Obyvatelé Giay Bat Xat si uchovávají ducha svátku středu podzimu

Každý rok během svátků v polovině podzimu se v domech obyvatelstva Giay ve vesnici Tan Hong v obci Bat Xat line vůně novoluní. Uprostřed moderního životního tempa si zde lidé stále zachovávají tradiční způsob pečení novoluní na dřevěném uhlí – kulturní krásu předávanou z generace na generaci, která přispívá k zachování chuti domoviny.

Každý rok, když přichází osmý lunární měsíc, jsou kuchyně kmene Giay ve vesnici Ban Ven (nyní osada Tan Hong, obec Bat Xat) rozpálené do ruda a vydávají voňavou vůni pečených měsíčních koláčů. Dávky zlatavých koláčů vycházející z pece nejsou jen darem období úplňku, ale také způsobem, jak si zdejší obyvatelé Giay zachovali tradičního ducha uprostřed moderního života.

Uprostřed rustikální kuchyně se shromažďují ženy kmene Giay, aby pekly měsíční koláče.

Osoba, která těsto vyrábí.

patron

Ingredience na výrobu koláčů si ženy kmene Giay připravují samy již v raném věku a využívají k tomu dostupné produkty, jako jsou zelené fazolky, arašídy, sezam, melasa atd., čímž vytvářejí jedinečnou chuť festivalu středu podzimu v horách.

Podle paní Ho Thi Bich (modré tričko, vlevo) existuje řemeslo výroby měsíčních koláčů lidu Giay v Tan Hongu již dlouho. V průběhu času se toto tradiční řemeslo zachovalo a šířilo po mnoho generací.

Žena z Giay před pečením dovedně roztírá na povrch koláče vrstvu žloutku – krok, který vyžaduje pečlivost, aby měl koláč po vytažení z trouby rovnoměrnou zlatavou barvu, voňavou vůni a charakteristickou sladkou a mastnou chuť.

Koláče žena z kmene Giay jemně vloží do litinového hrnce a upeče.

Lidé z kmene Giay používají k pečení koláčů kukuřičné klasy pokryté žhavým uhlím – jedná se o ruční metodu, která pomáhá koláčům péct rovnoměrně a zachovat jejich přirozenou chuť.

Není potřeba elektrická trouba, lidé z kmene Giay pečou dort přímo na ohni a každou minutu hlídají, aby byl rovnoměrně propečený, voňavý a zlatavě hnědý.

Várka měsíčních koláčů od obyvatel Giay je právě zralá, zlatavě hnědá a má charakteristickou vůni.

Čerstvě upečené koláče se pečlivě aranžují na bambusových tácích, aby přirozeně vychladly.

Vůně dortu se mísí s kouřem z kuchyně a vytváří rustikální, lahodnou chuť, typickou pro měsíční koláče lidí Giay.

Uprostřed moderního životního tempa si obyvatelé kmene Giay stále zachovávají tradiční krásu svátků uprostřed podzimu.

Každý dort je ztělesněním řemeslného umění, prodchnutého tradiční chutí poloviny podzimu.

Zdroj: https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html