Zlepšit kvalitu zemědělských produktů
Pan Phan Thanh Kien, který podniká v Centrální vysočině, se neustále zajímá o příběhy místních obyvatel o dobré úrodě, ale nízké ceně, dobré ceně, ale špatné úrodě. Proto se v roce 2019 rozhodl jet do Que Longu, aby našel způsob, jak podpořit produkci zemědělských produktů.
Pan Kien uvedl, že pokud se budou prodávat pouze syrové zemědělské produkty, obchodníci jistě stlačí cenu. Hlubokým zpracováním a konzervováním se však zvýší hodnota a značka zemědělských produktů.
Po mnoha letech výzkumu a učení se od odborníků v oblasti výroby konzervovaných potravin investoval pan Kien začátkem roku 2024 do strojního zařízení ve výši přibližně 500 milionů VND pro zkušební provoz. Prvními dvěma produktovými řadami pana Kiena jsou konzervované slámové žampiony a konzervované kuře Deo Le.
„Slaměné houby pěstují lidé pomocí organických a bezpečných metod. Bambusové kuře Deo Le má na trhu dobré jméno a je známé mnoha lidem. Konzervování je pohodlné, lze jej dlouhodobě skladovat a snadno se dostane na mnoho trhů, zejména pro obyvatele kmene Quang žijící daleko od domova, takže si mohou vychutnat místní speciality všude,“ řekl pan Kien.
Po předběžném zpracování bude kuře dušeno s citronovou trávou a houby budou restovány. Po zpracování bude jídlo vloženo do pozinkovaných železných plechovek a plyn bude odstraněn. Pomocí moderních strojů budou plechovky zašity, čímž se jídlo pevně uzavře a zvýší se estetický vzhled.
Nakonec budou konzervované potraviny umístěny do sterilizační pece při teplotě 121 stupňů Celsia, což zajistí bezpečnost a hygienu potravin. Podle výsledků hodnocení kontrolní jednotky potravin má 200gramový konzervovaný produkt pana Kiena trvanlivost přibližně 1 rok.
V roce 2024 pan Kien představí konzervované slámové žampiony a konzervované kuře Deo Le pod značkou Deo Le Food v rámci programů na podporu obchodu v provincii i mimo ni. Pan Kien uvedl, že tato fáze průzkumu trhu je klíčová pro formování produktu.
Bude konzultovat se zákazníky úpravy koření, designu a balení. Zároveň osloví potenciální distribuční kanály a posune se směrem k masové výrobě.
„Největším úspěchem během období průzkumu trhu je, že produkt získal podporu od velkého počtu zákazníků. Konzervovaný kuřecí produkt Deo Le byl oceněn jako tříhvězdičkový produkt OCOP.“
„Supermarkety Mega Market Da Nang a Co.opMart Tam Ky se dohodly na podpisu memoranda o porozumění, aby tento konzervovaný produkt zařadily do svého seznamu produktů,“ uvedl pan Kien.
Spojení s farmáři
Rodina paní Tran Thi Tuyet v obci Que Minh v Que Son pěstuje slámové houby již mnoho let, ale stále se nevyhne tomu, aby ji obchodníci nutili snižovat ceny. Každé období dešťů obchodníci snižují ceny hub, někdy i 4–5krát za jedinou noc. Nestabilní produkce a příjmy ji nutí k rozšiřování produkce.
V roce 2024 bude paní Tuyet spolupracovat se zemědělským družstvem Deo Le, které vede pan Phan Thanh Kien, na nákupu slámových hub. Po sklizni budou houby předány družstvu k výrobě konzervovaných potravin.
Paní Tuyetová uvedla, že slámové houby mají v běžném prostředí velmi krátkou trvanlivost. Lidé je dlouho převážně sušili nebo mrazili, aby je déle používali.
Díky metodě konzervování pana Kiena lze houby nejen dlouhodobě uchovávat, ale také si zachovat lahodnou chuť slámových hub. Pro pana Kiena je to nový směr, který zároveň otevírá farmářům příležitosti k rozvoji produkce.
Zemědělské družstvo Deo Le v současné době spolupracuje se 7 domácnostmi pěstujícími houby a 18 domácnostmi chujícími kuřata. Pan Kien investoval do stáje o rozloze 900 m² pro chov 9 000 bantamových kuřat plemene Deo Le. Pan Kien uvedl, že značka bantamových kuřat Deo Le je kolektivním vlastnictvím okresu Que Son.
V poslední době se však na mnoha místech prodávají i jiné produkty než kuřata Deo Le bantam, což tuto značku výrazně ovlivnilo. Chov kuřat, navazování kontaktů s lidmi a výroba konzervovaných produktů jsou proto kroky na cestě k budování důvěry zákazníků ve značku kuřat Deo Le bantam.
„V současné době družstvo vyrábí maximálně 1 000–1 500 konzervovaných výrobků denně. Až se trh stabilizuje, budeme investovat do moderních strojních linek s větší kapacitou.“
„S celkovým hejnem kuřat v družstvu dosahujícím 37 000 jsme plně schopni dodávat velké objednávky konzervovaných potravin. Kromě toho družstvo zkoumá možnosti konzervování mnoha dalších zemědělských produktů a místních specialit, což pomáhá lidem stabilizovat produkci a zvýšit příjmy,“ uvedl pan Kien.
Zdroj: https://baoquangnam.vn/dong-hop-nong-san-dia-phuong-huong-di-moi-cua-mot-thanh-nien-o-que-son-3147730.html
Komentář (0)