Svobodný majitel restaurace v Ho Či Minově Městě (U70) se „uvolnil“, aby prodával křupavé jídlo pro výchovu osiřelých vnoučat

Majitelka unikátního obchodu s rýží z volného chovu v Ho Či Minově Městě, která se nikdy nevdala, prodávala dušené housky, aby uživila své mladší sourozence. Ve stáří prodává křupavé, voňavé jídlo, aby uživila svá tři osiřelá vnoučata.

Restaurace s volným pohybem

V poledne v Ho Či Minově Městě náhle začalo pršet. Před malou restaurací v uličce 243 na ulici Hoang Dieu (městská část Khanh Hoi, Ho Či Minovo Město) však stále čekalo mnoho zákazníků.

Po několika minutách hosté uviděli někoho v prvním patře starého domu, jak věší plastový koš. Uvnitř košíku byly porce horké rýže, které byly vloženy do krabic a zavázány čistými hygienickými plastovými sáčky.

Někteří hosté čekali v dešti, aby si od paní Ngy koupili křupavou kuřecí rýži. Foto: Ha Nguyen

Obsluha dole přijímá porce rýže z plastového koše a rozdává je zákazníkům. Když zákazníci vloží peníze, obsluha je také vloží do plastového koše, aby je osoba nahoře mohla vytáhnout.

Tato aktivita se opakuje každý den od 9:00 do zavření restaurace kolem 20:00. Jedná se o jedinečný způsob servírování v restauraci s kuřecím masem z „volného chovu“ a rýží, kterou vlastní paní Le Thi Phi Nga (62 let, okrsek Khanh Hoi).

Unikátní obchod s rýží a kuřaty z volného chovu paní Ngy. Foto: Ha Nguyen

Dříve se malá restaurace paní Ngy nacházela na chodníku před jejím domem. Zde ona a její zaměstnanci, hlavně sourozenci a neteře, připravovali a prodávali rýži a lepkavou rýži ve skleněné vitríně. Nedávno však byl chodník zrekonstruován a paní Nga restauraci přesunula do prvního patra.

Sdělila: „Restaurace prodává za dostupné ceny, takže si nemůžu dovolit pronajmout prostor. Když byla ulička opravena a zmodernizována, přestěhovala jsem restauraci k sobě domů, protože jsem neměla prostor pro přípravu jídla a přímou obsluhu zákazníků.“

Teď jídlo připravujeme v prvním patře a rýži prodáváme v přízemí. Abych ušetřil čas, napadlo mě dát krabice s rýží do košíků a pak je spouštět po laně z prvního patra dolů, abych je doručil zákazníkům.

Zaměstnanci berou porce rýže z košíků, které se spouštějí z patra, a roznášejí je zákazníkům. Foto: Ha Nguyen

Poté, co jsme se přestěhovali do domu a obsluhovali zákazníky zavěšenými lany, se tržby restaurace snížily, protože o ní věděli a chodili si koupit pouze stálí a dlouholetí zákazníci. Proto prodáváme převážně jídlo s sebou.“

Restaurace nabízí mnoho jídel, jako například: vepřovou roládu, smažená vejce, smažené kuře, char siu... s cenami od 20 000 do 30 000 VND za porci. Nejoblíbenějším pokrmem, který si vybírá mnoho zákazníků, je však křupavá rýže s smaženou kuřecí kůží.

Toto jídlo připravuje paní Nga z kuřecí kůže. Po očištění kuřecí kůže ji smažila 1–2 hodiny ve vroucím oleji.

Smažená kuřecí kůže je křupavá, voňavá s atraktivní tučnou a sladkou chutí. Foto: Ha Nguyen

Po osmažení se kuřecí kůže opeká s tajným kořením. Po konzumaci je kuřecí kůže křupavá, mírně mastná a má voňavou vůni. Křupavá, sladká, voňavá a mastná chuť kuřecí kůže v kombinaci se zlatavou smaženou rýží dělá rýžová zrna nadýchaná a velmi lahodná.

„Děti vychovávají mladší sourozence, staří lidé vychovávají vnoučata“

Kvůli neustálému silnému dešti se mladý muž jménem Hieu (23 let, Ho Či Minovská republika) rozhodl poobědvat v obchodě paní Ngy s kuřecím masem z „volného chovu“ a rýží. Mladík uvedl, že je pravidelným zákazníkem obchodu a jí tam od doby, kdy paní Nga stále prodává na chodníku.

„Jídlo bylo vynikající. Obzvlášť mi chutnala křupavá smažená kuřecí kůže, tak jsem se vrátil, abych si ji užil,“ řekl Hieu.

Zákazník jménem Hieu je pravidelným zákazníkem restaurace „thà dây“, která nabízí kuřecí rýži s kůží. Foto: Ha Nguyen

Podobně jako Hieu je mnoho dalších lidí také pravidelnými zákazníky a jedí v restauraci paní Ngy od jejího otevření v roce 2014. Málokdo však ví o obdivuhodném obětavém životě majitelky restaurace.

Paní Nga se narodila do rodiny s pěti dětmi. V deváté třídě paní Nga ztratila otce. Později se její matka znovu vdala a zanechala po sobě 4 mladší sourozence, kteří byli ještě školního věku.

Pod péčí prarodičů studovala a pracovala, aby si vydělala peníze na živobytí. Když její sourozenci vyrostli, opustila školu a začala pracovat, aby je uživila.

Paní Nga se nikdy nevdala a od mládí tvrdě pracovala, než otevřela restauraci s jedinečným servisem. Foto: Ha Nguyen

Nejdříve prodávala knedlíky a pak přešla k výrobě ženšenového čaje. Paní Nga se snažila uživit a postarat se o své mladší sourozence a zapomněla, že její mládí rychle uběhlo.

Ve věku 18-20 let, když viděli, že je laskavá a schopná, se za ní mnoho mužů ucházelo a požádalo ji o ruku. Bála se však, že kdyby měla vlastní rodinu, nedokázala by se dobře postarat o své mladší sourozence, a tak odmítla. Prostě na vztahy nemyslela a nevdala se.

Před více než 10 lety, když už nemohla každý den od rána do 23 hodin sedět a prodávat ženšenovou vodu, paní Nga přešla k prodeji rýže. Díky obchodu s rýží se nejen uživí, ale stará se také o vzdělání 3 osiřelých vnoučat.

V současné době se paní Nga nadále stará o svá tři osiřelá vnoučata a podporuje je. Foto: Ha Nguyen

Svěřila se: „Ty tři děti jsou děti mé sestry. Její manžel a manželka zemřeli, když bylo dětem 5-7 let. Nejsem vdaná, takže jsem se o ně starala a platila za jejich vzdělání.“

V současné době dvě z mých dětí dokončily vysokou školu. Zatímco čekají na práci, pomáhají mi prodávat rýži. Druhé dítě je ve třetím ročníku na univerzitě v Ho Či Minově Městě.

I když je život stále plný těžkostí, nepřeji si nic víc než mít zdraví, žít šťastně a zdravě a být se svými sourozenci a vnoučaty.“

Zdroj: https://vietnamnet.vn/khong-lay-chong-chu-quan-u70-o-tphcm-tha-day-ban-mon-gion-rum-nuoi-chau-mo-coi-2447412.html