Festival tradičních koláčů z jižního Vietnamu, který se v současnosti koná v Bac Lieu, se nese pod heslem „Chuť vlasti“ a zahrnuje různé aktivity, jako například: soutěž v pečení koláčů, ukázky a výstavy tradičních koláčů a prezentace typických regionálních kuchyní .
Tato aktivita přispívá k zachování a propagaci hodnoty jihovietnamské lidové kuchyně a k představení a propagaci charakteristických tradičních koláčů regionu domácím i zahraničním turistům.
Na festivalu mají návštěvníci možnost zažít mnoho atraktivních chutí jihovietnamské kulinářské kultury, zejména při pochutnávání na tradičních koláčích, které evokují vzpomínky na dětství a vřelou atmosféru jejich vesnic.
Na festivalu mnoho lidí zaujal grilovaný rýžový koláč. Tento koláč se připravuje jednoduše z snadno dostupných ingrediencí, jako je rýžová mouka, cukr a kokosové mléko. Díky šikovným rukám žen se každý koláč se svou lahodnou a sladkou chutí rychle stal oblíbeným pokrmem během svátků Tet (lunárního Nového roku) nebo se podával hostům.
Nebo si zvažte kokosový dort od Bena Trea – jednu ze specialit delty Mekongu, na kterou nikdo, kdo ji jednou ochutná, nikdy nezapomene. Každý malý, jemný dortík je výsledkem pečlivého řemeslného zpracování a dovedností, díky čemuž má dort vonnou vůni kokosových listů, bohatou krémovost kokosového mléka, oříškovou chuť fazolové náplně a měkkou, žvýkací texturu lepkavé rýže.
Pak byly na tácu krásně naaranžovány pomerančové koláčky a půlměsícové koláčky, pokryté třpytivým cukrem. Sladké rýžové rohlíky s náplní z mungo fazolí a kokosu měly žvýkací, měkkou vnější vrstvu, lehkou vůni pražených sezamových semínek a bohatou, sladkou a krémovou náplň z mungo fazolí – naprosto neodolatelné...
Každý druh koláče má svou vlastní charakteristickou chuť. Lidé v jižním Vietnamu využívají přírodní prostředí a ingredience z rýže, lepkavé rýže, brambor a hlíz k výrobě koláčů, které jsou lahodné i výživné.
Paní Le My Ngoc, která bydlí v Hamlet 3, okrsku 5, městě Bac Lieu , se podělila o to, že tradici pečení grilovaných rýžových koláčků udržuje již mnoho let nejen pro obživu, ale také proto, že je to rodinná a místní tradice. „Druhy koláčů, které dělám, sice nejsou nové, ale jejich lahodná chuť je hluboce zakořeněna v tradici, předávané z prarodičů na děti a vnoučata. Každý koláč, který upeču, připomíná mým dětem a vnoučatům tradiční rodinné řemeslo a kuchyni naší vlasti,“ svěřila se paní Ngoc.
Pro mnoho lidí v jižním Vietnamu nejsou koláče jen k jídlu, ale představují také vyvrcholení místních produktů, sofistikovanost designu a barev, zručnost řemeslníků a půvab a píli jihovietnamských žen.
Spolu s ukázkou a představováním různých druhů koláčů se s aktivitami festivalu spojují každý večer umělecká vystoupení a lidové hry.
Zdroj: https://daidoanket.vn/ngay-hoi-banh-dan-gian-nam-bo-10300219.html
Komentář (0)