Hanoj požaduje vyjasnění právní odpovědnosti v případě dodávání nebezpečných potravin

Hanojské ministerstvo školství a odborné přípravy právě vydalo dokument pro ministerstvo kultury a sociálních věcí městských obvodů a obcí, jednotek a škol spadajících pod toto ministerstvo, v němž požaduje posílení práce v oblasti bezpečnosti potravin ve školním roce 2025–2026.

Dokument jasně uvádí: Za účelem posílení řízení a zajištění bezpečnosti potravin žádá hanojské ministerstvo školství a odborné přípravy jednotlivé jednotky a školy, aby podporovaly propagandistickou práci a pravidelně aktualizovaly znalosti o bezpečnosti potravin a školní výživě prostřednictvím školení, konferencí, seminářů a témat pro kádry, učitele, zaměstnance, rodiče a studenty.

Organizovat mimoškolní aktivity, soutěže ve výzkumu, začleňovat do vhodných předmětů o bezpečnosti potravin, správné výživě a budovat u studentů návyky výběru bezpečných potravin. Naučit studenty dodržovat osobní hygienu, zejména mytí rukou mýdlem a čistou vodou před jídlem, aby se eliminovaly bakterie, viry a paraziti, kteří se mohou přenášet jídlem; předcházet průjmu, červům a nemocem z potravin.

Organizovat komunikaci o bezpečnosti potravin s učiteli, žáky a rodiči v mnoha formách: rodičovské schůzky, elektronické nástěnky, sociální sítě oddílu; zároveň využívat vizuální komunikační materiály (letáky, plakáty, videa , příručky...). Povzbuzovat rodiče, aby si doma vytvořili model „Bezpečná jídla – rozumná výživa“ a synchronizovali ho se školním prostředím.

Ministerstvo školství a odborné přípravy rovněž požaduje, aby společná kuchyně byla navržena a uspořádána podle jednosměrného principu: prostor pro příjem surovin - předběžné zpracování - zpracování - dělení jídel - uložení vzorků. U vchodu a oken jsou sítě proti hmyzu. Pro zaměstnance, učitele, zaměstnance a studenty jsou k dispozici oddělené prostory pro mytí rukou a hygienu. Zajistěte dostatek čisté vody k pití a vaření v souladu s normami Ministerstva zdravotnictví.

Ohledně původu a kvality potravin: 100 % potravin musí mít smlouvy, faktury a právní dokumenty; jasně uvádějící původ a zdroj. Potraviny dovážejte pouze z provozoven s certifikáty o bezpečnosti potravin nebo z výrobních a obchodních zařízení, která své produkty deklarovala v souladu s předpisy. V žádném případě nepoužívejte potraviny neznámého původu, prošlé nebo zkažené potraviny.

Pokud jde o postupy zpracování a konzervace: Přísně dodržujte „třístupňovou kontrolu potravin“, kontrolujte vstupní materiály, kontrolujte během zpracování a kontrolujte před použitím. Vzorky potravin skladujte v souladu s pokyny Ministerstva zdravotnictví. Nástroje pro zpracování a konzervaci musí být oddělené pro syrové a vařené potraviny a musí být rozlišovány štítky/značkami. Pro uložení vařených potravin a syrových surovin musí být k dispozici oddělené skříně.

Pokud jde o dodavatele potravin, hanojské ministerstvo školství a odborné přípravy vyžaduje, aby jednotky měly certifikát o způsobilosti k bezpečnosti potravin, jasnou smlouvu a faktury a dokumenty prokazující původ potravin. Jednotky, které podepisují smlouvy s dodavateli jídel, musí posoudit podmínky bezpečnosti potravin. Smlouva musí jasně stanovit právní odpovědnost v případě otravy jídlem nebo dodání nebezpečných potravin.

Zdroj: https://giaoducthoidai.vn/ha-noi-yeu-cau-lam-ro-trach-nhiem-phap-ly-neu-cung-cap-thuc-pham-khong-bao-dam-post748909.html