Zachovat stará řemesla, vydláždit nové cesty.

Uprostřed rychlého tempa tržní ekonomiky čelí tradiční řemeslné vesnice v Thai Nguyen po fúzích nejen konkurenčnímu tlaku, ale také riziku úpadku. Nicméně, od čajové vesnice Bang Phuc Shan Tuyet až po vesnici produkující rýžové nudle Con Minh, některé jednotky vytrvale zachovávají svá řemesla a inovují své metody, aby „udržely plamen při životě“ – nejen vytvářejí obživu dnes, ale také si zachovávají svou identitu pro budoucnost.

Sklizeň v čajové vesnici Bang Phuc Shan Tuyet.

Rozvoj obživy propojené s hodnotovými řetězci.

Koncem dubna, když slunce začíná vysušovat severní horské svahy, se život ve vesnicích stává rušnějším. V horách Dong Phuc, uprostřed ranní mlhy, ruce vesničanů hbitě sklízejí pupeny čaje Shan Tuyet – produktu, který uživil generace. S více než 300 hektary čajových plantáží, které se v současnosti pěstují, a téměř 1 000 pracovníky, kteří tvoří více než 60 % pracovní síly, zůstává pěstování čaje hlavním pilířem obživy lidí.

Z čajovníků starých staletí si místní obyvatelé postupně vyvinuli specializovanou oblast pěstování čaje, a to v souladu s hodnotovým řetězcem za účasti družstev a podniků. Čajové produkty se nejen konzumují v provincii, ale jsou dostupné i v mnoha velkých městech a postupně se dostávají na mezinárodní trh. Příjmy obce za poslední dva roky se odhadují na přibližně 31 miliard VND.

Čaj Bang Phuc Shan Tuyet byl oceněn jako 4hvězdičkový produkt OCOP.

Je pozoruhodné, že tato řemeslná vesnice nejen vytváří ekonomickou hodnotu, ale také zachovává jedinečné kulturní hodnoty. Dodnes se zde zachovalo přes 1 000 starobylých čajovníků starých stovky let a domorodé znalosti o pěstování a zpracování čaje se nadále předávají z generace na generaci. K zachování řemesla v současném kontextu však nestačí spoléhat se pouze na tradici.

Pan Trieu Duc Thong, místopředseda Lidového výboru obce Dong Phuc, uvedl: „V této oblasti se zavádějí modely produkce čaje podle standardů VietGAP a ekologického zemědělství; podporuje se investice do sazenic, pěstitelských a sklízecích technik a strojů a zařízení pro sušení, přičemž se postupně nahrazují ruční metody.“

„Abychom zachovali tradiční řemeslnou vesnici, musíme zlepšit kvalitu produktů a propojit výrobu v celém hodnotovém řetězci a zároveň rozvíjet modely ekoturistiky spojené se starobylými čajovníky v dané lokalitě. K dosažení tohoto cíle jsou věda a technologie nezbytné, od semen a pěstitelských technik až po zpracování, konzervaci a propagaci značky,“ zdůraznil pan Thong.

Z jiného úhlu pohledu ukazuje tradiční řemeslná vesnice specializující se na chov a zpracování produktů z bílých koní v osadě Pham 2 (obec Kha Son) nový směr. S přibližně 30 zúčastněnými domácnostmi si produkty, jako je extrakt z kostí bílého koně, koňské klobásy, klobásy z koňského masa atd., vybudovaly značku, včetně produktů, které dosáhly 4hvězdičkového hodnocení OCOP, a postupně si tak budují svou pozici na trhu.

Inovujte, abyste dosáhli ještě většího

Ve vesnici Con Minh, která se nachází v obci Con Minh a specializuje se na výrobu rýžových nudlí, lidé postupně změnili své výrobní metody. Od ručních kamen na výrobu rýžových nudlí, které se zapínaly ve 3.–4. hodinu ráno, mnoho domácností založilo družstva, investovalo do technologií a kontrolovalo kvalitu výrobků. S téměř 50 domácnostmi, které pravidelně vyrábějí rýžové nudle, a desítkami závodů na zpracování škrobu a rýžových nudlí dodává lokalita na trh každoročně téměř 1 000 tun rýžových nudlí, což generuje tržby přibližně 50 miliard VND.

Paní Nguyen Thi Hoan, ředitelka družstva Tai Hoan v obci Con Minh, se podělila: „Naše jednotka vyrábí rýžové nudle z maniokového škrobu, které splňují národní pětihvězdičkový standard OCOP, a od roku 2020 je vyváží na evropský trh. Během výrobního procesu jsme provedli změny od surovin a výrobních postupů až po balení a sledovatelnost, abychom splnili požadavky mezinárodního trhu.“

Podle paní Hoanové účast v programu OCOP nejen pomáhá zvýšit kvalitu produktů, ale také mění myšlení lidí v jejich profesi, od malovýroby až po výrobu v celém hodnotovém řetězci.

Mnoho produktů z vesnice Con Minh, kde se vyrábějí rýže, bylo exportováno.

Příběh z Kunmingu ukazuje, že když řemeslné vesnice vědí, jak využít suroviny, kombinovat je s vědou a technikou a systematicky organizovat výrobu, mohou si nejen zachovat svá řemesla, ale také oslovit ty nejnáročnější trhy.

Podle údajů Ministerstva zemědělství a životního prostředí provincie Thai Nguyen bude do konce roku 2025 v provincii 287 uznaných řemeslných vesnic s více než 45 000 výrobními závody, které vytvoří pracovní místa pro více než 63 000 pracovníků. To je důležitá síla přispívající k transformaci venkovské ekonomické struktury, vytváření pracovních míst a zachování místní kulturní identity.

Za těmito čísly se však skrývá řada problémů. Většina řemeslných vesnic stále funguje v domácnostech a používá zastaralé vybavení, což má za následek nekonzistentní kvalitu výrobků. Jejich kapacita pro digitální transformaci a podporu obchodu zůstává omezená, což jim brání v přístupu na větší trhy.

Pan Nguyen My Hai, zástupce ředitele odboru zemědělství a životního prostředí provincie Thai Nguyen: Největším problémem v současnosti je, že produkce je stále v malém měřítku, chybí jí propojení a má nízkou přidanou hodnotu. Kromě toho je stále omezené uplatňování vědy a techniky a digitální transformace; to jsou úzká hrdla, která je třeba řešit.

Podle pana Haie je v nadcházejícím období nutné zaměřit se na budování hodnotových řetězců, posilování vazeb mezi lidmi, družstvy a podniky; zvyšování uplatňování vědy a techniky, vývoj produktů podle vysoce kvalitních standardů, které splňují požadavky trhu, a zároveň posilování inovací v designu obalů produktů, podporu obchodu a postupné budování značek.

V dnešním rozvojovém světě není zachování tradičních řemesel jen o udržení obživy. Jde také o zachování vzpomínek, identity a duše každé venkovské oblasti. Aby však plamen tradičních řemesel nadále hořel, jsou jistě zapotřebí nové „zdroje paliva“ – od vědy a techniky, přes organizaci výroby až po spotřebitelské trhy. Pouze tehdy, když se všechny tyto prvky spojí, tradiční řemesla nejen přežijí, ale také budou vzkvétat v novém způsobu života.

Zdroj: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202605/giu-nghe-cu-mo-loi-di-moi-cdb1fb9/