Jodizovaná sůl – malý zvyk, velké výhody

Jód je esenciální mikroživina, která pomáhá štítné žláze normálně fungovat a produkuje hormony regulující vývoj mozku, výšku a metabolismus. Nedostatek jódu může způsobit mnoho závažných následků, jako je struma, ztráta paměti, únava, poruchy intelektuálního vývoje u dětí a zvýšené riziko potratu a vrozených vad u těhotných žen. Světová zdravotnická organizace (WHO) a Dětský fond OSN (UNICEF) potvrdily, že používání jodizované soli je nejjednodušším, nejlevnějším a nejúčinnějším opatřením k prevenci poruch z nedostatku jódu.

Jód je hojně zastoupen v přírodních potravinách , zejména v mořských plodech, jako jsou: mořské ryby, krevety, krabi, škeble, mořské řasy a sušené ryby. Některé druhy vajec, mléko, obiloviny a zelenina pěstovaná na pevnině poblíž moře také obsahují určité množství jódu. Protože však strava mnoha vietnamských rodin závisí převážně na potravinách z pevniny, množství přirozeného jódu ve stravě často nestačí k pokrytí denních potřeb. Proto je pro zajištění zdraví a komplexního vývoje nezbytné doplňovat jód prostřednictvím jodizované soli nebo produktů obohacených jódem.

Ve Vietnamu se od zavedení Národního programu pro prevenci poruch nedostatku jódu zvýšila míra domácností používajících jodizovanou sůl, což přispělo k eliminaci endemické strumy a výrazně zlepšilo nutriční stav komunity. V posledních letech však tato míra kvůli subjektivitě lidí klesala a mnoho výrobních a obchodních zařízení nedodržovalo povinné nařízení o obohacení potravinářské soli jódem. To vedlo k návratu rizika nedostatku jódu, což ovlivnilo kvalitu plemene a intelektuální vývoj budoucích generací.

V reakci na Národní den používání jodizované soli zahájil místní zdravotnictví propagandu a mobilizaci lidí k používání soli a jodizovaných výrobků, jako je rybí omáčka a kořenící prášek, s cílem dosáhnout udržitelných výsledků v prevenci poruch nedostatku jódu. Úřady zároveň posílily kontrolu a dohled nad kvalitou výrobků a zajistily, aby jodizovaná sůl, která se dostává ke spotřebitelům, splňovala normy pro obsah jódu předepsané Ministerstvem zdravotnictví .

Každý člověk a každá rodina by měla začít malými činy – výběrem a používáním jodizované soli při každodenní přípravě jídla, vedením dětí k pochopení zdravotních přínosů jódu a šířením tohoto dobrého návyku v komunitě. Není to jen odpovědnost vůči sobě a rodině, ale také praktický čin, který přispívá ke zlepšení postavení a inteligence Vietnamců.

Zdroj: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/muoi-i-ot-thoi-quen-nho-loi-ich-lon-290441