Epizoda 112: Káva a udržitelný rozvoj

Vzhledem ke svému hlubokému vlivu na všechny aspekty lidského života je kávový průmysl prioritou pro udržitelný rozvoj s vizí stát se řešením pro harmonickou a prosperující budoucnost lidstva.

Japonci proměnili čajový obřad v národní filozofii, umění života vyjádřené potěšením z šálku čaje. Vietnam – přední světová kávová velmoc, která vlastní jedny z nejlepších kávových zrn Robusta na světě a pyšní se staletou historií oceňování kávy – mezitím stále vnímá vietnamskou kávu jako ceněnou v nižším segmentu, primárně vyváženou v surové formě a nedaří se jí vybudovat si své právoplatné místo v tomto odvětví a národě.

S touhou pozvednout vietnamský kávový průmysl na novou úroveň a zvýšit hodnotu kávy nejen jako běžného nápoje, ale také jako kulturní, umělecké, duchovní... a dokonce i filozofické kávy, hodné jejího postavení světové kávové velmoci, věnuje Trung Nguyen Legend Group po mnoho let čas a úsilí výzkumu historie, kultury, umění... kávy ve všech aspektech lidského života, aby kávu proměnila ve „filozofickou kávu“.

V průběhu celé cesty vzniku a rozvoje společnosti Trung Nguyên Legend byl duch oddanosti službě komunitě vždy ústředním principem, který byl realizován prostřednictvím četných akčních programů s cílem budovat velké ambice a přispět k vytvoření nové pozice vietnamského kávového průmyslu na světové mapě kávy.

Japonci to dokázali!

Vietnamci to také dokážou a dokonce i lépe!

Snaha o udržitelnou budoucnost globálního kávového průmyslu.

Během svého vývoje od 9. století až do současnosti byla káva vždy oblíbeným a široce užívaným nápojem po celém světě. Zejména díky svému hlubokému a propojenému vlivu na všechny aspekty lidského života, podpoře hospodářského růstu, sociálního blahobytu a vytváření obživy pro miliony lidí v zemích zapojených do produkce, zpracování, distribuce a spotřeby je káva globálním průmyslem.

Kromě své nesmírné hodnoty pro lidstvo čelí kávový průmysl také významným sociálním a environmentálním výzvám. Velká část největších regionů pěstování kávy na světě, které se nacházejí v zemích, jako je Brazílie, Vietnam, Kolumbie, Etiopie a Jamajka, je domovem některých z klimaticky nejcitlivějších ekosystémů na Zemi. Od 70. let 20. století se objevují obavy týkající se udržitelného rozvoje kávového průmyslu, které se točí kolem environmentálních problémů, jako je odlesňování, eroze půdy, ztráta biodiverzity a přímé dopady na zemědělce, jako jsou cenové výkyvy, škůdci a změna klimatu. To vedlo ke vzniku prvních iniciativ fair trade, zaměřených na stanovení cenových stropů a opatření sociální podpory ke zmírnění dopadů volatility trhu.

Během tohoto období zavedení metod pěstování kávy na slunci za účelem zvýšení výnosu namísto tradičních metod pěstování ve stínu vyvinulo tlak na ekosystémy mnoha druhů. Tato situace přiměla organizace na ochranu životního prostředí a mezinárodní společenství, aby se ozvaly a zahájily diskuzi o konceptu „udržitelné kávy“ s cílem transformovat vykořisťovatelský kávový průmysl na model, který lze udržitelně rozvíjet a udržitelně rozvíjet, aniž by byly podkopány ekologické a sociální základy, na kterých závisí.

V roce 1987 Komise OSN pro kávu Brundtland oficiálně definovala „udržitelný rozvoj“ jako „rozvoj, který uspokojuje potřeby současnosti, aniž by ohrozil schopnost budoucích generací uspokojovat své vlastní potřeby“, se třemi základními pilíři: ekonomickým, sociálním a environmentálním. V návaznosti na široké celosvětové uznání tohoto konceptu navrhly různé mezinárodní organizace a asociace definice „udržitelného rozvoje“ v kávovém průmyslu. Definice Mezinárodní organizace pro kávu (ICO) je mezi nimi komplexní a asymptotická: „ Udržitelný rozvoj v kávovém průmyslu zahrnuje veškeré úsilí o zajištění obživy pěstitelů kávy a produkčních komunit (lidé), vytvoření spravedlivého ekonomického systému, transparentního trhu a stabilního globálního dodavatelského řetězce kávy (ceny a zisky) a zároveň ochranu životního prostředí a přírodních zdrojů (planeta) .“

V kontextu klimatických změn, environmentálních výzev a stále rostoucí poptávky po kávě není „udržitelný rozvoj“ jen trendem, ale také nevyhnutelnou cestou pro globální kávový průmysl k budování odolnosti, oběhovosti a regenerace, a tím k vytvoření udržitelné budoucnosti pro globální kávový průmysl.

