Plovoucí rýže je zvláštní odrůda rýže v čtyřúhelníku Long Xuyen, Dong Thap Muoi, kde se lidé předhánějí v koupi rýže.

Plovoucí rýže se objevuje pouze během období povodní (také známého jako období povodní) a zabírá největší plochu v čtyřúhelníku Long Xuyen (včetně provincií An Giang, Kien Giang, města Can Tho) a Dong Thap Muoi (včetně Dong Thap, Tien Giang , Long An).

Plovoucí rýže se objevuje pouze během období povodní (také známého jako období povodní) a zabírá největší plochu v čtyřúhelníku Long Xuyen (včetně provincií An Giang, Kien Giang, města Can Tho) a Dong Thap Muoi (včetně Dong Thap, Tien Giang, Long An ).

Sklizeň plovoucí rýže v obci Vinh Phuoc, okres Tri Ton, provincie An Giang .

Čistou rýži tradičně pěstují zemědělci. Od 80. a 90. let 20. století se jí lidé pěstují ve velkém množství, ale později sezónní rýži nahradily vysoce výnosné odrůdy rýže s vyššími výnosy a kratším životním cyklem.

Aby se ochránily vzácné genetické zdroje rýže, Ústav pro změnu klimatu Univerzity An Giang úspěšně shromáždil a uchoval „Rýžový sklad“, který zachovává jedinečné rysy kulturního, ekologického a zaplaveného prostředí delty Mekongu.

Aluviální rýžová zrna

V provincii An Giang dříve dosahovala plocha pro pěstování plovoucí rýže více než 300 000 hektarů, nyní je to jen asi 150 hektarů.

Pan Le Tan Nam, 64 let, žijící ve městě Long Xuyen v provincii An Giang, vzpomíná na jídla s příchutí sezónní rýže, červená zrna rýže vypadala velmi krásně.

Při mytí rýže před vařením se voda zbarví do světle červené barvy. Ženy tuto vodu nevylévají, ale používají ji k mytí obličeje, aby si vyhladily pleť a zmírnily akné. Rýžová voda je velmi výživná, lidé do ní přidávají cukr a míchají ji, aby ji děti mohly pít místo mléka.

V roce 2023, kdy se sklizeň rýže začala, jsme se vrátili do čtyřúhelníku Long Xuyen z rozsáhlé oblasti čisté rýže, která je nyní jen roztroušená.

Pan Nguyen Van Dong, žijící v obci Vinh Phuoc v okrese Tri Ton, si v klidu vesloval na lodi po zatopeném poli, aby zkontroloval výšku rýžových stonků. Podělil se o to, že sezónní rýži pěstuje již více než 20 let. Většina farmářů pěstuje odrůdu rýže Nang Tay Dum a s výsadbou začíná v červnu, aby počkali, až voda stoupne.

Protože rýžová pole jsou stále kontaminována kamencem, krabi a hlemýždi zlaté jabloně nemohou přežít, takže mladá rýže není jimi poškozena. Když se do půdy dostane aluvium, kamencová půda se usadí a sladká voda vyživuje rostliny rýže k růstu.

Během 5 měsíců čekání na dozrání rýže mají farmáři volný čas na jinou práci. V listopadu, kdy voda teče z polí do řeky, je to také doba, kdy stonky rýže padají a dozrávají, čímž vznikají zlatavé květy.

Pan Dong dodal: „Mají tu výhodu, že bez ohledu na to, jak vysoká je hladina vody, rýže stále roste a roste. Měsíce jsou namočené ve vodě, absorbují sladkou aluviální půdu a rosu z nebe, takže rýže je velmi čistá.“

Pan Nguyen Huu Hoang má 3 hektary půdy pro pěstování sezónní rýže. Oblast Vinh Phuoc je jako nádrž shromažďující záplavovou vodu. Při setí rýže farmáři v první fázi aplikují jen trochu hnojiva a zbytek nechají rostliny rýže růst přirozeně s dešťovou vodou, proto se jí také říká „nebeská rýže“.

Pan Hoang s dlouholetými zkušenostmi uvedl, že v letech, kdy je pole zaplaveno více než 1,7 m, budou rostliny rýže o 2 m vyšší, produkují větší zrna a více květů. V letech, kdy jsou záplavy malé, bude rýže produkovat malé květy a mít nižší produktivitu.

Protože vysoké stonky rýže vytvářejí teplou ochrannou zónu, ryby a krevety se v nich ukrývají. Živí se hmyzem a škůdci, kteří ničí rýži, takže farmáři nemusí trávit čas postřikem, aby zabili cikádky. Ryb je zde spousta, takže pan Hoang každých pár dní nastraží síť, aby je chytil a po troškách je snědl. Na konci sezóny sbírá divoké ryby a ryby linh a prodává je obchodníkům, aby si vydělal spoustu peněz.

Řešení problému spotřeby rýže v zimě a na jaře

V roce 2023 byla prodejní cena letní a podzimní rýže 16 000 VND/kg, což je téměř dvojnásobek oproti běžné rýži, takže pěstitelé rýže mají dobrou úrodu a po odečtení nákladů stále dosahují zisku více než 2 miliony VND na hektar (0,1 ha).

