Průvodce Michelin: Objevte 9 vynikajících a cenově dostupných kulinářských destinací ve Vietnamu

V červnu byl vyhlášen seznam Bib Gourmand 2025, titul udělovaný experty Michelinu kvalitním restauracím za rozumné ceny.

Letos se celkový počet oceněných restaurací a restaurací ve Vietnamu zvýšil na 63, včetně 9 nových jmen, která se na seznamu objevila poprvé.

Objevte 9 vynikajících a cenově dostupných kulinářských destinací ve Vietnamu podle průvodce Michelin

V Hanoji bylo na seznam Bib Gourmand přidáno pět nových restauračních zařízení. Každá z nich má své jedinečné charakteristiky, které přispívají k potvrzení vedoucí pozice hlavního města na vietnamské kulinářské mapě.

Jídla v restauraci Ha Thanh Mansion (Hanoj). Foto: Průvodce Michelin

Sídlo Ha Thanh: Nachází se ve starobylé vile staré přes 100 let a zaujme svým třípatrovým prostorem navrženým samostatně, přičemž každé patro vyzařuje jedinečné kouzlo a bere hosty na emotivní kulinářskou cestu.

Mau Dich č. 37: S nostalgickým stylem a rustikálním prostorem pohostí hosty typickými hanojskými pokrmy, jako jsou tradiční jarní závitky, křupavý smažený sumec a křupavá rýže s dušeným hovězím masem, které připomínají známé chutě starých rodinných jídel.

Pokrmy z úhoře v restauraci Chan Cam (Hanoj). Foto: Průvodce Michelin

Chan Cam Eel Vermicelli (Hoan Kiem): Téměř 40 let stará restaurace je „klenotem“ v srdci starého města a je proslulá svou rozmanitou nabídkou pokrmů z úhoře, jako je úhoří salát, smažený úhoř, úhoří nudle, úhoří kaše a úhoří jarní závitky, které jim přinášejí jedinečnou a nezapomenutelnou chuť.

Pho Bo Lam (Hanoj). Foto od průvodce Michelin

Pho Bo Lam: Přitahuje hosty čerstvými surovinami, zejména vnitřním jádrem hovězí kolínka s měkkými masovými vlákny, křupavým jádrem, které vytváří lahodný a atraktivní pocit.

Uu Dam: Nabízí vegetariánské menu založené na tradiční kuchyni, s důrazem nejen na nutriční rovnováhu, ale také na lehká jídla, která pomáhají strávníkům najít klid v každé chuti.

Město Da Nang má také 4 nové zástupce na seznamu Bib Gourmand, což odráží bohatost a rozmanitost centrální kuchyně:

Restaurace Banh Xeo 76 (Da Nang). Foto: Průvodce Michelin

Banh Xeo 76: Restaurace s grilem na dřevěné uhlí přímo u vchodu, kde se griluje vepřové maso, nabízí tradiční vietnamská jídla, jako jsou křupavé banh xeo, voňavé kukuřičné jarní závitky a atraktivní grilované vepřové nudle, které na první pohled lákají hosty.

Prodejna hovězích nudlí Ba Thuong Hue (Da Nang). Foto: Průvodce Michelin

Bun Bo Hue Ba Thuong: Již více než 50 let restaurace uspokojuje místní hosty svou bohatou hovězí nudlovou polévkou z Hue, vařenou z typického pikantního vývaru Hue s vonnou citronovou trávou, křehkým hovězím masem, žvýkacími nudlemi, podávanou s čerstvými bylinkami a zeleninou.

Stará venkovská restaurace (Da Nang). Foto: Průvodce Michelin

Que Xua: Que Xua, důkaz tradiční vietnamské kuchyně, zaujme svými slaměnými lustry a rustikálními malbami, které prostoru dodávají rustikální kouzlo. Jídelní lístek se zaměřuje na dva hlavní pokrmy: nudle Quang a vepřové maso v rýžovém papíru, pokrmy, které se hluboce zakořenily v srdcích obyvatel Da Nangu.

Shamballa: Shamballa nabízí klidné vegetariánské místo, kde si hosté mohou dočasně uniknout shonu a ruchu života. Vítá hosty dřevěnými dveřmi s opotřebovaným povrchem, tibetskými pokrmy a vegetariánským menu postaveným na základech vietnamských chutí a místních kuchařských technik, čímž vytváří jedinečný kulinářský zážitek.

Podle MAI AN (SGGPO)

Zdroj: https://baogialai.com.vn/michelin-guide-kham-pha-9-dia-diem-am-thuc-xuat-sac-voi-gia-hop-ly-tai-viet-nam-post327249.html