iPOS.vn a Nestlé Professional zveřejňují zprávu o vietnamském trhu s potravinami

Společnosti iPOS.vn a Nestlé Professional oznámily Zprávu o trhu s potravinami a nápoji ve Vietnamu za rok 2024. Jedná se o každoroční výzkumný projekt, který obě strany provádějí společně.

Společnosti iPOS.vn a Nestlé Professional právě oznámily Zprávu o trhu s potravinami a nápoji ve Vietnamu za rok 2024. Jedná se o každoroční hloubkový výzkumný projekt, který provádí iPOS.vn ve spolupráci se společností Nestlé Vietnam Limited Liability Company v rámci konzultační a datové analýzy společnosti Vietnam Industry Research and Consulting Joint Stock Company – VIRAC.

„Zpráva o vietnamském trhu s potravinami a nápoji za rok 2024“ (dále jen „zpráva“) byla sestavena na základě výzkumu 4 005 restaurací/kaváren a 4 453 hostů v celé zemi. Zároveň byla zpráva kombinována s mnoha sekundárními zdroji dat od renomovaných výzkumných center trhu a s hloubkovými rozhovory s téměř 100 odborníky a vedoucími pracovníky v oblasti potravin a nápojů ve Vietnamu.

Navzdory mnoha výzvám se očekává, že odvětví potravin a nápojů ve Vietnamu v roce 2025 nadále poroste o 9,6 %, což je v souladu s obecným trendem trhu.

Pan Vu Thanh Hung - generální ředitel akciové společnosti iPOS.vn, se podělil o: „Rok 2024 se vyznačoval mnoha významnými výkyvy na trhu s potravinami a nápoji ve Vietnamu. Navzdory běžným problémům, jako jsou vysoké ceny surovin, tržby v tomto odvětví stále zaznamenaly růst, ačkoli zisky byly ovlivněny. Trh však stále vykazuje povzbudivé signály, když jsou výdaje hostů na poměrně dobré úrovni. Zpráva o vietnamském trhu s potravinami za rok 2024 je jednou z našich každoročních aktivit s nadějí, že poskytne užitečné informace, které pomohou podnikům i jednotlivcům zajímajícím se o odvětví potravin a nápojů získat objektivnější pohled na trh.“

Pan Le Quang Long - zástupce společnosti Nestlé Professional Sdílet: Trh s potravinami a nápoji ve Vietnamu je vždy trhem plným potenciálu, ale také s sebou nese mnoho výzev. Společnost Nestlé Professional je letos velmi hrdá a poctěna, že se může připojit k iPOS.vn při přípravě Zprávy o vietnamském trhu s potravinami za rok 2024. S cílem poskytnout nejnovější informace o trhu, o změnách v potřebách a vkusu spotřebitelů doufáme, že tato zpráva podpoří obchodní jednotky ve vietnamském odvětví potravin a nápojů v rozvoji orientace a optimalizaci provozu v nadcházejícím období a spojí síly k udržitelnějšímu a úspěšnějšímu rozvoji vietnamského trhu s potravinami a nápoji.

Pan Le Quang Long, zástupce společnosti Nestlé Professional, na workshopu uvedl: „Nestlé Professional neustále provádí hloubkový výzkum, aby pochopila chování a vkus spotřebitelů, a tím pomáhá podnikům v oblasti potravin a nápojů při vytváření produktů, zážitků a obchodních modelů vhodných pro potřeby trhu.“

Trh s potravinami a nápoji 2024: Vzácné světlé okamžiky, když ekonomika dosáhne dna

Podle zprávy o vietnamském trhu s potravinami a nápoji se odhaduje, že do konce roku 2024 dosáhne počet prodejen potravin a nápojů ve Vietnamu 323 010, což představuje nárůst o 1,8 % oproti stejnému období loňského roku. Navzdory obtížím se spotřebou dosáhnou tržby z odvětví potravin a nápojů ve Vietnamu v roce 2024 stále přibližně 688,8 bilionů VND, což představuje nárůst o 16,6 % oproti roku 2023.

Přestože celkové tržby v odvětví vzrostly, podle průzkumu mezi 4 005 provozovnami potravin a nápojů v celé zemi pouze 25,5 % podniků zaznamenalo stabilní tržby ve srovnání se stejným obdobím roku 2023 a 14,7 % zaznamenalo růst. Pod tlakem rostoucích cen surovin až 49,2 % podniků v oblasti potravin a nápojů očekávalo, že v roce 2025 zvýší ceny, aby se vyrovnaly s tlakem na náklady.