Pan Hoang uvedl, že sezónní rýže nemá vysoký výnos jako rýže s vysokým výnosem, ale zisk je stále vysoký, protože zemědělci nemusí po celou sezónu používat hnojiva ani pesticidy.

Podle něj je ale důležité, aby po sklizni zemědělci pole vypálili a spálené strniště rýžových stonků se vsakovalo do půdy a tvořilo úrodnou vrstvu.

Z této úrodné půdy ji vykopal a zasadil maniok, zatímco ostatní farmáři s velkým úspěchem pěstovali plodiny jako šalotku, chilli, dýni... Každý rok, když byly ceny manioku dobré, pan Hoang dosáhl zisku více než 3 miliony VND na hektar...

Zemědělci v obci Vinh Phuoc uvedli, že díky tomu mají dobrý příjem, ale znepokojivé je, že záplavy jsou v současné době nepravidelné; v některých letech je hladina vody opožděná a jindy je hladina vody nízká, což ovlivňuje úrodu.

A ačkoliv se jedná o čistou rýži, je kvůli vysoké ceně obtížné ji prodat a je také velmi vybíravá v tom, kdo ji jí, takže farmáři musí mít místo, kde produkt koupit, než se odváží ho pěstovat.

Ale bez pěstování sezónní rýže nebude dobrá sláma, která by sloužila jako základ pro ostatní plodiny. Po generace byli farmáři v této oblasti zvyklí pěstovat jednu sezónní úrodu rýže spolu s dalšími plodinami, ale zisk není menší než pěstování tří úrod rýže a hospodaření je poklidnější.

Mistr Le Thanh Phong, zástupce ředitele Institutu pro změnu klimatu, má více než 10 let zkušeností s výzkumem a šlechtěním sezónní rýže a vysvětluje, že plovoucí sezónní rýže produkuje čistou rýži, ale je obtížné ji prodávat ve velkém měřítku a firmy o ni nemají zájem, protože zrna rýže jsou trochu suchá a po uvaření se těžko jí.

Institut proto zkoumá, jak vyprodukovat odrůdu rýže, která splňuje kritéria: čistá rýže, voňavá, měkká rýže. A po dlouhém období testování s velkým úsilím a podporou vědců pan Phong v podstatě vytvořil novou voňavou odrůdu a zkoumá větší flexibilitu, aby ji zdokonalil a nabídl farmářům k pěstování.

Vysvětlil, že jakmile bude tento složitý problém vyřešen, problém spotřeby rýže nebude problémem a čistá a lahodná rýže je stále zajímavá pro domácí i zahraniční trhy.

V té době se rozšíří plocha pěstování zimní a jarní rýže nejen v provincii An Giang, ale i v dalších provinciích a městech, což zvýší udržitelné příjmy zemědělců.

Provincie An Giang si uvědomuje důležitost sezónní rýže a od roku 2013 do současnosti koordinuje s projektem An Giang Water Management and Climate Change Adaptation Project (CCCEP) prostřednictvím GIZ řadu aktivit na zachování a rozvoj systému pěstování plovoucí rýže s cílem rozšířit plochu plovoucí rýže na více než 500 hektarů do roku 2030.

Farmáři v obci Vinh Phuoc jsou si velmi dobře vědomi představy vědců z Univerzity An Giang, kteří se brodí poli, žijí s farmáři, zkoumají sezónní rýži, vybírají odrůdy a filtrují genetické zdroje.

Pan Phong si v úzké spolupráci s farmáři uvědomil, že farmáři pěstují sezónní rýži s nízkým výnosem kvůli degenerovaným odrůdám, a proto provedl výzkum a úspěšně obnovil původní odrůdu rýže Nang Tay Dum.

Díky tomu farmáři sklízejí více než 3,3 tuny/ha místo dříve 2 až 2,5 tuny. V současné době Ústav pro změnu klimatu v oblasti delty uchovává více než 300 odrůd plovoucí rýže, včetně: Nang Pha, Nang Tay Dum, Tau Binh, Chech Cut, Nang Choi, Nang Chi, Bong Sen, Huong Lai... a mnoha odrůd sezónní rýže z jiných zemí.

Mistr Phong porovnal pomocí analýzy ukazatelů, které ukázaly, že letní a podzimní rýže obsahuje mnohem vyšší hladiny vitamínu B1 a vitamínu E než jiné druhy rýže a obsah cukru v rýži je také velmi nízký.

Kromě toho obsahují přírodní organické sloučeniny, které hrají důležitou roli v prevenci a podpoře léčby očních onemocnění, srdečních a plicních onemocnění, arteriosklerózy, proti stárnutí...

Zdůraznil: „Podzimní rýže má mnoho bohatých genů, výzkum mě s nadšením zajímá, protože kdybychom je vyhodili nebo nechali uhynout, bylo by to plýtvání.“ Rýže se dokáže široce adaptovat od oblastí s výskytem kamence až po zaplavené oblasti, vyznačuje se silným růstem, rašením mnoha výhonků, trsy a odolností vůči záplavám.“

Oblast sezónního pěstování rýže vytváří čistý prostor, zdroj čisté vody a půdu bez pesticidů, čímž vznikají ekosystémové služby, které slouží jako základ pro obnovu přirozených rybolovných zdrojů. A co je nejdůležitější, zachování genetických zdrojů sezónní rýže zachová duši i v období povodní.

Zdroj: https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm