Mladý muž z Německa Flo, který poprvé vstoupil do krajiny ve tvaru písmene S, byl svým vietnamským společníkem pozván, aby se přihlásil na kulinářský výlet do oblasti Buffalo Cave (v Dam Khe, obec Ninh Hai, okres Hoa Lu, provincie Ninh Binh ).

Tato destinace se nachází v komplexu Tam Coc - Bich Dong, který je zapsán na seznamu světového přírodního dědictví UNESCO, asi 100 km od Hanoje.

Toto místo láká mnoho zahraničních turistů, kteří se chtějí seznámit s aktivitami spojenými se zemědělskou kulturou a životem místních obyvatel.

Západní zákazníci goi cha nem v Ninh Binh.jpg
Flo (vlevo) a její vietnamská kamarádka se připojily k kulinářské exkurzi v jeskyni Trau (Hoa Lu, Ninh Binh)

V uvedeném seznamu najdete vietnamská jídla, jako jsou grilované vepřové závitky, dušené rýžové závitky, smažené koláče atd. Flo se rozhodla pro kurz přípravy jarních závitků, protože se jedná o místní pokrm, který si oblíbilo mnoho zahraničních hostů.

Během dvouhodinové lekce německý chlapec pozorně naslouchal šéfkuchaři, který představoval ingredience na přípravu jarních závitků v severském stylu, a pečlivě sledoval proces přípravy tohoto pokrmu.

Přestože balil jarní závitky poprvé, byl tento Zápaďan ve svém postupu docela zručný. Za chvilku dokončil výrobu malých, úhledných jarních závitků. Poté dostal instrukce, jak jarní závitky smažit, aby slupka byla křupavá a měla atraktivní zlatavou barvu.

Západní zákazníci si objednávají jarní závitky.gif
Poprvé jsem balila jarní závitky, ale západní zákazník se to naučil velmi rychle.

Nejen Flo, ale i někteří další zahraniční turisté přítomní ve třídě vyjádřili nadšení a zájem o balicí jarní závitky.

„Miluji vietnamské jídlo, takže jsem se přihlásil do tohoto kurzu, abych lépe porozuměl místní kulinářské kultuře a také se naučil připravovat lahodné pokrmy,“ řekl Cantero Jim (španělský turista).

Západní turisté cestují do Ninh Binh 0 .jpg
Cantero Jim se vydal do Buffalo Cave, aby si vyzkoušel aktivity spojené s kulturou a životem domorodých obyvatel, včetně učení se vaření. Foto: @cantero_jim

Zástupce jednotky, která zajišťuje prohlídku jeskyně Trau, sdělil reportérovi VietNamNet , že kurz trvá přibližně 2 hodiny a počet účastníků je omezený.

„V každé třídě je jeden kuchař, který se podílí na vedení přibližně 6 turistů. Mohou si vybrat, zda se naučí vařit jedno z jídel, které jednotka nabízí, jako například banh cuon, banh don, banh xeo… Mezi nimi jsou nem a cha la lot dvě jídla, která si zahraniční turisté nejčastěji vybírají.“

„Během kurzu si návštěvníci budou moci sami připravovat ingredience, jako je sběr betelových listů, syrové zeleniny atd., a poslouchat průvodce, který bude hovořit o tom, jak Vietnamci používají koření při vaření,“ uvedl zástupce.

Západní zákazníci si objednávají jarní závitky 0.gif
Západní turisté se nadšeně účastní kurzu balení jarních závitků v Ninh Binh

Cena za účast na vietnamském kulinářském zájezdu se zde pohybuje od 20 USD na osobu (více než 500 000 VND).

Prohlídky jsou otevřené celoročně a lze je upravit pro hosty se speciálními požadavky, jako je vegetariánství, omezené koření nebo alergie na určité ingredience/materiály atd.

Kromě vaření se zahraniční návštěvníci mohou přihlásit na další rustikální výlety, jako je jízda na bizonech, sázení rýže, tradiční ruční vyšívání a rybolov s pastmi.

Fotografie: Buvolí jeskyně

Západní hosté v Hanoji ochutnali tradiční pho, chválili ho jako vynikající a vypili veškerý vývar . Dva západní hosté, kteří poprvé v Hanoji ochutnali pho v severním stylu, byli překvapeni lahodnou chutí s čirým a lehkým vývarem a charakteristickou vůní hovězího masa.