Na základě výsledků výzkumu mezi téměř 4 500 hosty zpráva ukazuje, že výdaje lidí se nesnížily, ale upřednostňují kvalitní možnosti za dostupné ceny. Trend stravování se o víkendech v restauracích se proto stává velmi populárním, zejména u příležitostné a pravidelné skupiny, která tvoří téměř 70 %. Na rozdíl od trendu dvou let po pandemii nyní 52,3 % Vietnamců upřednostňuje utrácení méně než 35 000 VND za každý nápoj, což ukazuje na trend optimalizace rozpočtu při nakupování. Zvyk konzumovat nápoje venku však ve srovnání s rokem 2023 silně vzrostl, přičemž podíl pravidelných pijáků (3–4krát týdně) dramaticky vzrostl ze 17,4 % (v roce 2023) na 32,8 % (v roce 2024).

Nové kulinářské trendy, které budou v roce 2024 žhavé

Po pulzujícím roce 2023 s řadou explozivních kulinářských trendů zaznamenal trh s potravinami a nápoji v roce 2024 zřetelné zpomalení. 52,8 % podniků přiznalo, že nesledují žádné kulinářské „trendy“, což ukazuje opatrnější přístup k investování do nových trendů.

Přesto se stále objevují některé výrazné trendy, v nichž nápoje Matcha zaujímají vedoucí postavení s 29,6 % výběru podniků, což se stává významným novým trendem v odvětví potravin a nápojů ve Vietnamu. Silně ochucené čaje – které bývaly velkým trendem v roce 2023 – mezitím vykazují známky dosažení bodu nasycení, kdy míra výběru klesla na 21,4 %. Dříve mnoho podniků investovalo značné prostředky do speciálních řad čajů oolong, čaje shan tuyet nebo originálních čajů se silnými chutěmi s důrazem na tradiční čajový zážitek.

Podle zprávy jsou pokrmy s ingrediencemi Matcha na vrcholu seznamu nejoblíbenějších trendů v oblasti jídla a pití v roce 2024.

Potravinářské a nápojové odvětví 2025 – potenciální prognóza s mnoha novými trendy

Vietnamská vláda si stanovila cíl 8% hospodářského růstu do roku 2025 se zaměřením na klíčové ekonomické faktory, jako je export, přímé zahraniční investice (PZI) a průmyslový rozvoj. Trend přesouvání globálních dodavatelských řetězců vytváří pro Vietnam skvělé příležitosti k přilákání zahraničních investic, zejména do zpracovatelského, výrobního a high-tech průmyslu. Navzdory mnoha výzvám se předpokládá, že odvětví potravin a nápojů ve Vietnamu v roce 2025 poroste o 9,6 %, což je v souladu s obecným tržním trendem, ale nižším tempem než v roce 2024.

Očekává se, že rok 2025 bude svědkem exploze nových kulinářských trendů. V potravinářském sektoru přitahuje velkou pozornost hotpot s čerstvým hovězím masem Chaozhou – se svou bohatou chutí a čerstvým hovězím masem. Kromě toho se postupně stává populární i hydrotermální dušený hotpot, jehož metoda vaření pomáhá zachovat živiny bez použití oleje. V nápojovém sektoru MILO a Matcha nadále potvrzují svou přitažlivost nejen v tradičních receptech, ale také prostřednictvím kreativních variant, které uspokojují rozmanité potřeby mladých lidí v oblasti zážitků.

Zpráva o trhu s potravinami a nápoji ve Vietnamu za rok 2024 poskytne nejkomplexnější přehled o vietnamském potravinářském a nápojovém průmyslu v roce 2024 prostřednictvím 4 hlavních částí: Část první: Přehled trhu s potravinami a nápoji v roce 2024, včetně posouzení tempa růstu počtu prodejen a celkových tržeb v odvětví potravin a nápojů; Část druhá: Analýza, hodnocení a vyhodnocení situace v oblasti potravin a nápojů v roce 2024 prostřednictvím výzkumu více než 4 000 provozoven potravin a nápojů v celé zemi; Část třetí: Analýza spotřebitelského chování hostů v roce 2024 prostřednictvím výzkumu téměř 4 500 respondentů v 64 provinciích a městech; Část čtvrtá: Prognóza obchodního potenciálu a trendů v oblasti potravin ve Vietnamu v roce 2025.

Zdroj: https://congthuong.vn/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-viet-nam-379007.html