Kromě vlákniny obsahuje brokolice také mimořádně dobré živiny.

Vláknina je pro tělo nezbytná, zejména pro trávicí systém. Brokolice je známá svým bohatým obsahem vlákniny. Kromě vlákniny však brokolice obsahuje i mnoho dalších živin, které zlepšují trávení, předcházejí rakovině a mají mnoho dalších výhod.

Vláknina vám pomůže snáze se vyprázdnit. Ženy potřebují alespoň 25 gramů vlákniny denně, zatímco muži 38 gramů. Jeden šálek syrové brokolice obsahuje 2,6 gramu vlákniny. Kromě zlepšení trávení má brokolice mnoho dalších zdravotních výhod, uvádí web se zdravotními informacemi Everyday Health (USA).

Bylo prokázáno, že sulforafan v brokolici zlepšuje trávení.

SHUTTERSTOCK

Studie publikovaná v časopise Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition porovnávala účinky brokolice na zmírnění zácpy s účinky vojtěšky. Jedna skupina konzumovala 20 gramů brokolice denně, zatímco druhá skupina jedla 20 gramů vojtěšky.

Po 4 týdnech měla skupina užívající brokolici méně problémů se zácpou, protože tato rostlina má pozitivní vliv na střevní bakterie. Tento přínos je způsoben vysokým obsahem fytochemikálie zvané sulforafan v brokolici. Abychom ze sulforafanu v brokolici vytěžili maximum, měli bychom ji nakrájet nebo dokonce jíst čerstvou.

Zelenina jako brokolice a kapusta kapusta ve skutečnosti obsahuje sulforafan, ale v neaktivní formě. K aktivaci sulforafanu je potřeba katalyzátor, kterým je rostlinný enzym. Tyto enzymy brokolice a kapusta kapusta vylučují, když jsou poškozené. To je součást přirozeného obranného mechanismu.

Krájení nebo žvýkání syrové brokolice proto pomůže vstřebat maximální množství sulforafanu. Pokud se brokolice vaří nebo vaří v mikrovlnné troubě, obsah sulforafanu se sníží. Lidé však stále mohou využívat bohaté vlákniny, antioxidantů a minerálů v brokolici.

Sulforafan nejen zlepšuje trávení, ale také chrání tělo před rakovinou. Sulforafan chrání buňky před poškozením způsobeným volnými radikály. Sulforafan může eliminovat některé záněty. Tato živina může také chránit buňky před poškozením DNA a zpomalovat růst rakovinných nádorů.

Pokud nemáte rádi brokolici, můžete si vybrat květák nebo jinou brukvovitou zeleninu, jako je bok choy, čínské zelí a listy hořčice. Všechny tyto látky mohou podle zdravotnického webu Everyday Health (USA) pomoci zvýšit množství prospěšných bakterií a zlepšit zdraví střev.