Majitel značky Toninni Caffè a jeho cesta k pozvednutí úrovně vietnamské kávy

Podnikatel Nguyen Kim Son, předseda představenstva společnosti James Boat Technology Joint Stock Company, je také člověkem s vášnivou láskou ke kávě.

Jako syn daleko od domova, který mnoho let pracoval v daleké zemi, zažil podnikatel Nguyen Kim Son v cizí zemi mnoho vzestupů i pádů.

Podnikatel Nguyen Kim Son - muž s vášnivou láskou ke kávě - zakladatel Toninni Caffè. Foto: NVCC

V roce 1997 podnikl pan Nguyen Kim Son, zástupce společnosti Sigma Engineering Company (Česká republika), služební cestu do 10 provincií a měst Vietnamu.

Tato cesta – v kontextu otevírání Vietnamu – v něm zanechala hluboké vzpomínky a nekonečné trápení. Po tolika letech mimo vlast si vždycky kladl otázku: Jak dovážet vietnamské zemědělské produkty do zahraničí?

Po mnoha letech výzkumu vytvořil svůj nápad s názvem Toninni Caffè. Jako nekonečný nadšenec do kávy prozkoumal a na trh uvedl mnoho rozmanitých a bohatých kávových modelů, které jsou velmi vhodné pro spotřebitele a nabízejí široký výběr.

Pan Nguyen Kim Son a předseda společnosti Trabattoni Metteo Nigra vedle pražírny kávy, která používá tradiční technologii pražení na dřevě. Foto: NVCC

Není to jen kávový produkt podle italských standardů, ale také kombinace kvintesence evropské technologie a vietnamských materiálů. V současné době Toninni Caffè oslovuje nejen země a teritoria v Asii (Japonsko, Korea, Tchaj-wan (Čína)), Evropě (Česká republika, Německo, Nizozemsko...), ale silně se rozvíjí i na italském a britském trhu.

Ve Vietnamu je Toninni Caffè kromě celostátního franšízového distribučního systému volbou diplomatických agentur a jednotek.

Muž, který vypráví příběh své země skrze chuť

Zvláštností, která odlišuje Toninni Caffè, je tradiční italská technologie pražení dřeva, elektronicky programovaná společností Trabattoni - slavnou značkou s historií sahající až do roku 1910 v Leccu (Itálie). Tuto technologii pan Son přivezl zpět po mnoha letech výzkumu a mezinárodní spolupráce.

Pan Nguyen Kim Son a korejští partneři. Foto: NVCC

V Toninniho továrně fungují pražírny na dřevo stabilně a aroma kávy vytváří velmi „skutečnou“ vůni. Za tímto manuálním vzhledem se však skrývá sofistikovaný automatizovaný programovací systém, kde je každá pražená várka přesně řízena z hlediska teploty, vlhkosti a času.

„Káva musí být respektována jako umělecké dílo. Pouze zachováním pravé duše kávového zrna můžeme vyprávět příběh naší země prostřednictvím chuti,“ řekl pan Son.

Toninni Caffè je oblíbené u korejských partnerů. Foto: NVCC

Toninni Caffè se vyrábí podle italských standardů kvality kávy, ale používá 100% vietnamská zelená kávová zrna. Každé kávové zrno je vybíráno z oblasti Centrální vysočiny – kde klima a půda vytvářejí jedinečnou chuť, a poté je zpracováváno přísným procesem pro dosažení čistoty a vyváženosti.

Touha rozšířit vietnamskou kávovou zrna široko daleko

S dvacetiletou praxí v oboru chce pan Son nejen připravovat lahodnou kávu, ale také budovat udržitelný hodnotový systém pro vietnamské farmáře. Toninni Caffè spolupracuje přímo s pěstiteli kávy, řídí se čistými zemědělskými procesy, nakupuje za vyšší ceny než na trhu a zajišťuje spravedlivé benefity.

Pan Nguyen Kim Son se podělil: „Nejenže prodáváme kávu, ale skrze každý šálek kávy vyprávíme příběh vietnamské hrdosti a důstojnosti.“

Pan Nguyen Kim Son a podplukovník Martin Koupal, přidělenec obrany Velvyslanectví České republiky. Foto: NVCC

Když se pan Nguyen Kim Son ohlížel za svou více než čtvrt desetiletí trvající cestou, nedokázal skrýt svou hrdost, ale přesto si zachoval klidné vystupování dlouholetého praktika. Řekl: „Káva mě naučila trpělivosti. Abyste upražili perfektní várku kávy, musíte vědět, jak čekat. Budování značky je stejné – vyžaduje to dostatek lásky a dostatek času.“

Od služební cesty v roce 1997 až po rozhodnutí o návratu a následnou dlouhou cestu Toninni Caffè dnes se kruh uzavřel – vietnamská kávová zrna jsou pozvednuta italským stylem, ale stále si zachovávají vietnamskou duši. A pro pana Nguyen Kim Sona to není jen úspěch značky, ale také způsob, jakým se své vlasti odvděčuje vlastní vírou a rukama.

Zdroj: https://vietnamnet.vn/chu-thuong-hieu-toninni-caffe-va-hanh-trinh-gop-phan-nang-tam-ca-phe-viet-2451977.html