Zachování tradičního řemesla výroby rýžových nudlí v Cự Đà

Již více než čtyři desetiletí se pan a paní Dinh Van Nguyen z vesnice Cu Da věnují svému řemeslu a pilně pracují s maniokovou moukou, bambusovými rámy a dávkami zlatých rýžových nudlí. Přestože mnoho fází výroby je nyní podpořeno stroji, zručné řemeslné zpracování a rodinná tajemství zůstávají duší rýžových nudlí Cu Da.

Přestože se válcovací a míchací stroje hojně používají, ruce řemeslníka zůstávají hlavním rytmem, který zachovává duši tradičních rýžových nudlí.

Každý proužek těsta je napnutý s řemeslným řemeslným zpracováním, podobně jako vesničané z Cự Đà měří čas s využitím zkušeností nashromážděných během mnoha slunečných období.

Pláty nudlí jsou rovnoměrně rozprostřeny, tenké jako ranní rosa, a slabě si uchovávají teplo rukou výrobce nudlí, který je právě dokrájel.

Nudle vermicelli se oddělují po troškách.

Pod poledním sluncem se svazky nudlí třpytily jako hedvábí.

Sušáky, nebezpečně vysoko nahoře, tvoří charakteristické „střechy nudlí“ – kde se slunce a vítr stávají stálými společníky řemesla.

Každý svazek rýžových nudlí je pečlivě zvážen a změřen...

Řemeslníkovy oči, když se soustředěně soustředil na svou práci, zářily hrdostí – protože nejen vyráběli rýžové nudle, ale uchovávali část památky na Cự Đà.

Zdroj: https://hanoimoi.vn/nang-niu-nghe-mien-cu-da-726180.html