičky koření, 1/2 čajové lžičky pepře a snítku nasekané jarní cibulky. Lžící dobře promíchejte, dokud se všechny ingredience a koření nespojí.

Po odstranění semínek z okry ji důkladně opláchněte a nechte okapat. Poté okru naplňte směsí krevetové pasty.

Malou lžičkou opatrně vydlabejte malé porce krevetové pasty, opatrně otevřete lusk okry a vložte krevetovou pastu dovnitř, lehce zatlačte, aby byla pasta zcela naplněná uvnitř.

Před položením lusků okry na talíř úhledně a čistě zastřihněte konce.

Grilovaná okra

Okru dejte na velký talíř, přiveďte k varu hrnec s vodou, na sporák postavte napařovací košík, přidejte okru, přikryjte a vařte na mírném ohni asi 10 minut, dokud okra není mírně uvařená a krevetová pasta neztuhne.

Poté rozehřejte gril na střední teplotu a položte na něj okru, kterou často otáčejte, aby se okra i náplň z krevetové pasty rovnoměrně upekla, aniž by se připálila.

Jakmile uvidíte, že vnější vrstva okry je mírně opálená a krevety jsou grilované dozlatova a voňavé, vyjměte okru a položte ji na talíř.

Výroba oleje z jarní cibulky

Omyjte 3 snítky zelené cibulky, sceďte vodu a poté je nadrobno nasekejte. Vložte je do misky, trochu osolte a dobře promíchejte.

Umístěte pánev na vysoký plamen a přidejte 4 lžíce oleje na smažení. Zahřejte olej, dokud nebude velmi horký a mírně bublat, poté nalijte horký olej přímo do misky s olejem z jarní cibulky a dobře promíchejte, dokud jarní cibulka nebude mírně uvařená.

Připravte si dip:

Hrnec postavte na vysoký plamen, přidejte 50 g cukru, 2 lžíce rybí omáčky a 3 lžíce limetkové šťávy a dobře míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí.

Směs přiveďte k varu po dobu 2 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí a směs mírně nezhoustne. Poté vypněte oheň a směs nalijte do velké mísy.

V misce smíchejte 1 lžíci mletého česneku, 1 lžíci mletého chilli a 15 gramů jemně mletých sušených krevet se směsí rybí omáčky. Dobře promíchejte, dokud se všechny ingredience důkladně nespojí.

Hotový výrobek:

Takže v několika jednoduchých krocích je grilovaná okra plněná krevetami hotová a vypadá neuvěřitelně lahodně a lákavě. Grilovaná okra je naaranžována na talíři, přelita lesklou vrstvou oleje z jarní cibulky a pikantní omáčkou.

Okra plněná pevnou krevetovou pastou, grilovaná do mírného opálení a propečená, je voňavá a zachovává si svou křupavost. Krevetová náplň má přirozenou sladkost v kombinaci s křupavou texturou jemně mletého vepřového masa, což ji činí neuvěřitelně lákavou. Tento pokrm je obzvláště lahodný, když se podává s nastrouhaným nezralým mangem!

Tohle bude jistě jedinečný a lákavý pokrm, který dodá jídelníčku vaší rodiny svěží nádech.

Podle giadinh.suckhoedoisong.vn

Zdroj: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/dau-bap-nuong-bfe4f28/