Pracovníci podpory obchodu se seznamují s produktem.

Najděte novou cestu

Poté, co v roce 2018 absolvovala studium biotechnologie na Hue University of Science , následovala Pham Ngoc Anh Phuong svého bratra do Ho Či Minova Města, aby zahájila kariéru. Pouhých šest měsíců poté, co nastoupila do Saite Power Source Co., Ltd. – společnosti specializující se na výrobu baterií – byla Phuong jmenována vedoucí laboratoře – oddělení kontroly kvality a později zástupkyní vedoucího oddělení. Slibná kariérní cesta se zdála být na dosah, aby mladou inženýrku udržela, ale po pouhých třech letech se Phuong k velkému překvapení svých přátel rozhodla vrátit do Hue.

Podle Phuong ji pokaždé, když volala rodičům, zamyslela matčina otázka: „Kdy se vrátíš domů?“ „V rodině máme tři sourozence, ale všichni jsme si vybudovali kariéru v Ho Či Minově Městě. Strach, že rodiče budou sami, když budou nemocní, mě strašně trápil,“ řekla Phuong. S povzbuzením staršího bratra se Phuong rozhodla opustit Ho Či Minovo Město, kde měla stabilní příjem, vrátit se do Hue a najít si novou cestu.

Když se vrátila domů s hromadou nápadů, první věc, na kterou Phuong pomyslela, byl lotos, a jako výchozí bod si zvolila lotosový čaj. Pak udeřila pandemie COVID-19, která narušila přepravu objednávek do Ho Či Minova Města. V důsledku toho bylo 300 milionů VND, které si Phuong ušetřila a půjčila na investici do strojů, zcela ztraceno.

Po tomto neúspěchu se Phuong zaměřila na sušení ovoce, pomelových slupek, zázvoru atd., ale i to bylo neúspěšné kvůli obtížím s hledáním kupců. Phuong poté pokračovala v modelu domácího včelaření a spolupracovala s lidmi v A Luoi na rozvoji přirozeného divokého včelařství. Po více než dvou letech investic se podnik spojil se 16 domácnostmi, čímž vybudoval 400 včelstev s plánovanou produkcí medu přes 1 tunu do roku 2025. Partneři podporují prodej všech vyrobených produktů. Kromě modelu domácího včelaření má Phuong také mnoho vlastních plánů a jedním z nich je instantní slaná káva.

Vyprávějte příběh o Hueově slané kávě.

Phuongovo spojení s instantní solenou kávou „vyrobenou v Hue“ začalo během cesty do Hue s přáteli z Ho Či Minova Města. Když si užíval šálek slané kávy na ulici Dang Thai Than, přítel se podělil: „Vypil jsem hodně slané kávy, ale teprve teď vím, že solená káva pochází z Hue; chuť je velmi odlišná.“ Od té doby měl v úmyslu přivézt do Ho Či Minova Města „autentickou“ solenou kávu z Hue. Znepokojovala ho však otázka, jak ji přepravit a zároveň zachovat její chuť. A otázka: „Proč Hue nemá instantní solenou kávu?“ podnítila Phuonga k výzkumu a nalezení receptu na instantní solenou kávu, která by zachovala autentickou chuť Hue i pro jeho přátele z dálky.

U slané kávy bylo největší výzvou vyvážit slanost soli a krémovost smetany, aniž by se ztratila kávová chuť. Mnoho nocí se Phương trápila s desítkami receptů, ale neuspěla, protože sůl, kterou obvykle používala, nesplňovala požadavky. Náhodou našla závod na výrobu soli ve starobylé vesnici Phước Tích. Po více než tuctu pokusů konečně recept na instantní slanou kávu dosáhl požadované chuti. Aby se v počátečních fázích snížil tlak na investice do strojů a zařízení, Phương kontaktovala externí společnost, aby kávu vyrobila podle jejího receptu.

