Objevte chutě slovenského léta: 5 nejlepších pokrmů, které musíte ochutnat

Slovenské léto láká turisty nejen svou majestátní přírodní scenérií, starobylými hrady nebo rušnými městy, ale také uchvacuje mnoho kulinářských nadšenců čerstvými, chladnými a chutnými slovenskými letními pokrmy. V tomto článku prozkoumáme 5 typických slovenských letních pokrmů, které vám pomohou plně zažít kulinářskou podstatu této krásné středoevropské země.

1. Kapustnica

Bratislavská letní verze přináší úplně jinou chuť (Zdroj fotografie: Collected)

Jedním ze slovenských letních jídel, které si při návštěvě Bratislavy nesmíte nechat ujít, je Kapustnica (polévka z kyselého zelí). Ačkoli je Kapustnica obvykle známá jako zimní pokrm, letní verze této polévky nabízí zcela jinou chuť. Místo těžké slaniny a klobás se letní Kapustnica obvykle vaří s čerstvým zelím, bramborami a trochou libového masa, čímž vzniká lehká, lehce kyselá polévka, ideální pro ochlazení v horkých dnech.

Čirý vývar, mírná kyselost kvašeného zelí v kombinaci s přirozenou sladkostí zeleniny vytvářejí úžasnou symfonii chutí. Mnoho bratislavských restaurací také přidává trochu zakysané smetany nebo čerstvého kopru, aby se zvýraznila chuť a jemnost polévky. Vychutnat si horkou, ale osvěžující misku Kapustnice v srdci Bratislavy je jedinečný kulinářský zážitek, který vám umožní lépe porozumět jemnostem slovenské letní kuchyně.

2. Bryndzové halušky

Bryndzové halušky nejsou jen pokrmem, ale také symbolem slovenské kuchyně (Zdroj foto: Collected)

Pokud se zeptáte kteréhokoli Slováka na jeho národní pokrm, odpověď bude rozhodně Bryndzové halušky. Toto jídlo není jen pokrm, ale symbol slovenské kuchyně, oblíbené zejména v regionu Liptov – srdci středního Slovenska. Liptov je známý svými zelenými loukami, majestátními horami a výrobou brynzy nejvyšší kvality. Právě čerstvá, tučná brynza tvoří duši Bryndzových halušek.

Bryndzové halušky jsou dokonalou kombinací malých, naměkko vařených bramborových kuliček (halušek) a typického kvašeného ovčího sýra brynza. Halušky se vyrábějí ze strouhaných brambor, smíchaných s moukou a vejci, a poté vaří doměkka. Ještě horké halušky se smíchají s bohatou brynzou, čímž vznikne hladká, voňavá směs. Pro větší chuť a bohatost chuti se bryndzové halušky často posypávají křupavými osmaženými kousky slaniny (slaninka) nebo osmaženou cibulí.

3. Lokše

Lokše je tenký placký chléb z rozmačkaných vařených brambor, mouky a trochy soli (Zdroj obrázku: Collected)

Vysoké Tatry se svou majestátní krásou a čistým vzduchem nejsou jen ideálním cílem pro turistiku nebo lyžování, ale také místem k objevování jedinečných letních slovenských pokrmů, vhodných pro životní styl horských obyvatel. Jedním z nich jsou Lokše (ploché bramboráky).

Lokše jsou tenké placky z vařených bramborových kaší, mouky a trochy soli. Po smíchání všech ingrediencí se těsto sroluje na tenké plátky a peče se na rozpálené pánvi nebo na dřevěném uhlí dozlatova a krásně opeče. Zvláštností lokší je rozmanitost způsobů, jak si je vychutnat. V létě se lokše často konzumují s čerstvými ovocnými marmeládami, jako je jahodová, borůvková nebo třešňová, čímž vzniká sladký a osvěžující dezert. Sladkokyselá chuť ovoce se mísí s bohatou chutí brambor a žvýkací texturou koláče a vytváří tak dokonalou kombinaci.

4. Zemiakové Placky

Zemiakové Placky je křupavý bramborový koláč z nastrouhaných brambor (Zdroj obrázku: Sebráno)

Zemiakové placky jsou křupavé smažené bramboráky z nastrouhaných brambor smíchaných s vejci, moukou, mletým česnekem, oreganem a trochou soli a pepře. Směs se poté zploští do kulatých nebo oválných placek a smaží se z obou stran dozlatova a dokřupava. Přestože se jedná o jednoduchý pokrm, Zemiakové placky mají velmi výraznou chuť. Bohatá chuť brambor, silné aroma česneku a oregana spolu s křupavostí na povrchu a měkkostí uvnitř vytvářejí neodolatelné kouzlo.

Zemiakové placky se často podávají s česnekovou omáčkou (cesnakový dresink) nebo zakysanou smetanou, která pokrmu dodává chuť a vlhkost. Mohou být také podávány jako příloha ke grilovanému masu nebo polévkám. V létě jsou Zemiakové placky ideální volbou pro svačinu nebo rychlý oběd. Zemiakové placky snadno najdete u stánků s pouličním občerstvením, v tradičních restauracích a dokonce i na stáncích na food festivalech v Košicích. Vychutnat si horké, křupavé Zemiakové placky při procházce malebnými košickými uličkami je skvělý způsob, jak zažít slovenské letní jídlo a nasát atmosféru města.

5. Rezance s makom

Rezanceho makom je zajímavá kombinace těstovin a pyré z máku (Zdroj obrázku: Collected)

Rezance s makem jsou lahodnou kombinací těstovin (obvykle plochých těstovin jako tagliatelle nebo fettuccine) a pyré z máku. Těstoviny se vaří doměkka, poté se smíchají s praženým, mletým mákem, moučkovým cukrem a trochou rozpuštěného másla. Některé recepty také přidávají citronovou kůru pro jemné aroma. Mák dodává těstovinám výraznou, lehce hořkou, ale aromatickou a bohatou chuť, která doplňuje sladkost cukru a měkkou texturu těstovin.

I když to může znít zvláštně, Rezance s makom je tradiční pokrm, který je na Slovensku oblíbený, zejména v létě. Tento pokrm není příliš těžký, má osvěžující a sladkou chuť, ideální k osvěžení po hlavním jídle nebo jako svačina. V Trnavě najdete Rezance s makom v tradičních restauracích, kavárnách nebo místních pekárnách. Vychutnat si tento pokrm s šálkem kávy nebo bylinkového čaje je zajímavý zážitek, který vám pomůže objevit další sladkou stránku slovenských letních pokrmů.

Slovenská letní jídla nejsou jen obyčejné jídlo, ale také most, který vám pomůže lépe porozumět kultuře, lidem a přírodě této země. Ať už jste milovníkem tradiční kuchyně, nebo chcete objevovat nové chutě, Slovensko vás rozhodně nezklame. Naplánujte si cestu a ochutnejte tyto skvělé slovenské letní pokrmy na vlastní kůži, aby vaše léto bylo nezapomenutelnější a plné nezapomenutelných chutí. Přejeme vám vzrušující kulinářskou cestu po Slovensku!

Zdroj: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-slovakia-v17574.aspx