Zkušená matka se s námi podělí o recept na osvěžující liči čaj, který vydrží křupavý po celý rok.

Aby čaj z liči zůstal po celý rok svěží a voňavý, aniž by musel fermentovat, je nutné používat čerstvé liči a pečlivě dodržovat každý krok procesu.

S příchodem léta se liči stávají oblíbeným ovocem mnoha rodin díky své sladké, šťavnaté chuti a výrazné vůni. Kromě toho, že se liči konzumují čerstvé, se z nich také připravuje mnoho atraktivních osvěžujících nápojů, jako jsou sladké polévky, zmrzlina, sirupy a ovocné čaje. V horkých dnech sklenka studeného ličiového čaje nejen uhasí žízeň, ale také poskytne příjemný pocit, díky čemuž je oblíbeným nápojem k přípravě doma.

Mnoho lidí se však potýká s problémy, jako je změknutí látky, ztráta její křupavosti nebo kvašení namáčecí vody po určité době skladování.

Paní Ho Thi Lieu z Da Nangu , která má rozsáhlé zkušenosti s výrobou liči a dalších ovocných čajů, uvedla, že pro udržení křupavosti a voňavosti liči a zabránění fermentaci během skladování je nejdůležitější pečlivost v každém kroku, od výběru čerstvých liči až po čištění sklenic a nádobí. „Takto vyrobený liči čaj může vydržet rok, liči zůstávají křupavé a čaj je velmi voňavý. Čím déle se skladuje, tím lépe chutná,“ řekla.

Níže se paní Lieu podělí o svůj recept na přípravu úspěšného ličiového čaje v létě.

Přísada

- 8 kg čerstvých liči

- 3,2 kg cukru (lepší je hnědý nebo kamenný cukr)

- 4 litry filtrované vody

Je důležité vybírat látky, které jsou čerstvé.

Jak připravit liči čaj

Krok 1: Příprava látky

Látku důkladně vyperte, rychle ji blanšírujte ve vroucí vodě asi minutu, poté ji ihned vyjměte a vložte do misky s ledovou vodou.

Krok 2: Oloupejte a odstraňte semínka.

Oloupejte ovoce a ihned ho vložte do misky s ledovou vodou, aby zůstalo křupavé. Po oloupání ho znovu propláchněte ledovou vodou a nechte zcela okapat.

Po blanšírování liči je ihned vložte do misky s ledovou vodou.

Krok 3: Uvařte cukrový sirup.

Do hrnce přidejte cukr a vodu, přiveďte k varu, dokud tekutina trochu nezhoustne, poté vypněte oheň a nechte zcela vychladnout.

Krok 4: Namočte látku

Liči dejte do čisté sklenice, kterou jste propláchli vroucí vodou a osušili. Zalijte je cukrovým sirupem, dokud nebudou zcela ponořené, pevně uzavřete víko a ihned uložte do chladničky.

Jak připravit liči čaj

Čajové lístky se rychle propláchnou vroucí vodou a nechají se asi 5 minut louhovat. Poté se čajové lístky scedí, přidají kostky ledu a liči se šťávou zalijí. Pokud nemáte rádi předomucený jasmínový čaj, můžete pro přirozené aroma použít několik čerstvých květů jasmínu. Přidání trochy limetkové šťávy dodá liči čaji osvěžující chuť, ideální pro ochlazení v létě.

Hotový produkt má přirozeně sladkou a voňavou chuť a dužina liči je křupavá a lahodná.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/me-dam-bay-cach-lam-tra-vai-thanh-mat-de-ca-nam-van-gion-san-sat-172260528134852099.htm