Plovoucí odrůdy rýže se objevují pouze během období povodní (známého také jako období dešťů) a zabírají největší plochu v čtyřúhelníku Long Xuyen (včetně provincií An Giang, Kien Giang a města Can Tho) a v regionu Dong Thap Muoi (včetně provincií Dong Thap, Tien Giang a Long An).
Plovoucí odrůdy rýže se objevují pouze během období povodní (známého také jako období dešťů) a zabírají největší plochu v čtyřúhelníku Long Xuyen (včetně provincií An Giang, Kien Giang a města Can Tho) a v regionu Dong Thap Muoi (včetně provincií Dong Thap, Tien Giang a Long An ).
Sklizeň plovoucí rýže v obci Vinh Phuoc, okres Tri Ton, provincie An Giang .
Čistá zrna rýže jsou tradičně pěstována zemědělci. Zatímco tradiční odrůdy rýže byly široce pěstovány v 80. a 90. letech 20. století, později byly tradiční odrůdy rýže nahrazeny odrůdami s vysokým výnosem a kratšími růstovými cykly.
Aby se ochránily cenné genetické zdroje rýže, Ústav pro změnu klimatu Univerzity An Giang úspěšně shromáždil a uchoval „Rýžovou banku“, která si zachovává jedinečné kulturní, ekologické a k záplavám náchylné environmentální charakteristiky delty Mekongu.
Aluviální rýžová zrna
V provincii An Giang dříve dosahovala plocha osázená plovoucí rýží přes 300 000 hektarů, nyní je to jen asi 150 hektarů.
Pan Le Tan Nam, 64 let, žijící ve městě Long Xuyen v provincii An Giang, s láskou vzpomíná na jídla s příchutí sezónní rýže, jejíž červená zrna vypadala velmi krásně.
Při mytí rýže před vařením má výsledná voda světle červenou barvu. Ženy tuto vodu nevylévají, místo toho si ji používají k mytí obličeje, což jim pomáhá udržovat pleť hladkou a bez akné. Rýžová voda je také velmi výživná; lidé do ní přidávají cukr a míchá ji, aby ji děti mohly pít místo mléka.
Během sklizně rýže v roce 2023 jsme navštívili oblast čtyřúhelníku Long Xuyen, která bývala rozlehlou oblastí čistých rýžových polí, ale dnes z ní zbyly jen roztroušené kousky.
Pan Nguyen Van Dong, žijící v obci Vinh Phuoc v okrese Tri Ton, klidně pádloval na své lodi po zatopených rýžových polích a kontroloval výšku rostlin rýže. Sdělil, že rýži pěstuje již přes 20 let a většina farmářů sází odrůdu rýže Nang Tay Dum a semena začíná vysévat v červnu, aby počkala na odtok povodňové vody.
Protože rýžová pole jsou stále kyselá, krabi a hlemýždi zlaté jabloně nemohou přežít, takže mladé rostlinky rýže nejsou jimi poškozeny. Když dorazí bahno, kyselá půda se usadí a sladká voda vyživuje rostlinky rýže, což jim umožňuje růst.
Během více než pěti měsíců čekání na dozrání rýže mají farmáři volný čas na jiné činnosti. V listopadu, když povodňová voda opadne z polí do řeky, stébla rýže padají, dozrávají a mění se ve zlaté klasy.
Pan Dong dodal: „Jejich výhodou je, že bez ohledu na to, jak vysoká je hladina vody, rostliny rýže stále rostou vysoké a silné. Jsou ponořené ve vodě celé měsíce a absorbují sladký kal a rosu, takže rýže je velmi čistá.“
Pan Nguyen Huu Hoang vlastní 3 hektary půdy pro pěstování sezónní rýže. Při analýze oblasti Vinh Phuoc, která je jako nádrž shromažďující záplavovou vodu, farmáři aplikují v raných fázích setí rýže jen malé množství hnojiva a zbytek nechávají rostlinám rýže, aby se přirozeně rozvíjely s dešťovou vodou, proto se jí také říká „nebeská rýže“.
Pan Hoang s dlouholetými zkušenostmi uvedl, že v letech, kdy je toto rýžové pole zaplaveno do hloubky více než 1,7 metru, rostliny rýže dorostou do výšky přes 2 metry, což vede k větším zrnům a většímu počtu květů. V letech s menšími záplavami rostliny rýže vyprodukují menší květy a nižší výnosy.
Protože vysoké stonky rýže vytvářejí teplou nárazníkovou zónu, která přitahuje ryby a krevety, jež se živí hmyzem a škůdci poškozujícími úrodu rýže, farmáři nemusí trávit čas postřikem, aby škůdce zabili. Vzhledem k dostatku ryb pan Hoang nastražuje sítě, aby je chytil každých pár dní k běžnému jídlu. Na konci sezóny ryby a malé ryby sbírá a prodává obchodníkům, čímž vydělává značné množství peněz.
Řešení problému spotřeby rýže
V roce 2023 byla cena sezónní rýže 16 000 VND/kg, což je téměř dvojnásobek ceny běžné rýže, takže pěstitelé rýže měli dobrou úrodu a po odečtení nákladů vydělali více než 2 miliony VND na cong (0,1 ha).
Pan Hoang uvedl, že ačkoliv sezónní výnosy rýže nejsou tak vysoké jako u rýže s vysokým výnosem, zisky jsou stále vysoké, protože zemědělci nemusí během vegetačního období používat hnojiva ani pesticidy.
