Lepkavá rýže Muong Phang: Od tradičních odrůd rýže po místní speciality

DBP - Na polích Muong Phang je sezónní rýže sklizena, ale pole lepkavé rýže stále žloutnou, obsypaná květy a čekají na sklizeň. Lepkavá rýže je původní odrůda rýže, slavná lahodná specialita této historické země. Lepkavá rýže, která je po generace spjata s životy thajských etnik, nyní překročila rámec tradiční kuchyně a stala se cennou komoditou, která pomáhá pěstitelům rýže mít stabilní příjem.

Pan Luong Van Dai, starosta vesnice Phang 1, navštívil pole lepkavé rýže v období sběru mízy, která vyživuje zrna a dozrává do zlatožluté barvy. Podělil se o to pan Luong Van Dai, starosta vesnice Phang 1: „Úroda lepkavé rýže má dlouhou sezónu. Každý rok, po 6 měsících péče, v polovině listopadu rodiny společně sklízejí. Celá vesnice má 78 domácností, téměř každý dům má pěstební plochu lepkavé rýže o celkové rozloze asi 15 hektarů.“

Lepkavá rýžová pole jsou stále v období bohaté sklizně.

Pan Dai vysvětlil, že důvod, proč jsou lidé k této odrůdě rýže připoutáni, spočívá v tom, že lepkavá rýže se nepoužívá jen k dennímu jídlu, ale je také hlavní ingrediencí pro výrobu „khau ho“ k uctívání předků během svátků, Nového roku nebo při šťastných příležitostech rodiny a vesnice.

Lepkavá rýže Muong Phang je silná a lepší než ostatní běžné odrůdy rýže. Lepkavá rýže má kulatá, pevná zrna a mléčně bílou barvu. Po napaření do lepkavé rýže jsou zrna lesklá, nelepivá, měkká a přirozeně sladká. V průběhu času a po generace Thajců v Muong Phangu si tato odrůda rýže zachovala svou původní chuť. Dříve lepkavou rýži pěstovali hlavně lidé pro potřeby svých rodin a jako dárky pro významné hosty. Nyní se z tradiční odrůdy rýže Muong Phang stala specialita - komodita vyhledávaná na trhu. Se stabilním výnosem 54 - 56 centů/ha a vysokou cenou přináší lepkavá rýže lidem dobrý příjem.

Zrna lepkavé rýže jsou krátká, plná, neprůhledně bílá a po uvaření se stanou lesklá, lepkavá a voňavá.

Paní Tong Thi Hong z vesnice Phang uvedla: „Lepkavá rýže Muong Phang stojí 16 000–20 000 VND/kg, zatímco rýže stojí 35 000–42 000 VND/kg. Mnohem více než běžné odrůdy rýže. Lepkavá rýže je navíc velmi oblíbená, poptávka na trhu je vysoká a mnoho lidí si ji chce koupit. Kromě toho, že ji používají rodiny, se snadno prodává a má dobrou cenu.“

Vzhledem ke své ekonomické hodnotě a specifickému statusu se stará obec Muong Phang (před uspořádáním místní samosprávy na dvou úrovních a sloučením do nové obce) rozhodla pěstovat lepkavou rýži, která se stane typickým produktem OCOP v dané lokalitě. Plocha pro pěstování lepkavé rýže v Muong Phangu byla vždy udržována a rozšiřována, v současné době dosahuje více než 60 hektarů a tvoří stabilní koncentrovanou oblast pěstování.

Obec Muong Phang má v současné době pro sklizeň v roce 2025 asi 60 hektarů plochy lepkavé rýže.

Zejména za účelem zachování cenných genetických zdrojů se Ministerstvo vědy a techniky v rámci této sklizně v roce 2025 koordinovalo s Lidovým výborem obce Muong Phang na realizaci projektu obnovy odrůdy rýže tan sticky na pilotní ploše 2 500 m² (2 domácnosti). Pan Lo Van Dien, jedna z domácností zapojených do modelu, uvedl: „Při realizaci programu obnovy se moje rodina podílela na pečlivém výběru každého velkého, pevného květu z mnoha polí rýže tan sticky v obci, aby jej použila jako semena pro tuto plodinu. V současné době obnovená rýžová pole dobře rostou, jsou bez škůdců a chorob a mají plná semena. To slibuje zdroj kvalitních semen pro příští sklizeň rýže.“

Podle pana Trinha Doana Hoanga, vedoucího ekonomického oddělení obce Muong Phang, místní samospráva úzce spolupracuje se specializovanými sektory, aby efektivně prováděla práci na obnově a výběru odrůd lepkavé rýže. Domácnosti jsou také instruovány o správných zemědělských technikách a výběru dobrých odrůd pro zachování kvality rýžových zrn. Spolu s tím si obec klade za cíl podporovat plánování pěstitelských oblastí, propagovat produkty, uvádět na trh speciality lepkavé rýže Muong Phang a budovat značku místních zemědělských produktů.

Plánuje se, že lepkavá rýže zvětší svou plochu a zvýší svou kvalitu, aby se stala typickým místním zemědělským produktem a specialitou.

Lepkavá rýže Muong Phang dnes není jen vzácným produktem historické půdy, ale také důkazem změny v myšlení zemědělců v oblasti produkce. Zachováním a propagací hodnoty tradičních odrůd rýže Muong Phang potvrzuje svou pozici na mapě specializovaných zemědělských produktů Dien Bien .

Nguyen Hien

Zdroj: https://dienbientv.vn/tin-tuc-su-kien/kinh-te/202510/nep-tan-muong-phang-tu-giong-lua-truyen-thong-den-dac-san-dia-phuong-5821430/