Pouliční jídlo, které musíte při návštěvě Číny bezpodmínečně ochutnat.

VnExpress•19/07/2023

Za pouhých několik desítek tisíc vietnamských dongů můžete v Číně ochutnat autentické pouliční jídlo, z něhož mnohé mají dlouhou historii.

Procházka ulicemi, užívání si živé atmosféry a objevování tradičních chutí čínské kuchyně je potěšením, které by si přál zažít každý cestovatel, který navštíví tuto zemi. Zde je několik oblíbených pokrmů:

Dušené vepřové klusáky a kolena

Dušené vepřové klusáky jsou propracovaným pokrmem, který se obvykle konzumuje pouze na rodinných setkáních nebo oslavách. V Číně se však toto tradiční jídlo běžně prodává na chodnících. Turisté si ho mohou vychutnat i při procházkách ulicemi. Mnoho muzeí v Šanghaji, Chang-čou, Su-čou a dalších městech tento pokrm také prominentně vystavuje a ukazuje jeho dlouhou historii a místo v čínském životě.

Tmavě hnědá, lesklá kůže vepřových klínků a kolen spolu s jejich bohatou, ale ne mastnou chutí si získá i toho nejnáročnějšího hosta. V závislosti na vaší chuti si můžete vybrat malou porci vepřových klínků za 30 RMB (přibližně 100 000 VND) nebo střední či větší porci za 50–60 RMB.

Velké špízy

Co může být lákavějšího než projít kolem lahodně vonícího stánku s grilem, když máte hlad? Aby se vyhovělo obrovské konzumační kapacitě Číňanů, většina stánků prodává velké špízy, jako jsou celé kalamáry, celé žáby, celé ryby, celá kuřecí stehýnka a další.

Tato jídla jsou obvykle předvařená. Po objednání je majitel znovu griluje 5–7 minut a posype omáčkou a kořením. Už jen sledování majitele při práci vám může probudit chuť k jídlu. Pak si už jen vychutnáváte lahodnost pokrmu, který láká váš zrak, čich i chuť. Každý velký špíz stojí 10 až 20 RMB, v závislosti na druhu.

Kandovaná tykev a cukrové bonbóny

Každý, kdo sledoval čínské filmy nebo četl čínskou literaturu, zná kandované hlohové špízy a další cukrové bonbóny, oblíbené pochutiny s tisíciletou historií. Dnes lze kandované hlohové špízy najít v Číně všude. Původně to byla jen kandovaná jablka, nyní se dodávají v různých příchutích, jako je třešeň, hroznové víno a jahoda, a stojí kolem 10–15 RMB za špíz.

Foukané cukrové bonbóny jsou považovány za lahůdku pro „umělce“, protože pouze zkušení řemeslníci dokáží vytvářet propracované bonbóny v různých tvarech a s poutavými detaily. Od známých zvířat z každodenního života až po tvory, kteří existují jen v legendách, postavy z příběhů a filmů... to vše mohou řemeslníci proměnit v bonbóny živých tvarů.

Míchané ovoce a extra velká zmrzlina

Na mnoha ulicích jsou stánky s míchaným ovocným salátem na váhu, jehož běžná cena je 9,9 RMB za 250 gramů (přibližně 130 000 VND za kilogram). Můžete si vybrat z desítek ingrediencí, jako jsou jahody, hrozny, kiwi, jablka, meloun, mango, tapiokové perly, želé a nespočet druhů ořechů. Prodejce vámi vybrané ingredience naseká, smíchá je s jogurtem nebo jogurtovým nápojem a poté je zváží, aby vypočítal cenu. Krabice míchaného ovocného salátu pro dvě osoby obvykle stojí kolem 100 000 VND, což vás dost na to, abyste se najedli.

Zmrzlina je v nejlidnatější zemi světa také velmi oblíbenou svačinkou, takže na ulicích snadno najdete všechny druhy zmrzliny. Některé druhy vypadají velmi podobně jako zmrzlina z doby dotací a stojí jen několik tisíc dongů za kus, zatímco jiné jsou obrovské porce podávané v kelímcích velkých jako pivní půllitry a stojí přes 100 000 dongů. Můžete si vybrat z desítek příchutí, které vyhovují vašim preferencím.

Tradiční koláče

Existují stovky druhů tradičního čínského pečiva, z něhož většinu zahraniční turisté neumí pojmenovat, ale rozhodně stojí za to je vyzkoušet. Některé se připravují čerstvě denně, zatímco jiné jsou krásně balené s trvanlivostí několik měsíců, což z nich dělá ideální suvenýry.

Ve starých čtvrtích najdete pekárny staré přes 100 let, které se hemží zákazníky a nabízejí desítky různých druhů dortů a cukrovinek, vše atraktivně prezentované. Krabička těchto pochoutek stojí jen několik desítek tisíc dongů, zatímco jiné jsou baleny v „královském“ stylu a stojí miliony dongů.

Pouliční jídlo v Číně je poměrně přísně regulováno. Většina stánků veřejně vystavuje ceny, často s fotografiemi každého jídla. Kuchyňské náčiní je čisté a kolem stánků se nenacházejí žádné odpadky ani odpadní vody. Nejsou zde žádné stoly, židle, slunečníky ani reklamní cedule vysypané na chodník; vše je uvnitř. Mnoho stánků používá pouze ekologické a zdravotně nezávadné předměty, jako jsou papírové tašky, papírové kelímky, dřevěné lžíce a papírová brčka.

Trinh Hang

Zdrojový odkaz