Z hor k moři s Lukem Nguyenem

Kulinářský seriál Chuť Austrálie ve Vietnamu, který uvádí renomovaný šéfkuchař Luke Nguyen, se vysílá na AFN - vietnamském kanálu o asijském jídle - každý pátek ve 20 hodin, počínaje 15. listopadem.

Luke Nguyen představuje rybí dort La Vong.

Série „Chuť Austrálie ve Vietnamu“ byla vytvořena u příležitosti 50 let vztahů mezi Vietnamem a Austrálií.

Spojujícím prvkem mezi epizodami a tím, co dává seriálu jeho jedinečný charakter, jsou setkání s Australany žijícími a pracujícími ve Vietnamu a vietnamské speciality připravované z australských surovin.

Představujeme sérii Taste of Australia ve Vietnamu.

Moderátor pořadu, Luke Nguyen, je také renomovaný australský šéfkuchař vietnamského původu. Má zvláštní lásku k vietnamské kuchyni a vytvořil mnoho pořadů představujících jedinečné vlastnosti vietnamského jídla.

Šéfkuchař Luke Nguyen zahájil svou cestu v Hanoji a vydal se do hor (Da Lat) a k moři (Con Dao), aby prozkoumal a představil bohatství vietnamské kuchyně v každém regionu, inspirativní příběhy šéfkuchařů a jedinečnou místní kulturu.

V Hanoji se Luke Nguyen vydává na fascinující kulinářskou cestu starou čtvrtí, prozkoumává hanojské restaurace s dlouholetou tradicí a představuje pokrmy jako vaječná káva, salát ze sušeného hovězího masa, vařené šneky a rybí koláčky La Vong.

Potkal Jimmyho Phama, Australana vietnamského původu, který založil KOTO – firmu poskytující školení v oblasti pohostinství a pomáhající znevýhodněným mladým lidem naučit se řemeslu. Spolu s šéfkuchařem Congem, absolventem KOTO, uvařil australskou hovězí svíčkovou Wagyu ve vietnamském stylu.

Luke Nguyen se chystá vařit vietnamská jídla s použitím australských surovin.

V Da Latu byl Luke Nguyen uchvácen pouličním jídlem, zejména hovězí nudlovou polévkou Da Lat, dušenými vepřovými knedlíčky a grilovaným rýžovým papírem.

Fascinovaly ho čerstvé, zelené, čisté a lahodné produkty. Setkal se s Lyndalem Hugem a Amandou Cornelissenovými, spoluzakladateli společnosti Orlar, která vyrábí čisté a bezpečné potraviny, a diskutoval s nimi o změně klimatu.

Sudy s rybí omáčkou v závodech na výrobu rybí omáčky, které Luke Nguyen navštívil a představil ve své epizodě o Con Dao.

Zde hovořil s Tamem Nguyenem, generálním ředitelem australské skupiny Norfolk Group, aby se dozvěděl o jejich úsilí o ochranu želv.

Poté si oba na krásné pláži uvařili jihoaustralského humra skalního podle tradičních vietnamských metod.

Zdroj: https://tuoitre.vn/len-rung-xuong-bien-with-luke-nguyen-20241114223257877.htm