Inspekce bezpečnosti potravin v podnicích provozujících společné kuchyně poskytující hotová jídla v okrese Yen Khanh

Ráno 22. srpna provedl tým pro kontrolu bezpečnosti potravin pod vedením Ministerstva zdravotnictví ve spolupráci s Provinční federací práce, Ministerstvem průmyslu a obchodu a Správní radou provinčního průmyslového parku inspekce v řadě podniků provozujících společné kuchyně a poskytujících hotová jídla v okrese Yen Khanh.

Delegace prohlédla dva podniky v průmyslovém parku Khanh Phu (okres Yen Khanh), které organizovaly hromadné stravování, včetně Jeil Kovi Vina Company Limited, kde Green Pearl Vietnam Company Limited poskytovala hotová jídla pro 230–250 pracovníků, a Nien Hsing Ninh Binh Garment Company Limited, kde Phuc Long Trading and Development Company Limited a Thuy Net Company Limited poskytují hotová jídla s téměř 1 000 jídly denně.

Na kontrolovaných místech delegace zkontrolovala provozovny z hlediska souladu se státními předpisy o bezpečnosti potravin, včetně administrativních a právních záznamů o provozovnách, jako je osvědčení o registraci podniku, rozhodnutí o zřízení společné kuchyně nebo podobné dokumenty, osvědčení o kvalifikovaném zařízení pro bezpečnost potravin (u provozoven, které musí mít osvědčení), osvědčení o zdravotní nezávadnosti, osvědčení o školení v oblasti bezpečnosti potravin od majitele provozovny pro osoby, které přímo zpracovávají potraviny a podávají je...

Zároveň kontrolovat stav zařízení, vybavení a nástrojů; původ, zdroj a kvalitu potravin, potravinářských přídatných látek, surovin používaných ke zpracování potravin, zdrojů vody používaných ke zpracování potravin; osobní hygienické postupy zaměstnanců přímo zpracovávajících a podávajících potraviny; procesy zpracování, konzervace a přepravy potravin; třístupňovou kontrolu potravin, uchovávání vzorků potravin v zařízení a vedení všech typů knih dle předpisů.

Prostřednictvím inspekce na místě a spolupráce s vedoucími pracovníky podniků a jednotek poskytujících hotová jídla inspekční tým posoudil, že podniky vyrábějící hotová jídla v zásadě mají splněny veškeré právní postupy a související dokumenty o bezpečnosti potravin v souladu s předpisy; mají dostatečné podmínky bezpečnosti potravin pro zařízení, vybavení, nástroje a lidi. V případě potravin existuje smlouva s dodavatelem.

Provozovny také poměrně dobře zavedly proces zpracování, konzervace a přepravy potravin; třístupňovou kontrolu potravin, skladování vzorků potravin v provozovně a vedení všech druhů účetních knih dle předpisů...

Inspekční tým však také poukázal na nedostatky a omezení a doporučil podnikům a dodavatelům hotových jídel, aby je překonali, konkrétně: Podniky musí posílit inspekci a dohled nad činnostmi zpracovatelů hotových jídel. Zařízení na zpracování hotových jídel by měla věnovat větší pozornost hygieně, renovovat kuchyňské stěny, prostory pro předzpracování a podlahy v prostorách pro mytí rukou; podepsat plné smlouvy s renomovanými dodavateli potravin se všemi právními dokumenty týkajícími se bezpečnosti potravin...

Prostřednictvím inspekce a hodnocení dodržování předpisů o bezpečnosti potravin v podnicích a zařízeních zpracovávajících hotová jídla. Včas odhalovat, předcházet a řešit porušení bezpečnosti potravin; napravovat zpracovatelské a obchodní činnosti v zařízeních tak, aby byly v souladu s právními předpisy, a navrhovat řešení nedostatků v manažerské práci, což přispívá ke zlepšení účinnosti a výkonnosti státního řízení bezpečnosti potravin.

Spolu s tím během inspekčního procesu kombinujeme propagandu a vzdělávání v oblasti znalostí a zákonů týkajících se bezpečnosti potravin, zvyšujeme povědomí a informovanost zástupců podniků a pracovníků, přispíváme k zajištění bezpečnosti potravin, předcházíme hromadným otravám jídlem v podnicích, výrobních a obchodních zařízeních a zajišťujeme práva a oprávněné zájmy pracovníků.

Novinky a fotografie: Hanh Chi

Zdroj