vysoké riziko otravy

Zdravotničtí experti však varují, že se jedná o nebezpečný trend, který není dobrý pro zdraví, protože konzumace tohoto druhu vajec s sebou nese vysoké riziko otravy. Pro zajištění bezpečnosti potravin je nejlepší, aby lidé jedli čerstvá a čistá vejce.

Vejce mohou být kontaminována bakteriemi způsobujícími choroby.

Nedávno účet MBTNA na TikToku zveřejnil video o konzumaci shnilých vajec, které přilákalo miliony zhlédnutí. Ve videích se vejce zvenku zbarvila do černého, ​​ale reklama uváděla: „Čím shnilejší vejce, tím lahodnější je.“

Podle pozorování se pod každým videem „mukbang“ se shnilými vejci nachází mnoho komentářů a protichůdných názorů. Mnoho názorů uvádí, že shnilá vejce jsou odpadním produktem v chovu zvířat, často se vyhazují, ale mnoho lidí je miluje pro svou bohatou, mastnou chuť, léčí bolesti hlavy a dokonce jsou dobrá pro mužskou fyziologii. Mnoho názorů však vyjádřilo obavy s tím, že se jedná o nebezpečný trend, který není dobrý pro zdraví.

Docent Dr. Nguyen Thi Lam - bývalý zástupce ředitele Národního ústavu výživy - vyjádřil překvapení nad tím, že mnoho lidí jedlo shnilá vejce a chválilo je jako lahodná. Řekl, že když jsou vejce shnilá, živiny se transformují a již nejsou dobré. Vejce mohou být nakažena některými choroboplodnými bakteriemi, což vede k hnilobě.

Fotografie vystřižená z účtu TikTok MBTNA

Docent Dr. Nguyen Thi Lam proto varuje, že by lidé v žádném případě neměli jíst zkažená vejce. Pokud lidé jedí zkažená vejce, nejenže se sníží jejich nutriční hodnota, ale mohou se také nakazit bakteriemi způsobujícími zažívací potíže, akutní nebo chronické potíže.

Docent Dr. Nguyen Duy Thinh - bývalý lektor na Ústavu potravinářských technologií Hanojské univerzity vědy a techniky uvedl, že shnilá vejce (napůl inkubovaná vejce) jsou vejce, která byla inkubována, ale z mnoha různých důvodů se nevylíhnou. Neúplný proces inkubace způsobí poškození embrya uvnitř, což vede ke změnám barvy, chuti a kvality vejce.

Docent Dr. Nguyen Duy Thinh poznamenal, že vejce kontaminovaná bakteriemi mohou způsobit hnilobu, znehodnocení a produkovat toxiny, které produkují plyn H2S, jenž není pro tělo prospěšný. Mnoho lidí se domnívá, že konzumace zkažených vajec může zvýšit vitalitu, být prospěšná pro zdraví a vyléčit bolesti hlavy... To je však mylná představa.

Odborníci varují, že ve zkažených vejcích jsou živiny téměř pryč, protože embryo a bílkoviny byly zničeny. Skořápka navíc již nemá ochranný účinek, takže dovnitř vejce mohou snadno proniknout bakterie, včetně parazitů a bakterií tyfu, které produkují mnoho toxinů, jež jsou pro tělo velmi nebezpečné. V důsledku působení bakterií se u lidí, kteří je snědí se slabým žaludkem, objeví nadýmání, bolesti břicha, zvracení, průjem, zažívací potíže..., a dokonce hrozí vysoké riziko otravy.

Docent Dr. Nguyen Duy Thinh doporučuje, aby lidé nekonzumovali zkažená vejce ani žádné potraviny, které vykazují známky znehodnocení. Rodiny by měly jíst pouze čerstvé a čisté potraviny s datem spotřeby, aby si zajistily své zdraví.

Zkažená vejce mají změny v barvě, chuti a kvalitě. Fotografie vystřižená z účtu TikTok MBTNA

Lékařští experti také tvrdí, že již dlouho existují hypotézy, že zkažená vejce obsahují plynný sirovodík (H2S), který má také určitý vliv na cévní stěnu kavernózního systému (penisu) a pomáhá udržovat erekci. Jedná se však pouze o hypotézu, dosud nebyl proveden žádný formální výzkum, který by tuto hypotézu prokázal.

Docent Dr. Tran Dang, bývalý ředitel odboru bezpečnosti potravin Ministerstva zdravotnictví, k této otázce potvrdil, že dosud neexistují žádné vědecké důkazy o tom, že by shnilá vejce snižovala bolesti hlavy, naopak konzumace shnilých vajec je zdraví škodlivá.

Odborníci proto doporučují, aby lidé absolutně nevěřili online reklamám, jinak existuje riziko onemocnění. Pro zajištění bezpečnosti potravin a ochranu zdraví je nejlepší konzumovat čerstvá a čistá vejce.

Nejlepší způsob, jak vařit vejce

Podle Národního institutu pro výživu je míra absorpce bílkovin z vajec 100 %, což odpovídá bílkovině v mléce, pokud jsou správně připravena. Mnoho lidí rádo jí ztracená vejce (připravená ponořením vajec do vroucího vývaru, dokud se bílky mírně nesrazí, a poté je vydlabáním, zatímco žloutky jsou ještě nedovařené); nebo smažená vejce (bílky se srazily, ale žloutky jsou stále nedovařené).

Podle Ústavu výživy konzumace nedostatečně tepelně upravených vajec nejenže představuje riziko bakteriální infekce, ale také vstřebávání a trávení dosahuje pouze 40 %. Pokud jíte vařená vejce, míra vstřebávání a trávení je 100 %, smažená vejce 98,5 %, smažená vejce 81 %, smažená vejce 85 % a dušená vejce 87,5 %.

Jíst shnilá vejce je škodlivé pro zdraví. Fotografie vystřižená z účtu TikTok MBTNA

Vejce jsou však varována jako jedna z potravin, které mohou způsobit otravu jídlem, pokud jsou kontaminována bakterií salmonely. Ve skutečnosti bylo zaznamenáno mnoho případů otravy jídlem z vajec v souvislosti s tímto typem bakterií.

Konzumace syrových nebo nedostatečně tepelně upravených vajec s sebou nese riziko otravy, protože reprodukční trakt kuřete obsahuje mnoho bakterií, takže jak vnitřek, tak vnější strana vejce může být kontaminována bakteriemi, zejména salmonelou – faktorem, který způsobuje otravu jídlem.

Mnoho lidí se obává, že konzumace vajec zvýší hladinu cholesterolu v krvi, a tím i riziko kardiovaskulárních onemocnění. Mnoho studií však ukázalo, že vejce mohou být součástí zdravé stravy. Pro ty, kteří chtějí zhubnout, pomůže konzumace vajec k snídani podpořit efektivní hubnutí.

Podle Vietnamského institutu aplikované medicíny některé studie provedené na ženách s nadváhou ukázaly, že konzumace vajec místo bagelů zvýšila jejich pocit sytosti. Nejen to, tyto osoby také v následujících 36 hodinách zkonzumovaly méně kalorií. Vysvětlení uvádí, že vysoký obsah bílkovin ve vejcích snižuje chuť k jídlu a pomáhá udržet pocit sytosti po dlouhou dobu.

Zdroj: https://kinhtedothi.vn/mukbang-trung-ung-thoi-nguy-co-ngo-doc-cao.html