Západní turisté opatrně procházejí temnou uličkou, aby ochutnali lahodné jídlo, které v Hanoji stojí 20 000 dongů.

Karissa Dumbacher, americká youtuberka s více než 4,3 miliony sledujících na svém osobním kanálu, se nedávno vydala na výlet do Hanoje, kde ochutnala mnoho lahodných možností pouličního jídla.

Mezi jídly, která si pochutnávala, jako například hovězí pho, rýžové závitky, banh mi a bun cha, na Karissu obzvláště zapůsobilo jedno občerstvení, které je v Hanoji považováno za běžnou odpolední pochoutku: horký banh duc (rýžový koláč).

Aby si Karissa vychutnala toto jídlo, zašla do slavné prodejny horkých rýžových koláčů, která se nacházela hluboko v malé uličce na začátku ulice Le Ngoc Han.

Toto je jedna z nejstarších restaurací s horkými rýžovými koláči (bánh đúc nóng) v Hanoji , která je považována za atraktivní místo pro stolování a přitahuje mnoho místních obyvatel i turistů z celého světa.

Turistka uvedla, že i když dorazila v noci a ulička byla poněkud zlověstná, nedokázala skrýt své nadšení z vyhlídky na to, že si bude moci vychutnat lahodné pouliční jídlo.

Když se Karissa opatrně prodírala úzkou, hlubokou uličkou bez pouličních lamp, s překvapením zjistila, že skrytý obchod s rýžovými koláčky byl docela prostorný.

Hosté mohou sedět venku nebo uvnitř u 5–7 plastových stolů a židlí, které jsou již připraveny. Kolem nich jsou malé stánky s ingrediencemi, jídlem a hrnci s horkými rýžovými koláčky a vývarem.

V restauraci si Karissa objednala porci horkého rýžového koláče. Když jídlu naservírovali, západní zákazník byl překvapen a neustále obdivně volal.

„Upřímně, nikdy předtím jsem nic s touto texturou nezkoušela. Je to podobné mochi, měkké a rozplývající se v ústech, ale stále žvýkací,“ poznamenala.

Západní turisté jedí horké rýžové koláčky v Hanoji 0.png — Porce horkého rýžového koláče stojí 20 000 VND a je velkoryse plněný masem, hlívami a tofu.

Podle amerického YouTubera má horký rýžový koláč měkkou, hladkou a žvýkací texturu. Kromě toho pokrm obsahuje tofu, mleté vepřové maso a hlívy, bylinky a podává se s horkým, chutným vývarem.

„Moc si užívám horké rýžové koláčky. Ty polevy opravdu vylepšují chuť,“ dodala Karissa.

Západní turista také ohodnotil horký rýžový koláč jako jedno z nejlákavějších pouličních jídel, které měl možnost v Hanoji ochutnat, a dal mu hodnocení 9/10.

Karissa poznamenala, že přidání chilli prášku jídlo chutnalo ještě lépe.

Karissu ještě více překvapilo, že tato lahodná pochoutka stála méně než 1 dolar (přibližně 25 000 VND).

I když je to často považováno za lehkou odpolední svačinu, zjistila, že horký rýžový koláček jí dostatečně zasytil hlad.

Zahraniční turistka také poznamenala, že horké rýžové koláčky se snadno jedí, jsou teplé a velmi vhodné k vychutnání v chladných nebo deštivých dnech.

„Neváhejte se vydat do těchto malých, tmavých uliček, protože si zde můžete vychutnat lahodné horké rýžové koláčky. Nebudete litovat,“ vyjádřil se youtuber.

V rozhovoru s reportérem VietNamNet uvedla paní Pham Thi Noi, majitelka stánku s horkými rýžovými koláčky, který Karissa navštívila, že stánek funguje již přes 30 let. Horké rýžové koláčky se zde připravují podle rodinného receptu s rýžovou moukou jako hlavní ingrediencí.

Podle mé babičky musí být rýže čerstvá; stará rýže by se v žádném případě neměla používat, protože po uvaření snadno nepříjemně zapáchá a ztrácí své charakteristické aroma.

Použití kvalitní rýže navíc povede k měkkému, žvýkacímu a dokonale tekutému základu rýžového koláče, který se při přidání vývaru nerozbije ani nepraská.

Nejen těsto, ale i náplň z mletého masa a hlívy lesní je majitelem jemně nasekaná a opékaná.

Když si zákazník objedná, opatrně vloží uvařené knedlíky do misky, přidá mleté maso a náplň z lesních hub, pár kousků křupavého smaženého tofu, poté zalije horkým vývarem a posype ho smaženou cibulí a nasekaným koriandrem.

Vývar v této restauraci se připravuje z kostí a sladkokyselé rybí omáčky, což má za následek přirozeně sladkou a harmonickou chuť.

horký rýžový koláč.gif — Horký rýžový koláč v babiččině obchodě se připravuje podle rodinného receptu, má žvýkací, měkkou texturu a harmonickou směs chutí z doprovodných ingrediencí.

Moje babička říkala, že pečení horkých rýžových koláčků není příliš složité, ale vyžaduje to puntičkářskou pozornost k detailům. Ze všech kroků je míchání těsta považováno za nejnáročnější a časově nejnáročnější.

V závislosti na restauraci však může být toto jídlo dochuceno a ingredience upraveny podle jejich vlastního tajného receptu, aby se vytvořila jedinečná chuť.

„Horký rýžový koláč byl v dnešní době mírně upraven, přidalo se do něj více masa, koření a tofu, ale stále si zachovává svou tradiční chuť, která přetrvává po celá desetiletí,“ vysvětlil majitel.

Babiččin stánek s horkými rýžovými koláčky je otevřen od 8:00 do 22:00. Každá miska horkých rýžových koláčků zde stojí 20 000 VND.

V současné době restaurace prodává nejen teplé rýžové koláčky, ale také další známá jídla, jako je šnečí nudlová polévka s banánovými květy, míchané rýžové nudle, vermicelli, krabí nudlová polévka atd., čímž uspokojuje rozmanité kulinářské potřeby zákazníků.

Fotografie: Karissa Eats

Zdroj: https://vietnamnet.vn/khach-tay-lo-do-qua-con-ngo-toi-hep-thu-mon-ngon-gia-20-nghin-dong-o-ha-noi-2448494.html