Křupavé a žvýkací čisté slámové žampiony od Van Long.

Produkt pana Longa z brčkových hub byl v okrese Cam Giang oceněn 3 hvězdičkami od OCOP.

Podle pana Cu Van Longa je jeho rodné město převážně zemědělskou oblastí, kde je hlavní plodinou pěstování rýže. Proto je zde dostatek slámy, což je ideální místo pro pěstování slámových hub. Od roku 2021 investoval pan Long 2 miliardy VND do pozemku o rozloze 3 000 metrů čtverečních, aby vybudoval závod na produkci čistých slámových hub s 11 pěstírnami hub. Po četných pokusech se mu úspěšně podařilo vypěstovat čistou tchajwanskou odrůdu slámových hub, zpočátku pod značkou „Van Long Clean Straw Mushrooms“.

Tchajwanské slámové žampiony se vyznačují křupavostí, sladkostí, pomalým kvetením, vysokou nutriční hodnotou a množstvím antioxidantů a prospěšných látek. Mají také nízký obsah tuku a cholesterolu, což z nich činí oblíbený zdroj potravy vhodný pro vegetariány a osoby držící dietu. 100 gramů správně sušených slámových žampionů obsahuje 21–37 g bílkovin, 21 g vlákniny, 9,9 g sacharidů a pouze 2,1–4,6 g tuku. Obsahují také několik stopových minerálů, různé vitamíny a esenciální aminokyseliny.

Na trhu se prodávají čerstvé produkty z farmy Van Long Clean Straw Mushroom Farm.

Pěstování tchajwanských hub ve Vietnamu však představuje určité výzvy. Vzhledem k tomu, že vietnamské klima je teplejší než tchajwanské, je pro optimální růst hub zásadní pečlivá regulace teploty. Ideální teplota se pohybuje v rozmezí 28–32 °C s vlhkostí vzduchu kolem 80 %. Udržování vlhkosti vyžaduje častou zálivku pomocí rosného systému. Pěstební zařízení musí být vzduchotěsné, mít chladný strop a dobře izolované, jinak jsou houby velmi náchylné k hnilobě a znehodnocení.

Tchajwanské slámové houby pěstované v interiéru na farmě Van Long Clean Straw Mushroom Farm.

S 11 pěstírnami hub v současné době každý z nich vyprodukuje průměrně 300 kg čerstvých hub měsíčně. V roce 2023 toto zařízení vyprodukovalo a prodalo téměř 40 tun čerstvých slámových hub, přičemž pravidelně testovalo bezpečnost a hygienu potravin. Obal produktu obsahuje kompletní informace o místě produkce, datu spotřeby a QR kód pro vyhledávání informací. Produkty si přímo odebírají obchodníci, kteří je zásobují obchody s biopotravinami v Hanoji , a malé množství se prodává místním domácnostem. Průměrná prodejní cena je 100 000 VND/kg hub. Zařízení v současné době poskytuje stabilní zaměstnání 8 pracovníkům s průměrným příjmem 9 milionů VND/osoba/měsíc.

Pan Long (v klobouku) pravidelně kontroluje podmínky růstu hub.

Na konci roku 2023 byly slámové houby Van Long uznány jako tříhvězdičkový produkt OCOP v okrese Cam Giang, což jim přineslo větší uznání a usnadnilo prodej. Během nedávného lunárního Nového roku (roku draka) neměl závod dostatek produktů k uspokojení poptávky, což vedlo k nárůstu tržní ceny na 160 000 VND/kg. Aby závod Van Long Straw Mushroom uspokojil poptávku na trhu, investoval od začátku letošního roku do rozšíření výroby, výstavby dalších 11 pěstíren hub, balírny a skladu.

Souhrnná hodnota

Zdroj