Restované hořké houby s vepřovými droby

Tento druh hub hojně roste v horských oblastech středního Vietnamu. Obvykle jsou světle fialové s kulatými klobouky a po prvních deštích se jich objevuje velké množství. Když přijde houbařská sezóna, od úsvitu se lidé s baterkami vzrušeně svolávají na akáciové plantáže a hledají a sbírají houby.

Natrhejte si hodně hub, důkladně je omyjte a krátce je blanšírujte v hrnci s trochou soli. Poté je vyjměte z hrnce, nechte vychladnout a uložte je do nádoby na potraviny nebo plastového sáčku v lednici, abyste je mohli konzumovat postupně, aniž byste se museli bát, že se zkazí.

Podle mnoha zdrojů může konzumace hořkých hub pomoci s léčbou únavy, nachlazení, bolestí hlavy a má chladivý, detoxikační a zmírňující účinek na kocovinu. Díky bohatému nutričnímu obsahu jsou pokrmy z hořkých hub vždy oblíbené.

Čerstvě natrhané hořké houby je třeba očistit od stonků a poté je lze rozpůlit nebo rozčtvrti. Před vařením je pak můžete namočit do slané vody nebo krátce blanšírovat ve vroucí vodě, aby se odstranila část hořkosti. V každém případě budou houby vždy plné a chutné.

Z hořkých hub se připravuje mnoho lahodných pokrmů, ale nejoblíbenější jsou smažené hořké houby s vepřovými droby, které jsou jedinečné a zároveň výživné. Používají se čerstvě poražené vepřové droby, které se omyjí a smaží na oleji, dokud nejsou uvařené, než se přidají připravené houby. Při smažení se hořké houby stočí a odhalí svou nedotčenou bílou spodní stranu – už jen pohled na ně vám dělá sliny.

Vepřová střeva orestujte s houbami, dokud se dobře nespojí, dochuťte dle chuti, poté vypněte oheň a dobrou chuť. Nejlákavějším aspektem tohoto pokrmu je harmonická směs ingrediencí a koření, která umocňuje jeho lahodnost. Podávejte s grilovaným rýžovým papírem nebo horkou rýží – v každém případě to bude jistě vynikající!

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-nam-dang-xao-long-heo-18524012918572527.htm