Epizoda 112: Káva a udržitelný rozvoj

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 1.

Japonci proměnili čajový obřad v národní morálku, umění života vyjádřené potěšením z šálku čaje. Vietnam – přední světová kávová velmoc, má nejlepší kávová zrna robusta na světě a má dlouhou historii kultury požívání kávy trvající staletí. Doposud je však hodnota vietnamské kávy stále v nízkém segmentu, vyváží se převážně v surovém stavu a nebyla dostatečně formována inherentní pozice průmyslu a země.

S touhou posunout vietnamský kávový průmysl na novou úroveň, zvýšit hodnotu kávy nejen jako běžného nápoje, ale také na úrovni kulturní kávy, umělecké kávy, duchovní kávy... až po filozofickou kávu, hodnou postavení světové kávové velmoci - Trung Nguyen Legend Group věnuje mnoho let času a vášně výzkumu historie, kultury, umění... kávy ve všech oblastech lidského života, aby se káva stala „filozofickou kávou“.

Během celého procesu vzniku a rozvoje Trung Nguyen Legend byl duch oddanosti službě komunitě vždy jádrem mnoha akčních programů, které vytvářely velké ambice a směry; přispívaly k budování nové pozice vietnamského kávového průmyslu na světové mapě kávy.

Japonci to dokázali!

My Vietnamci to taky umíme a umíme to lépe!

Aspirace na udržitelnou budoucnost globálního kávového průmyslu

Během svého vývoje od 9. století až do současnosti byla káva vždy oblíbeným a populárním nápojem po celém světě. Zejména díky svému hlubokému a propojenému vlivu na všechny aspekty lidského života, podpoře hospodářského růstu, sociálního blahobytu a vytváření obživy pro miliony lidí od zemí produkujících, zpracovávajících až po distribuční a konzumující země, je káva globálním průmyslem.

Spolu se svou velkou hodnotou pro lidstvo čelí kávový průmysl také sociálním a environmentálním výzvám. Většina největších oblastí pěstování kávy na světě v zemích, jako je Brazílie, Vietnam, Kolumbie, Etiopie, Jamajka... je domovem ekosystémů, které jsou na Zemi nejcitlivější na změnu klimatu. Od 70. let 20. století se začaly objevovat obavy o udržitelný rozvoj kávového průmyslu v souvislosti s environmentálními problémy, jako je odlesňování, eroze půdy, ztráta biodiverzity nebo přímé dopady na zemědělce, jako jsou cenové výkyvy, škůdci a změna klimatu... To je předpoklad pro vznik prvních iniciativ fair trade se zaměřením na stanovení minimálních cen a sociální podporu s cílem minimalizovat dopad výkyvů trhu.

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 2.

Také v tomto období metoda pěstování monokulturní kávy přímo pod sluncem (sun-grown coffee) za účelem zvýšení produktivity namísto tradičního pěstování ve stínu (shadow-grown coffee) vyvinula tlak na živý ekosystém mnoha druhů. Tato situace přiměla organizace na ochranu životního prostředí a mezinárodní společenství, aby se ozvaly a zahájily diskuzi o konceptu „udržitelné kávy“ s cílem transformovat kávový průmysl, který je ze své podstaty vykořisťovatelský, do modelu, který lze dlouhodobě udržovat a udržitelně se rozvíjet, aniž by se oslabovaly ekologické a sociální základy, které jsou na něm závislé.

V roce 1987 Komise OSN pro kávu Brundtland oficiálně zavedla koncept „udržitelného rozvoje“ jako „rozvoje, který uspokojuje potřeby současnosti, aniž by ohrozil schopnost budoucích generací uspokojovat své vlastní potřeby“ se třemi základními pilíři: ekonomickým, sociálním a environmentálním. Vzhledem k tomu, že tento koncept je široce uznáván po celém světě, mezinárodní organizace a asociace navrhly definice „udržitelného rozvoje“ v kávovém průmyslu. Zejména definice Mezinárodní organizace pro kávu (ICO) je komplexní a srozumitelná: „ Udržitelný rozvoj kávového průmyslu je veškeré úsilí o zajištění života a živobytí pěstitelů kávy a produkčních komunit (lidé), vytvoření spravedlivého ekonomického systému, transparentních trhů a stabilních globálních dodavatelských řetězců kávy (ceny a zisky) a zároveň ochranu životního prostředí a přírodních zdrojů (planeta) “.

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 3.

V kontextu klimatických změn, environmentálních výzev a rostoucí poptávky po kávě dnes není „udržitelný rozvoj“ jen trendem, ale také nevyhnutelnou cestou pro globální kávový průmysl k budování odolnosti, oběhovosti a regenerace odvětví, a tím k vytvoření udržitelné budoucnosti pro globální kávový průmysl.

