Běžná ingredience z Japonska se pro mladé lidi náhle stává vzácnou jako zlato.

Globální trh s matchou čelí bezprecedentní cenové krizi, protože produkce prémiového zeleného čaje matcha z Japonska prudce klesá.

Globální poptávka po matche prudce roste

Rok 2024 byl zaznamenán jako nejteplejší rok v historii Japonska a důsledky tohoto extrémního klimatického jevu přímo ovlivnily odvětví zeleného čaje v zemi.

Největší škody utrpěla oblast Kjóta, známá jako hlavní město matchy s produkcí představující asi 25 % celkové produkce tenchy v zemi.

Masahiro Yoshida, pěstitel čaje v šesté generaci v Uji jižně od Kjóta, hovořil o obtížné situaci, které jeho rodina čelí. Letošní sklizeň činila pouze 1,5 tuny tenchy, což je o 25 % méně než obvyklé 2 tuny, což je alarmující číslo pro rodinu s dlouhou tradicí pěstování čaje.

Zatímco dodávky z Japonska se potýkají s problémy, celosvětová poptávka po matche je překvapivě silná, poháněná převážně mileniály a generací Z, mladými spotřebiteli, kteří neustále hledají zdravé a výživné nápoje.

Módní kavárny po celém světě rychle zařazují matchu do svých menu, od tradičních matcha latte až po kreativní smoothie a dezerty.

Přítomnost matchy se neomezuje pouze na nápojový průmysl, ale rozšířila se i do dezertního průmyslu díky svým vynikajícím výhodám, jako je vysoký obsah antioxidantů a přírodní kofein.

Šílenství kolem matchy na sociálních sítích na podzim roku 2024 dále podnítilo nárůst poptávky. Videa nápojů a dezertů s matchou byla široce sdílena na platformách, jako je TikTok a Instagram, což vytvořilo novou vlnu zájmu o tento tradiční nápoj.

Krize dodávek tlačí ceny Matchy na rekordní maxima

Nedostatek matchy se stal tak vážným, že někteří velkoobchodníci museli zavést omezení. Yuki Ishii, zakladatel singapurské společnosti Tealife, prozradil, že poptávka po matche ze strany jeho zákazníků se za poslední rok desetinásobně zvýšila a stále roste.

Nerovnováha mezi nabídkou a poptávkou vytlačila ceny tenchy na bezprecedentní úroveň. Na aukci v Kjótu v květnu 2025 dosáhly ceny tenchy 8 235 jenů za kilogram (asi 57 dolarů), což je o 170 % více než v předchozím roce a daleko překonalo předchozí rekord 4 862 jenů za kilogram (asi 34 dolarů) z roku 2016.

Navzdory nedostatku se očekává, že japonský export zeleného čaje, včetně matchy, do roku 2024 vzroste o 25 % na 36,4 miliardy jenů (252 milionů dolarů), a to především díky rostoucí poptávce po práškových čajích, jako je matcha, ze zámořských trhů.

Podle japonského ministerstva zemědělství , lesnictví a rybolovu se objem vývozu zeleného čaje zvýšil také o 16 %, což odráží rostoucí mezinárodní zájem o vysoce kvalitní čajové produkty z Japonska. To vytváří velký tlak na domácí nabídku, protože producenti musí vyvažovat poptávku po vývozu s domácí spotřebou.

Podle údajů Globální japonské čajové asociace tato cena odráží vážný nedostatek vysoce kvalitních surovin. Zvýšení cen ovlivňuje nejen domácí trh, ale má také silný dopad na exportní trh, jelikož japonská matcha je považována za zlatý standard globálního odvětví zeleného čaje.

Japonští producenti pracují na zvýšení produkce matchy, ale současný nedostatek se pravděpodobně rychle nevyřeší. Podle experta Marca Falzona trvá sklizeň nově vysazených čajových polí nejméně pět let, což znamená, že zásoby zůstanou po dlouhou dobu omezené.

Krize s matchou nezasáhla jen Japonsko, ale rozšířila se po celém světě, zejména na hlavní spotřebitelské trhy, jako jsou USA, Evropa a asijské země. Mnoho kaváren a restaurací muselo zvýšit ceny nápojů a dezertů obsahujících matchu, zatímco některé malé podniky byly nuceny tyto produkty dočasně vyřadit ze svého jídelního lístku.

Tato situace otevírá příležitosti i pro producenty matchy z jiných zemí, jako je Čína a Korea, ačkoli jejich kvalita stále není srovnatelná s tradiční matchou z Japonska. To může v nadcházející době vést ke změně struktury globálního trhu.

Reklamní inzerce

Zdroj: https://baonghean.vn/mot-nguyen-lieu-binh-dan-tu-nhat-ban-bong-tro-nen-quy-nhu-vang-voi-gioi-tre-10301629.html