Podle něj je ale důležité, že po sklizni farmáři pole vypálí a spálené stonky rýže se vsakují do půdy a vytvářejí úrodnou vrstvu.
Tuto úrodnou půdu obdělával a pěstoval maniok, zatímco jiní farmáři pěstovali plodiny jako šalotku, chilli papričky a dýně... a měli velmi úspěšný rok. V letech, kdy byly ceny manioku dobré, pan Hoang vydělal více než 3 miliony dongů na hektar...
Farmáři v obci Vinh Phuoc uvedli, že díky tomu mají slušný příjem, ale znepokojivé je, že záplavy jsou nyní nepředvídatelné; některé roky voda přichází pozdě, jindy je vody málo, což ovlivňuje úrodu.
Přestože se jedná o bio rýži, je obtížné ji prodat kvůli její vysoké ceně a skutečnosti, že není oblíbenou volbou spotřebitelů. Zemědělci proto potřebují pro svou produkci zaručený trh, než ji mohou s jistotou pěstovat.
Ale bez pěstování rýže by nebyla dobrá sláma, kterou by bylo možné použít jako základ pro další plodiny. Po generace byli farmáři v této oblasti zvyklí pěstovat jednu úrodu rýže spolu s dalšími plodinami, přesto zisk není menší než ze tří úrod a zemědělská práce je mnohem méně namáhavá.
Podle držitele magisterského titulu Le Thanh Phonga, zástupce ředitele Ústavu pro změnu klimatu, který má více než 10 let zkušeností s výzkumem a šlechtěním sezónní rýže, plovoucí sezónní rýže produkuje čistou rýži, ale je obtížné ji prodávat ve velkém měřítku. Podniky zatím nejsou nadšené, protože uvařená zrna rýže jsou mírně suchá a tvrdá, takže je obtížné je jíst.
Institut proto již dlouho zkoumá, jak vyvinout sezónní odrůdu rýže, která by splňovala kritéria čistoty, voňavosti a měkké textury. Po dlouhém období experimentování, s velkou tvrdou prací a podporou vědců, pan Phong v podstatě vytvořil novou odrůdu s vonnou vůní a v současné době zkoumá její měkkost, aby ji zdokonalil, než ji zpřístupní zemědělcům.
Vysvětlil, že jakmile bude tento složitý problém vyřešen, otázka prodeje sezónní rýže již nebude problémem a čistá a lahodná rýže bude i nadále zajímavá pro domácí i mezinárodní trhy.
Tím se zvětší plocha pěstování rýže nejen v provincii An Giang, ale i v dalších provinciích a městech, což zemědělcům zajistí udržitelný příjem.
Provincie An Giang si uvědomuje důležitost pěstování plovoucí rýže a od roku 2013 do současnosti ve spolupráci s projektem An Giang Water Management and Climate Change Adaptation Project (CCCEP) prostřednictvím GIZ realizovala řadu aktivit na ochranu a rozvoj systému pěstování plovoucí rýže a usiluje o rozšíření plochy pěstování plovoucí rýže na více než 500 hektarů do roku 2030.
Farmáři v obci Vinh Phuoc jsou velmi dobře obeznámeni s pohledem vědců z Univerzity An Giang, kteří se brodí poli, žijí a pracují po boku farmářů na výzkumu odrůd rýže, výběru semen a zdokonalování genetických zdrojů.
Pan Phong si v úzké spolupráci s farmáři všiml, že pěstitelé rýže zažívají nízké výnosy kvůli degeneraci semen. Poté provedl výzkum a úspěšně obnovil původní odrůdu rýže Nang Tay Dum.
V důsledku toho farmáři sklízejí více než 3,3 tuny/ha místo dřívějších 2 až 2,5 tuny. V současné době Institut pro změnu klimatu uchovává v oblasti delty více než 300 odrůd plovoucí rýže, včetně: Nang Pha, Nang Tay Dum, Tau Binh, Chech Cut, Nang Choi, Nang Chi, Bong Sen, Huong Lai... a mnoha odrůd rýže z jiných zemí.
Podle analýzy mistra Phonga obsahuje sezónní rýže výrazně vyšší hladiny vitamínu B1 a vitamínu E ve srovnání s jinými druhy rýže a její glykemický index je také velmi nízký.
Kromě toho obsahují přírodní organické sloučeniny, které hrají důležitou roli v prevenci a podpoře léčby očních onemocnění, kardiovaskulárních a respiračních onemocnění, arteriosklerózy a proti stárnutí...
Zdůraznil: „Odrůdy rýže mají bohatou genetickou rozmanitost a já se s nadšením věnuji jejich výzkumu, protože by bylo velké plýtvání je vyhodit nebo nechat vymizet. Rýže má širokou přizpůsobivost, od kyselé půdy až po oblasti náchylné k záplavám; má silné růstové vlastnosti, vytváří mnoho odnoží a trsů a snáší záplavy.“
Oblast pěstování rýže vytváří čisté prostředí, čistý zdroj vody a půdu bez kontaminace pesticidy, čímž buduje ekosystémové služby, které tvoří základ pro obnovu přirozeného vodního života. A co je nejdůležitější, zachování genetických zdrojů úrody rýže zachová duši období povodní.“
Zdroj: https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm
Komentář (0)