Mezi navrhované modely a standardy udržitelného zemědělství patří regenerativní zemědělství , ekologické zemědělství, agrolesnictví , pěstování kávy ve stínu, úspora vody a využívání zelených technologií. Zároveň se zmiňuje i podpora rovnosti příjmů a zlepšování pracovních podmínek zemědělců. Podniky zabývající se udržitelnou kávou se zavazují k transparentnosti v celém dodavatelském řetězci, od původu kávy až po proces výroby a spotřeby.

Aktuální mezinárodní certifikace jako Rainforest Alliance, Fair Trade, UTZ Certified nebo Organic Coffee jsou důkazem toho, že aplikace modelů udržitelné kávy je vítána. Jedná se o kritéria, která pomáhají vytvářet kávové produkty s přidanou hodnotou, jsou zodpovědná za životní prostředí a zároveň podporují rozvoj kávového průmyslu s udržitelnou budoucností, přispívají k rovnováze ekosystému a prosperitě lidského života.

„Řešení pro harmonickou a udržitelnou budoucnost“ lidstva

Na cestě k udržitelnému rozvoji zaznamenal globální kávový průmysl významné úsilí mnoha zemí, podniků, organizací, výzkumníků atd. o zavedení iniciativ, řešení a implementací na podporu udržitelného rozvoje globálního kávového průmyslu.

Některé z předních světových pěstitelských zemí aktivně zavedly modely udržitelné produkce kávy, včetně Brazílie, Kolumbie, Etiopie, Indie, Jamajky, Vietnamu... To jsou místa, kde organizace jako Rainforest Alliance, Fairtrade a UTZ Certified spolupracují s místními farmáři na budování ekologicky odpovědných hodnotových řetězců kávy.

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 4.

Zejména spolu s úsilím o podporu udržitelného rozvoje kávového průmyslu, přispívání k ochraně životního prostředí a zachování biodiverzity, mnoho studií ukazuje, že kávový průmysl se může stát plně řešením pro harmonickou a prosperující budoucnost lidstva.

Zejména Trung Nguyen Legend se svou globální vizí věnuje mnoho let specializovanému výzkumu historie kávy ve všech oblastech lidského života, aby zásadně a komplexně přehodnotila světový kávový průmysl. V roce 2012 na Světovém ekonomickém fóru zakladatel a předseda Trung Nguyen Legend Group Dang Le Nguyen Vu navrhl „7 iniciativ pro globální kávový průmysl“ . S cílem vytvořit společnou synergii a zdravou konkurenci v globálním kávovém průmyslu pro udržitelný rozvoj se „ 7 iniciativ pro globální kávový průmysl“ setkalo s nadšenou odezvou odborníků z mnoha oborů po celém světě.

Zejména iniciativa „Rethinking the concept of coffee“ otevírá nový směr v pojetí kávy: nejen jako nejoblíbenějšího nápoje na světě, ale také jako: dědictví lidstva, ovlivňující všechny aspekty lidského života; jako vědomou a kreativní energii zodpovědnou za život. Tyto hodnoty budou základem pro budování kávového průmyslu jako průkopnického modelu harmonie a udržitelného rozvoje v dnešní zelené a kreativní ekonomice. Zároveň budou také základem pro propojení a rozvoj komunity lidí, kteří využívají kávu jako energii pro zodpovědnou kreativitu, k vytváření udržitelného úspěchu a skutečného štěstí pro sebe i komunitu.

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 5.

V uplynulém desetiletí se Trung Nguyen Legend, od kávového dědictví postavení v měnících se světových trendech, vždy snažila realizovat iniciativy. Spolu s uchováváním a diverzifikací kávových stylů a kulturních standardů, přinášíním robusty a vietnamské kávové kultury a značky světu a také vytvářením modelového místa sdružujícího komunitu miliard milovníků a nadšenců kávy..., Trung Nguyen Legend zpočátku propojila a rozvíjela globální kávovou komunitu, přispívá k podpoře rozvoje udržitelného modelu pro světový kávový průmysl, přináší rovnováhu, harmonii a prosperitu .

V dnešní době je úsilí o rozvoj udržitelného kávového průmyslu na celém světě formou lidskosti, humanity a společného úsilí o vytvoření zodpovědného životního stylu, zajištění ekologické rovnováhy a harmonie s životním prostředím. Zejména v kreativní ekonomice, s hodnotami, jako je hlavní energie, kreativní sublimace v kombinaci se schopností regenerace - zachování životního prostředí a zachování biodiverzity, může kávový průmysl vyvinout komplexní kávový ekosystém a stát se vzorem vedoucím k udržitelnému a prosperujícímu ekonomickému modelu pro svět.

FILOZOFICKÁ KÁVA - Stručná historie kávové ekonomiky

Zveme čtenáře ke shlédnutí série videí Filozofická káva zveřejněných na kanálu https://bit.ly/caphetrietdao