Čaj z čistého zlata se prodává jako horké koláče

Lidé říkají, že „šálek čaje je začátkem konverzace“. Protože když sedí společně s šálkem lahodného čaje, lidé mohou zpomalit, sdílet šťastné nebo smutné příběhy a zamyslet se nad životem.

Ať už na venkově nebo ve městě, v horách nebo v nížinách, je čaj známým nápojem a používá se k pohoštění hostů. Po rýži jsou čajovníky a čajové šálky vždy úzce spojovány s Vietnamci.

V současné době se v naší zemi pěstuje čaj ve 34 provinciích a městech o celkové rozloze přibližně 123 200 hektarů. Loňská produkce dosáhla téměř 1,1 milionu tun čerstvých čajových pupenů, což odpovídá téměř 200 000 tunám suchého čaje.

Vietnam se v současnosti umístil na 5. místě v oblasti pěstování čaje a na 6. místě v celosvětové produkci čaje. Je pozoruhodné, že naše země má starobylé čajové lesy staré stovky až tisíce let a oblasti pěstující vysoce kvalitní speciální čaj. Z těchto starobylých čajových lesů a specializovaných čajových oblastí se vyrábí mnoho vzácných čajů, jejichž cena se vyšplhá až na „ryzí zlato“.

che shan tuyet 557.jpg
Mnoho druhů čaje je v naší zemi drahých jako „ryzí zlato“ (Foto: Fin Ho Tra)

Například v Tan Cuong ( Thai Nguyen ) se na čajovníku sbírají ty nejmenší pupeny, aby se z nich vyrobily čajové pupeny. Obvykle se čaj sklízí metodou 1 pupen a 2 lístky, ale u čajových pupenů se sklízí pouze část pupenu, malá jako zrnko rýže.

Díky své vůni, sladkosti a atraktivní zelené barvě dosahuje cena za kilogram prémiového čaje Dinh až 6 milionů VND. Během lunárního Nového roku je tento „ryzí zlatý“ čaj často vyprodaný.

Podobně, aby si milovníci čaje vychutnali šálek čirého bílého čaje, musí utratit 5–10 milionů VND/kg bílého čaje. Tento druh čaje se sklízí ze starobylých čajovníků Shan Tuyet, které jsou staré stovky až tisíce let. První doušek čaje má mírně svíravou chuť, druhý doušek postupně zjemňuje a třetí doušek začíná být sladký a hluboký.

Černý čaj Shan Tuyet, který se prodává za cenu až 10 milionů VND/kg, je zároveň nejtypičtějším čajem starobylých čajovníků Shan Tuyet. Je to nejmladší čajový pupen, pokrytý vrstvou bílých chloupků, které ho chrání před drsnými klimatickými podmínkami vysočiny. Po fermentaci a sušení černého čaje se chloupky zbarví do červena.

Dokonce i produkt Thap Tra Long Dinh, inspirovaný divokou krásou a čistou chutí 10 slavných čajových vrcholů ve Vietnamu, jako jsou: Suoi Giang, Ta Xua, Phin Ho..., stojí až 25 milionů VND za koláč.

Pan Tran The Cuong, ředitel akciové společnosti Tam That Ha Giang (špičkový podnik zabývající se zpracováním a distribucí čaje), v rozhovoru pro PV.VietNamNet uvedl, že čaj Shan Tuyet a bílé čaje jsou od poloviny 12. lunárního měsíce „vyprodané“.

Podle pana Cuonga stojí bílý čaj sklizený ze starobylých čajovníků starších 500 let od 5 milionů VND/kg do desítek milionů VND/kg; bílý čaj sklizený ze stromů starých 300 až 500 let stojí 3,5 milionu VND/kg; stromy staré 100–200 let produkují bílý čaj za 2,3 milionu VND/kg...

I když je tato cena vysoká, každý čajový produkt má jiný příběh a speciální chuť. Proto se tento produkt často vybírá jako dárek během svátku Tet.

Zvýšení hodnoty „skladu zeleného zlata“ o objemu 1,1 milionu tun

Statistiky ukazují, že s produkcí téměř 200 000 tun/rok, kromě uspokojení domácí poptávky, Vietnam v roce 2023 vyvezl 119 800 tun čaje, což představuje 208,2 milionu USD. Ve srovnání s předchozím rokem se vývoz čaje snížil o 18 % v objemu a o 12 % v hodnotě.

Důvodem je, že poptávka na hlavních exportních trzích, jako je Pákistán, Tchaj-wan, Rusko..., výrazně klesla. Spolu s tím jsou druhy čaje vyvážené Vietnamem stále převážně v surové formě a s nízkým stupněm zpracování.

exportní obal 3 65.jpg
Produkce čerstvých čajových pupenů v naší zemi přesahuje 1 milion tun, včetně starobylých čajových lesů, které jsou staré stovky až tisíce let (Foto: Nguyen Hong)

Mezitím se trend spotřeby čaje ve světě změnil a přesunul se od běžných čajových produktů k hluboce zpracovaným a speciálním čajovým produktům. To ztěžuje vietnamským produktům přístup kvůli pomalým investicím do hlubokého zpracování a malému počtu nových produktů.

