Zdravotní rizika z kávy smíchané s chilli papričkami

Kávové latte s chilli je v Číně momentálně trendem, ale odborníci varují před potenciální škodlivostí tohoto neobvyklého nápoje.

Nedávno jedna kavárna v provincii Ťiang-si (Čína) uvedla na trh pikantní latte, kde do ledového latte přidala nasekané sušené chilli papričky a posypala je vrstvou chilli prášku. Každý šálek stojí 20 juanů (přibližně 68 000 VND) a denně se jich prodá 300.

Zaměstnanec obchodu uvedl, že si zpočátku mysleli, že káva bude pikantní, ale ve skutečnosti chutnala lépe, než se očekávalo. „Tohle je opravdu dobré, ne tak divné, jak si lidé myslí,“ řekl zaměstnanec a dodal, že většina zákazníků na nový nápoj reagovala pozitivně.

Ve skutečnosti není pikantní káva žádnou novinkou. Od roku 2021 nabízí australský obchod s názvem Chilli Coffee balenou pikantní kávu za cenu od 9 do 230 dolarů v závislosti na množství. Produkt je popisován jako „oceněná káva a oblíbená na chilli festivalech a grilováních“.

Pikantní káva latte v Číně vyvolává senzaci. Foto: SCMP — Pikantní káva latte v Číně vyvolává senzaci. Foto: *SCMP*

I když je to zajímavé, odborníci varují, že nadměrná konzumace tohoto nápoje může být škodlivá pro zdraví. Nadace Crohnova choroba a kolitida zařadila kořeněná jídla mezi ta, která mohou vyvolat syndrom dráždivého tračníku (IBS).

Podle amerického Národního institutu pro standardy a technologie obsahují chilli papričky vysoké množství kapsaicinu, který vysílá signály bolesti do mozku a způsobuje pocit pálení v ústech a na jazyku. Pálivost může způsobit bolesti žaludku, průjem, bolest na hrudi, bolesti hlavy a zvracení. Ve vzácných případech mohou extrémně pálivé chilli papričky způsobit pulzující bolesti hlavy nebo silné zvracení a poškození jícnu.

„Konzumace velkého množství kapsaicinu může poškodit trávicí trakt, protože se více vstřebává v žaludku a tenkém střevě,“ uvedla Dr. Fazia Mir, mluvčí Americké gastroenterologické asociace, a dodala, že to potvrdila i studie publikovaná v srpnovém čísle časopisu Experimental Cell Research z roku 2022.

Studie publikovaná v časopise Food v březnu 2022 ukázala, že konzumace velkého množství kapsaicinu inhibuje produkci žaludeční kyseliny, což způsobuje gastritidu a mění strukturu střevní bariéry. Podle Johns Hopkins Medicine je nadměrně kořeněná jídla jednou z příčin ezofagitidy a gastroezofageálního refluxu.

„U těch, kteří jsou obzvláště citliví na kapsaicin, může i jeho vdechnutí vyvolat astmatický záchvat. Požití velkého množství kapsaicinu může u těchto pacientů způsobit bronchospasmus,“ řekl Dr. Mir.

V tradiční čínské medicíně jsou kořeněná jídla považována za zahřívací, prospěšná pro zlepšení krevního oběhu a zvýšení tělesné teploty v chladném počasí. Přestože jsou kořeněná jídla prospěšná, měli by se jim vyhýbat pacienti se žaludečními problémy, srdečními chorobami, problémy s ledvinami, žlučovými kameny, afty v ústech, hemoroidy a ženy, které nedávno porodily. Pálivost může zhoršit žaludeční vředy.

Především kořeněné prvky musí pro vyloučení projít ledvinami, což poškozuje ledvinové buňky. Stimulační účinek kořeněného koření také způsobuje náhlé zvýšení krevního oběhu, což u pacientů s hemoroidy ještě více zrychluje srdeční frekvenci, což může vést ke kardiovaskulárnímu kolapsu. Konzumace kořeněného jídla navíc hemoroidy dráždí, což zhoršuje otok a ucpaný nos.

Odborníci proto radí lidem s zažívacími problémy, žaludečními potížemi, refluxem atd., aby omezili konzumaci tohoto nápoje, a vyhnuli se tak potenciálním zdravotním rizikům.

Komentář (0)