Objevte síť vietnamských restaurací pho s „nejautentičtější chutí“ v Číně.

Vietnamský řetězec restaurací Saigon Mama, založený v roce 2015 a specializující se na pho, má pobočky ve velkých městech, jako je Peking (se 4 restauracemi) a Šanghaj (se stejným počtem).

Podle čínských médií si zakladatel Kevin Chu klade za cíl vybudovat moderní a cenově dostupnou restaurační značku, která čínským hostům „přinese ty nejautentičtější vietnamské chutě“. Recepty se dědí z matky na syna již po tři generace.

Když se naše čínská průvodkyně, paní Zhang, dozvěděla, že si chceme dát pho poté, co jsme strávili mnoho dní v Šanghaji, kde jsme jedli pouze čínské jídlo, doporučila: „Moje rodina často jí pho v Saigon Mama. I když jsem nikdy nebyla ve Vietnamu a neochutnala tam pho, mnoho lidí říká, že pho tady chutná podobně jako pho ve Vietnamu.“ Nebylo těžké najít Saigon Mama, protože v nákupním centru poblíž chrámu Jing'an v centru Šanghaje je restaurace.

Každá restaurace má jiný vnější design, ale v Saigon Mama jsou k dispozici všechny klasické pokrmy vietnamské kuchyně: pho (kuřecí a hovězí), bun cha, banh mi, jarní závitky a bun bo Hue .

Na první pohled okamžitě poznáte, že se jedná o vietnamskou restauraci. „Abychom pro Saigon Mama vytvořili nápad, který osloví místní kancelářské pracovníky, zaměřili jsme se na tyrkysové a oranžové odstíny, inspirované klasickými obaly na potraviny z 80. let, v kombinaci s výrazným grafickým stylem v bohatých barvách, texturách a detailech interiéru,“ uvádí se v úvodu restaurace.

Personál v restauraci nosí tradiční vietnamské šaty ao dai, které udělají na každého zákazníka, který vstoupí dovnitř, výrazný dojem.

Pho v restauraci Saigon Mama se podává s bazalkou, blanšírovanými klíčky a nasekanými chilli papričkami. Chuť pho je zde podobná restauracím pho v Ho Či Minově Městě, bohatá a vyvážená. Hovězí maso je voňavé a křehké a hovězí masové kuličky jsou obzvláště lahodné, když jsou namáčené v chilli omáčce a omáčce z černých fazolí. Standardní miska pho stojí kolem 250 000 VND.

Šéfkuchař stráví 12 hodin vařením vývaru pro typické pho restaurace, přičemž používá hovězí kosti, hovězí šlachy, cibuli a desítky různých koření.

Každý detail v Saigon Mama evokuje vzpomínky na domov.

Restaurace nabízí víc než jen pho. „Lahodné rýžové závitky jsou plněné vepřovým masem, rýžovými nudlemi a zeleninou a podávají se s různými čerstvými bylinkami, hlávkovým salátem a lehkou omáčkou. Kontrast mezi chladivou svěžestí zeleniny a křupavými smaženými jarními závitky je skutečně lahodný. Vietnamské jarní závitky jsou vrcholem a domácí rybí omáčka jim dodává výraznou chuť jihovýchodní Asie. K jídlu, které musíte ochutnat, patří také filtrovaná káva ve vietnamském stylu a banh mi v saigonském stylu,“ uvedly čínské noviny China Daily.

„Před téměř 10 lety vyrostla Saigon Mama ze slibných začátků v malém prostoru v srdci Šanghaje, ale dnes se stala přední cenově dostupnou vietnamskou značkou potravin v Číně,“ chválil ji deník China Daily.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/kham-pha-chuoi-pho-viet-co-huong-vi-dich-thuc-nhat-o-trung-quoc-18524011015532794.htm