Vietnamský čaj se vyváží do 74 zemí a teritorií po celém světě. Průměrná exportní cena čaje v roce 2023, ačkoli se ve srovnání s rokem 2022 zvýšila o 7,4 %, stále dosáhla pouze 1 738 USD/tuna. Ve srovnání se současnými hlavními vývozci čaje je cena vietnamského čaje téměř na „spodní části seznamu“.

Výzkum společnosti Research and Markets ukazuje, že globální trh s čajem dosáhl v roce 2016 hodnoty 24,3 miliardy USD a očekává se, že do roku 2025 dosáhne 37,5 miliardy USD. Růst čajového průmyslu se zvyšuje díky měnícímu se životnímu stylu a rostoucímu povědomí spotřebitelů o zdravotních výhodách pití čaje.

Spolu s rostoucí poptávkou se také hodně změnily čajové produkty, aby vyhovovaly životu. Proto se v nadcházejícím období předpokládá, že na trhu budou vést produktové řady jako luxusní čaj k pití doma, zdravé čaje, čaje za studena…

Odborníci tvrdí, že Vietnam se svými produkčními výhodami disponuje vzácnými „zelenými zlatými doly“. Aby se však čajový průmysl mohl podílet na „koláči“ ve výši 37,5 miliardy USD, musí se zaměřit na zlepšení produktivity a kvality. Zaměřené investice do hlubokého zpracování, zejména do vysoce kvalitních následně zpracovaných čajových produktů, přinesou velkou ekonomickou hodnotu a vytvoří pokročilý čajový průmysl ve Vietnamu.

Spolu s tím je nutné vybudovat strategii pro využití tisícileté čajové lesy v naší zemi. To je velká výhoda pro vytvoření image a budování značky vysoce kvalitního vietnamského čaje.

Předchozí zpráva Vietnamské čajové asociace uváděla, že množství čaje spotřebovaného v tuzemsku představuje pouze 1/3 objemu vyváženého čaje, nicméně hodnota domácí spotřeby je vyšší (přibližně 352 milionů USD), protože domácí spotřeba se týká převážně baleného speciálního čaje. To ukazuje, že poptávka po vysoce kvalitním čaji je nejen na mezinárodním trhu, ale i na domácím trhu velmi vysoká.

Během prezentace o rozvoji zemědělství, farmářů a venkovských oblastí ministr zemědělství a rozvoje venkova Le Minh Hoan zvedl černou lakovanou krabici obsahující čtyři plechové nádoby s „čtyřmi velkými čaji“: bílým čajem, listovým čajem, žlutým čajem a černým čajem (vyráběným ze starobylých čajovníků Shan Tuyet na vrcholu hory Suoi Giang v okrese Van Chan v provincii Yen Bai).

Součástí je kniha představující jednotlivé druhy čaje v japonštině, angličtině a vietnamštině, která začíná čtyřmi větami: „Vysoko na vrcholu Suoi Giang / Rozlehlá oblast čaje Shan / Velké stromy se širokými korunami natahujícími se ve větru / Velké větve a mladé pupeny jsou slavné“.

Ministr Le Minh Hoan řekl: „Hledisko posunu od zemědělské produkce k zemědělsko-ekonomickému myšlení; integrace vícehodnotových zemědělských produktů je zde vše. Je to velmi jednoduché, vůbec ne složité.“ Ze starobylého čajovníku rostoucího v Suoi Giangu lze vyrobit 4 různé druhy vzácného čaje. A předmětem tohoto produktu není jen prodej produktů (sušených čajových pupenů), ale také prodej příběhu. Ekonomické myšlení je prodejem rozdílu.

„V dnešní době si lidé nekupují produkty, ale způsob, jakým je vytvoří, včetně myšlení, kultury, příběhu a emocí, které se při tvorbě produktu podílejí,“ řekl. Vyhraje tedy ten, kdo dokáže prostřednictvím svého produktu vyprávět nejemotivnější příběh.

Každý region produkující čaj má své vlastní příběhy spojené s kulturou a historií. Když se příběhy o čaji budou šířit spolu s kvalitou produktů, čaj už nebude stromem k odstranění hladu a snížení chudoby, ale také stromem k obohacení farmářů.

V té době byla také navýšena hodnota „skladu zeleného zlata“ o 1,1 milionu tun.

Bohatí Vietnamci utrácejí během svátku Tet miliony za shánění 500 let starého bílého čaje . Bílý čaj se sklízí ze starobylých čajovníků starých několik set let na vrcholu Tay Con Linh. Během svátku Tet jsou bohatí ochotni utratit 100–200 milionů VND za nákup tohoto prémiového čaje.