Mezi navrhované modely a standardy udržitelného zemědělství patří: regenerativní zemědělství , ekologické zemědělství, agrolesnictví , pěstování kávy ve stínu, ochrana vody a využívání zelených technologií. Současně je kladen důraz také na podporu rovnosti příjmů a zlepšování pracovních podmínek zemědělců. Podniky zabývající se udržitelnou kávou se zavazují k transparentnosti v celém dodavatelském řetězci, od původu kávy až po procesy výroby a spotřeby.

Současné mezinárodní certifikace, jako jsou Rainforest Alliance, Fair Trade, UTZ Certified a Organic Coffee, jsou důkazem přijetí modelů udržitelné kávy. Tato kritéria pomáhají vytvářet kávové produkty s přidanou hodnotou, které jsou šetrné k životnímu prostředí, a zároveň podporují udržitelný rozvoj kávového průmyslu, čímž přispívají k ekologické rovnováze a lidské prosperitě.

„Řešení pro harmonickou a udržitelnou budoucnost“ lidstva.

Na své cestě k udržitelnému rozvoji zaznamenal globální kávový průmysl značné úsilí ze strany mnoha zemí, podniků, organizací, výzkumníků a dalších, kteří zavedli iniciativy, řešení a implementace na podporu udržitelného rozvoje globálního kávového průmyslu.

Několik předních světových producentů kávy aktivně zavádí modely udržitelné produkce kávy, včetně Brazílie, Kolumbie, Etiopie, Indie, Jamajky a Vietnamu. V těchto zemích organizace jako Rainforest Alliance, Fairtrade a UTZ Certified spolupracují s místními farmáři na budování ekologicky odpovědných hodnotových řetězců v oblasti kávy.

Zejména spolu s úsilím o podporu udržitelného rozvoje kávového průmyslu, přispívajícího k ochraně životního prostředí a zachování biodiverzity, mnoho studií ukazuje, že kávový průmysl se může bezpochyby stát řešením pro harmonickou a prosperující budoucnost lidstva.

Zejména Trung Nguyên Legend se svou globální vizí věnuje mnoho let výzkumu historie kávy ve všech aspektech lidského života, aby zásadně a komplexně přehodnotila světový kávový průmysl. V roce 2012 na Světovém ekonomickém fóru zakladatel a předseda Trung Nguyên Legend Group, Dang Le Nguyen Vu, navrhl „7 iniciativ pro globální kávový průmysl“. S cílem vytvořit synergii a zdravou konkurenci v rámci globálního kávového průmyslu pro udržitelný rozvoj se „ 7 iniciativ pro globální kávový průmysl“ setkalo s nadšenou podporou odborníků z mnoha oborů po celém světě.

Zejména iniciativa „Rethinking the Concept of Coffee“ otevírá nový směr v chápání kávy: nejen nejoblíbenějšího nápoje na světě, ale také dědictví lidstva, které ovlivňuje všechny aspekty lidského života; zdroj zodpovědné, povzbuzující a kreativní energie. Tyto hodnoty budou tvořit základ pro budování kávového průmyslu jako průkopnického modelu harmonie a udržitelného rozvoje v dnešní zelené a kreativní ekonomice. Zároveň poslouží jako základ pro propojení a rozvoj komunity uživatelů kávy jako zdroje zodpovědné kreativity, vedoucí k udržitelnému úspěchu a skutečnému štěstí pro ně samotné i jejich komunity.

Již více než deset let se Trung Nguyên Legend, etablovaný jako kávové dědictví v rámci globálního trendu kávové výměny, soustavně snaží realizovat své iniciativy. Spolu s uchováváním a diverzifikací kávových stylů a kulturních standardů, přinášíním robusty a vietnamské kávové kultury a značek světu a vytvářením modelového místa, které sdružuje miliardy milovníků a nadšenců kávy, začala Trung Nguyên Legend propojovat a rozvíjet globální kávovou komunitu a přispívat k rozvoji udržitelného modelu pro světový kávový průmysl, který přináší rovnováhu, harmonii a prosperitu .

Globální úsilí o rozvoj udržitelného kávového průmyslu je dnes humánním a soucitným úsilím, které podporuje zodpovědný životní styl, jenž zajišťuje ekologickou rovnováhu a harmonii s životním prostředím. Zejména v kreativní ekonomice, s jejími základními hodnotami energie, kreativních inovací a schopnosti regenerovat a chránit životní prostředí a zachovat biodiverzitu, může kávový průmysl vyvinout komplexní kávový ekosystém a stát se vzorem, který ukazuje cestu k udržitelné a prosperující globální ekonomice.

FILOZOFIE KÁVY - Stručná historie kávové ekonomiky

Zveme vás ke shlédnutí série videí o filozofii kávy, která byla nahrána na kanál https://bit.ly/caphetrietdao

Přečtěte si další díl: Ana Maria Primavesi a principy ekologického zemědělství.

Zdroj: https://thanhnien.vn/ky-112-ca-phe-va-su-phat-trien-ben-vung-185250728175736324.htm