Zdravotní rizika chilli kávy

Latte s chilli je v Číně momentálně hitem, ale odborníci varují před škodlivými účinky tohoto podivného nápoje.

Nedávno jedna kavárna v provincii Jiangxi (Čína) uvedla na trh pikantní latte, kde nakrájí sušené chilli do ledových kelímků a posype je chilli práškem. Každý kelímek stojí 20 juanů, což je asi 68 000 VND, a denně se jich prodá 300.

Zaměstnankyně obchodu uvedla, že si zpočátku myslela, že káva bude pikantní, ale ve skutečnosti byla lepší, než si představovala. „Je to vynikající, ne tak zvláštní, jak si lidé myslí,“ řekla zaměstnankyně a dodala, že většina zákazníků se na tento nový nápoj vyjádřila pozitivně.

Ve skutečnosti není pikantní káva žádnou novinkou. Od roku 2021 uvádí na trh v Austrálii obchod s názvem Chilli Coffee balené pikantní kávy za cenu od 9 do 230 USD v závislosti na množství. Produkt je popisován jako „oceněná káva a oblíbená na chilli festivalech a grilování“.

Pikantní latte je v Číně hitem. Foto: SCMP — Pikantní latte je v Číně hitem. Foto: *SCMP*

I když je to zábavné, odborníci varují, že přehánění může být škodlivé pro vaše zdraví. Nadace Crohnova choroba a kolitida zařadila kořeněná jídla mezi potraviny, které mohou vyvolat syndrom dráždivého tračníku (IBS).

Podle Národního institutu pro standardy a technologie (National Institute of Standards and Technology) obsahují chilli papričky kapsaicin, který vysílá signály bolesti do mozku a způsobuje pocit pálení v ústech a na jazyku. Pikantní chuť může způsobit bolesti žaludku, průjem, bolest na hrudi, bolesti hlavy a zvracení. Ve vzácných případech mohou velmi pálivé chilli papričky způsobit silné bolesti hlavy nebo silné zvracení a poškození jícnu.

„Konzumace velkého množství kapsaicinu může poškodit trávicí trakt, protože se vstřebává v žaludku a tenkém střevě,“ uvedla Dr. Fazia Mir, mluvčí Americké gastroenterologické asociace, a dodala, že to potvrdila i studie publikovaná v srpnovém čísle časopisu Experimental Cell Research z roku 2022.

Výzkum publikovaný v časopise Food v březnu 2022 ukazuje, že konzumace velkého množství kapsaicinu inhibuje produkci žaludeční kyseliny, což způsobuje gastritidu a mění strukturu střevní bariéry. Podle Johns Hopkins Medicine je příliš kořeněná jídla jednou z příčin ezofagitidy a gastroezofageálního refluxu.

„U lidí, kteří jsou obzvláště citliví na kapsaicin, může i jeho vdechnutí vyvolat astmatický záchvat. Konzumace velkého množství kapsaicinu může u těchto pacientů způsobit bronchospasmus,“ říká Dr. Mir.

V orientální medicíně jsou kořeněná jídla pálivá, dobrá pro zvýšení krevního oběhu a zvýšení tělesné teploty v chladném počasí. Přestože jsou dobrá, pacienti se žaludečními, srdečními, ledvinovými, žlučovými kameny, afty, hemoroidy nebo ženy, které právě porodily, by neměli kořeněná jídla jíst. Kořeněná jídla mohou způsobit žaludeční vředy.

Především musí kořeněné prvky projít ledvinami, aby se mohly vyloučit, což poškozuje ledvinové buňky. Stimulační účinek kořeněného koření také způsobuje náhlé zvýšení krevního oběhu, což zrychluje srdeční frekvenci pacienta, což může vést ke kardiovaskulárnímu kolapsu. Konzumace kořeněných jídel navíc stimuluje hemoroidy, což zhoršuje otoky a ucpaný nos.

Odborníci proto doporučují, aby lidé s zažívacími problémy, žaludečními potížemi, refluxem... tento nápoj omezili, aby se vyhnuli riziku ztráty peněz a onemocnění.

Doan Hung (podle NetEase, Everyday Health, Cleveland Clinic )

Zdrojový odkaz