Nostalgické období ve stoleté město

Stopa více než století vzestupů a pádů se hluboce vryla do každého rohu a domu a vytvořila starobylou krásu, kterou není snadné najít v rozvíjejícím se městě. Ulice na podzim mají zvláštní krásu, zlatavé sluneční světlo jako med, už ne drsné, ale pouze suché, rozlévající se po mechem porostlých střechách.

V srdci tohoto stoleté města se tyčí impozantní, hrdý historický „svědek“: historický banyán. Název „historický banyán“ vypráví svůj vlastní příběh. 1. května 1940 byla na tomto starobylém banyánu poprvé vyvěšena stranická vlajka, což znamenalo důležitý milník a demonstrovalo vůdčí roli strany v revolučním procesu města. A poté, 25. srpna 1945, se pod vedením strany obyvatelé města povstali a úspěšně se chopili moci. Ačkoli nikdo přesně neví, jak je banyán starý, byl svědkem nejposvátnějších a nejzářivějších okamžiků města Phu Tho a stal se symbolem a vitalitou místních obyvatel.

Nostalgické období ve stoleté město

Pro ty, kteří žijí daleko od domova, má obraz banyánu nejen historický význam, ale je také součástí krásných vzpomínek z dětství, kdy si hráli pod korunami starého banyánu, jehož drsný kmen nese starobylé rysy města staré přes sto let.

Nostalgické období ve stoleté město

Banyán stále každý den vrhá svůj stín na Tradiční dům – místo, kde se mladá generace vzdělává o hrdinské revoluční tradici svých otců. Mnoho generací studentů vyrostlo ve stínu historického banyánu a ať jdou kamkoli, tento obraz zůstává hluboce vryt do jejich mysli, jako neviditelná nit, která je poutá zpět k jejich kořenům.

Když sem lidé přijdou na podzim, nejen vizuálně vnímají starobylou krásu, ale také vnímají sladkou vzpomínku. V mnoha ulicích se každému usadí výrazná, vášnivá a vonná vůně. To je chuť tradičních měsíčních koláčů, jedinečné kulinářské kultury, která se formuje již téměř 100 let.

Příběh pekařského řemesla začal s panem Hoang Quyem, který se před rokem 1930 usadil do města Phu Tho z okresu Thuong Tin (dříve provincie Ha Tay) a otevřel zde cukrárnu Quang Hung Long. Navzdory mnoha historickým vzestupům a pádům, od družstva Tien Bo přes soukromé podniky jako Hoang Van, Ta Quyet až po generace potomků se značkami Thu Thuy, Tuan Anh a Luan Sang, se pekařské řemeslo zachovalo a rozvíjelo.

Nostalgické období ve stoleté město

Ačkoli existuje mnoho dalších druhů cukrovinek, nejznámější je měsíční dort. Aby mohl pekař slavný měsíční dort vyrobit, musí dodržovat přísná profesní tajemství. Od výběru ingrediencí až po jemné zpracování: měsíční dort musí mít správné množství cukrové vody, náplň musí mít všechny tradiční chutě (dýňový džem, melounová semínka, sádlo marinované v cukru, čínská klobása...) a měsíční dort musí obsahovat praženou lepkavou rýžovou mouku, smíchanou s cukrovou vodou a slabou vůní grapefruitových květů.

Nejde jen o recept, ale o péči a zkušenosti: poměr cukru a prášku, výběr tuku, doba marinování cukru... to vše pro vytvoření dortu s chladivou, voňavou chutí, bohatého, ale ne tvrdého, žvýkacího, ale ne rozmočeného, mastného, ale ne nudného, a vytváří lahodnou chuť, kterou najdete jen zde.

Kamkoli jdu, kdykoli zmíním „kulinářské souřadnice“ starého města, vždycky se mi vybaví Me Market. Známý, prostý název je ukotven v dětských vzpomínkách mnoha generací. Me Market není jen rušným obchodním centrem, ale také „místem setkávání vzpomínek“, místem, které si uchovává rustikální, bohaté chutě domoviny.

Nostalgické období ve stoleté město

Ve vzpomínkách dítěte daleko od domova se Me market jeví s jednoduchou, ale hlubokou krásou. Je to jasné volání babiček a matek, svěží barvy sezónní zeleniny a ovoce. Ale především je to nezapomenutelná chuť rustikálních pokrmů, které tvoří značku. Je to čistě bílý koláč namočený v misce sladkokyselé omáčky, bohaté na maso a dřevěné ucho; jsou to tenké rýžové rohlíky, vonící tučnou vůní smažené cibule; nebo jednodušeji miska sladké míchané sladké polévky, talíř horkých a pikantních vařených šneků.

Nostalgické období ve stoleté město

Kromě tradiční oblasti s občerstvením a kuchyní se na trhu nacházejí také řady obchodů prodávajících šicí potřeby, látky, vyšívací nitě, knoflíky, zipy..., které slouží zkušeným řemeslníkům nebo hospodyňkám, které milují šití. V jiném koutě trhu jsou stánky s dětskými hračkami, školními aktovkami, kufry, batohy, botami a barevnými prvky, které se stávají známou zastávkou rodičů při každém novém školním roce nebo během svátku Tet.

Když se člověk prochází kolem trhu Me za podzimního odpoledne, uprostřed známého křiku a vřelého smíchu, vidíme obraz starobylého města, které si stále vytrvale zachovává svou starobylou duši uprostřed moderního tempa života. Ačkoli se ulice změnily a administrativní názvy se změnily, v srdcích lidí z Země předků je trh Me stále milovanou vzpomínkou.

Tři dnešní městské části Phu Tho, Phong Chau a Au Co jsou pokračováním starobylé, mírné městské oblasti. Ačkoli název města Phu Tho již na administrativní mapě není „oficiální“, „jít do města“ je stále láskyplným a známým způsobem, jak oslovovat lidi všude, když chtějí přijet do této země.

Není to jen zvyk, je to vědomí země se všemi starobylými, jemnými a velmi známými tóny, kde každý podzim roste majestátní historický banyán a silně voní měsíční koláče. Phu Tho na podzim je obdobím nostalgie a spojení, které zve lidi k návratu a nalezení těch nejjednodušších a nejznámějších věcí.

Ha Trang - Thuy Trang

Nostalgické období ve stoleté město