Po čtyřech měsících testování nabyl produkt instantní solené kávy podoby. Phuong neustále testoval trh, počínaje tím, že pozval příbuzné a známé, aby si ho vyzkoušeli, a poskytl jim zpětnou vazbu, která jim pomohla vylepšit recepturu a zdokonalit balení produktu. V dubnu 2025 byla instantní solená káva Alufa oficiálně uvedena na trh v obchodním centru Aeon Mall Hue.

Produkt existoval, ale nulové zkušenosti s trhem byly překážkou jeho uvedení na trh. V tomto okamžiku musela Phuong a její tým chodit od dveří ke dveřím do specializovaných obchodů, na trhy a do malých supermarketů, kde se setkávala pouze s negativními reakcemi. Produkt byl příliš nový, trh ho ještě nepřijal a jeho umístění do regálů by zabíralo místo, vytvářelo dluhy a negenerovalo by cash flow – to byly obavy malých obchodníků při marketingu produktu. Phuong si to uvědomila a změnila svou strategii z prodeje na konsignační, byla flexibilní ve svých prodejních politikách a nabízela vzorky produktů, aby vytvořila tržní efekt. Zároveň je pravidelně navštěvovala a podporovala, aby postupně budovala důvěru a přesvědčovala malé obchodníky, aby produkt přijali do svých regálů.

„Tehdy jsem to chtěl nejvíc vzdát, protože problémy na trhu nejsou jako výzkum v laboratoři. Každé zavrtění hlavou bylo okamžikem pochybností o sobě samém. Naštěstí jsem měl podporu FoodMap – technologické společnosti specializující se na propojování farmářů se spotřebiteli – a pomoc mnoha lidí z oblasti elektronického obchodování a marketingu. Téměř měsíc po spuštění se na platformě elektronického obchodování začalo zadávat mnoho objednávek, míra vrácení objednávek byla také velmi vysoká a objednávky přijímaly i obchody, kterým společnost dříve svěřovala konsignační služby,“ vyprávěl Phuong.

V jižním regionu zavedla společnost FoodMap poměrně efektivní distribuční kanály. Phuong se proto musí zaměřit pouze na trhy v Hue, Da Nangu a severních provinciích a městech. Průzkumy trhu ukazují, že lidé na severu mají instantní kávu velmi rádi a Hanoj, Hai Phong a Quang Ninh se stávají hlavními trhy pro cílené distribuční kanály. Po období vytrvalosti navázala instantní slaná káva Alufa partnerství s 5 hlavními distributory na severu; FoodMap má exkluzivní distribuční práva na jihu a více než 120 prodejen v Hue a Da Nangu působí jako zástupci produktu. Kromě toho se Alufa připojila k ekosystému Kinh Do Specialty Products s ​​touhou posunout svůj produkt instantní slané kávy dále.

„I dnes mnoho lidí stále neví, že slanou kávu vytvořili lidé z Hue. Proto v designu našich produktů věnujeme zvláštní pozornost symbolickým obrazům Hue a kultury Hue v každém produktu, aby zákazníci, když ho drží v rukou, okamžitě poznali, že je to produkt ‚vyrobený v Hue‘. A jednoho dne bude instantní slaná káva z Hue k dispozici v kavárnách po celé zemi a bude se vyvážet i do dalších zemí. Takže ať už jsou zákazníci kdekoli, mohou v šálku instantní slané kávy cítit trochu Hue,“ řekl Phuong s jemným úsměvem.

Instantní slaná káva je součástí ekosystému společnosti Alufa Technology and Trading Co., Ltd., proslulé svou značkou lesního medu a včelařským projektem, který v roce 2023 v A Luoi vyvinula Pham Ngoc Anh Phuong a její kolegové. Název Alufa je také úzce spojen s půdou a obyvateli A Luoi, zajišťuje udržitelné živobytí místních obyvatel, chrání životní prostředí a pečuje o zdraví spotřebitelů s esencí hor a lesů A Luoi.


Hoangova půjčka

Zdroj: https://huengaynay.vn/kinh-te/dua-ca-phe-muoi-hue-di-muon-noi-162462.html