Zachovat tradiční řemeslo výroby rýžových nudlí Cam Thach.

QTO - Vesnice Cam Thach v obci Hieu Giang je známá svým staletým tradičním řemeslem výroby rýžových nudlí. V roce 2014 ji provinční lidový výbor Quang Tri uznal za tradiční řemeslnou vesnici. S rozvojem výroby se však znečištění životního prostředí v řemeslné vesnici stává stále závažnějším. Ještě znepokojivější je skutečnost, že plán na přemístění řemeslné vesnice do koncentrované oblasti výroby rýžových nudlí daleko od obytných oblastí za účelem řešení problému znečištění čelí riziku opětovného znečištění v nové obytné oblasti, pokud nebude vyřešen základní problém s čištěním životního prostředí.

Když se tradiční řemeslné vesnice stanou ohnisky znečištění.

V horkých letních dnech, když projíždíte kulturní vesnicí Cam Thach v obci Hieu Giang, snadno ucítíte štiplavý kyselý zápach vody z namáčení rýže a odporný zápach odpadních vod z mlýnů stoupající z obytné oblasti. Staletí stará řemeslná vesnice, která uživila generace, čelí srdcervoucímu paradoxu: čím více se rozvíjí výroba, tím stísněnější a dusivější se stává životní prostředí.

Podle Nguyen Cong Taie, starosty vesnice Cam Thach, má kulturní vesnice Cam Thach v současnosti 125 domácností a v minulosti téměř každá domácnost vyráběla rýžové nudle. Dnes se tomuto řemeslu stále věnuje více než 70 % domácností a asi 15 domácností investuje do velkovýrobních strojů.

„Nudle Cam Thach jsou proslulé svými bílými, žvýkacími nudlemi s voňavou vůní místní rýže. Profese výroby nudlí poskytuje stabilní příjem mnoha rodinám a přispívá k zachování charakteristického tradičního řemesla dané lokality. S rostoucím rozsahem produkce však množství produkované odpadní vody překračuje kapacitu samočištění v obytné oblasti. Lidé ve vesnici museli po mnoho let žít se zápachem a stojatou odpadní vodou, které způsobují znečištění a přímo ovlivňují jejich každodenní život,“ řekl pan Tai.

Roh koncentrované produkční oblasti vesnice Cam Thach, kde se vyrábějí rýžové nudle - Foto: NTH

Vzhledem ke znečištění životního prostředí plánoval bývalý okres Cam Lo v roce 2018 koncentrovanou výrobní oblast pro vesnici vyrábějící rýže v oblasti poblíž jezera Truc Kinh, asi 3,5 km od vesnice Cam Thach.

V souladu s tím bude na ploše 3,3 hektaru vybudována koncentrovaná oblast výroby rýžových nudlí, která bude zahrnovat: silnice, systém čištění odpadních vod, systém zásobování vodou a kanalizace, elektřinu pro domácí i průmyslové použití... s celkovou investicí přes 10,5 miliardy VND. Očekává se, že to usnadní přemístění přibližně 40 domácností vyrábějících rýžové nudle z obytných oblastí, čímž se důsledně vyřeší problémy se znečištěním životního prostředí a přispěje k rozvoji nových venkovských oblastí. To je považováno za nezbytný přístup k zachování tradičních řemesel a ke snížení znečištění v obytných oblastech.

Rozvíjet tradiční řemeslné vesnice „přemisťováním znečištění“ je nemožné.

V roce 2022 byl pan Nguyen Van Tam první domácností ve vesnici Cam Thach, která prodala svůj dům a přestěhovala se do oblasti koncentrované produkce nudlí. Po přestěhování na nové místo byla rodině pana Tama přidělen pozemek o rozloze 300 m². V roce 2023 následovaly další tři domácnosti, včetně pana Bui Minh Triena, pana Hoang Xuan Khuonga a pana Nguyen Quang Tria. Po krátké době provozu se však čistička odpadních vod začala ucpávat a porouchat. Někteří obyvatelé zaznamenali zpětný tok odpadních vod do svých domovů, což vytvářelo silný, nepříjemný zápach a donutilo je vrátit se do své staré vesnice. Výsledný zápach vyvolal stížnosti obyvatel nové výrobní oblasti a blízké vesnice Truc Khe.

Podle pana Nguyen Van Tama se koncentrovaná oblast produkce rýžových nudlí v obci Cam Thach stále potýká s mnoha překážkami. Obyvatelé dosud nezískali osvědčení o právu k užívání pozemků, což jim brání ve stabilizaci jejich života a získání bankovních úvěrů na výrobu. Navíc znečištění životního prostředí v nové obytné oblasti nebylo důkladně řešeno, což vede mnoho domácností k pocitu, že stěhování na nové místo se nijak neliší od života ve staré vesnici.

Podle Phama Vieta Thanha, místopředsedy Lidového výboru obce Hieu Giang, po sloučení a zavedení dvoustupňového modelu místní samosprávy obec Hieu Giang zahrnula do svého střednědobého plánu veřejných investic přes 2 miliardy VND na opravu, modernizaci a výstavbu nové a rozšíření nádrže na čištění odpadních vod pro oblast výroby rýžových nudlí. Projekt je v současné době ve fázi návrhu. „Vybudování infrastruktury a zařízení na čištění odpadních vod pro rýžovou vesnici je obtížné, ale udržení efektivního provozu systému čištění odpadních vod je ještě náročnější kvůli nedostatku vhodného mechanismu řízení a stabilního financování,“ vyjádřil své obavy pan Thanh.

Tradiční řemeslná vesnice stará staletí nemůže dále prosperovat znečišťováním vlastního životního prostředí. Kromě investic do komplexní infrastruktury pro čištění odpadních vod by se mělo zvážit fungování v rámci kooperativního modelu nebo společné řídící skupiny; podpora obyvatel v přístupu k čistším výrobním technologiím; a vytvoření vhodného plánu přemístění s cílem dosáhnout veřejného konsensu. Zachování tradičních řemesel je nezbytné, ale jejich zachování čistším a civilizovanějším způsobem je cestou k dlouhodobému rozvoji značky rýžových nudlí Cam Thach.

Thanh Hắi

Zdroj: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202605/de-giu-nghe-bun-cam-thach-6992f4d/