Mnoho žen v domácnosti používá arašídový a sezamový olej.

Lisovna arašídového oleje v obci Dong Loc je velmi přeplněná zákazníky. Foto: TP

V poslední době se v místních oblastech zvýšila poptávka po lisování arašídového, sezamového a sójového oleje. Některé lisovny oleje musely pracovat přesčas a najímat více pracovníků, aby uspokojily potřeby lidí.

„Spousta lidí nosí arašídy do lisovny. Dříve jsme je lisovali jen pro několik domácností v oblasti a prodávali je na trhu, ale teď je počet lidí, kteří nosí arašídy, fazole a sezam do lisovny, velmi vysoký. Jsou dny, kdy vylisujeme 4–5 tun surovin pro desítky domácností a pracujeme od úsvitu do pozdní noci. Normálně to dělají jen manželé, ale teď musíme najmout více pracovníků, abychom uspokojili poptávku,“ řekl pan Nguyen Huu Duong, majitel lisovny oleje v obci Dong Loc (starý Nghi Loc).

vyzvednout 2 — Mnoho zařízení musí mobilizovat více pracovníků, aby uspokojila potřeby lidí v oblasti lisování ropy. Foto: TP

Pan Nguyen Hung (obec Thien Nhan), který se věnuje lisování oleje již mnoho let, uvedl, že nikdy nezažil takový nárůst poptávky po místním lisování oleje mezi lidmi jako v poslední době. Pan Hung vysvětluje tento trend tím, že kvůli obavám o kvalitu některých kuchyňských olejů na trhu se mnoho rodin rozhodlo nakupovat vlastní suroviny a nosit je do renomovaných zařízení, kde olej lisují, aby proaktivně kontrolovaly kvalitu a zajistily bezpečnost každodenních jídel.

stiskněte 3 — Mnoho domácností lisuje velké množství, takže existují zařízení, která lisují 4–5 tun surovin denně. Foto: TP

„Mnoho domácností tlačí na velké množství, aby je mohly poslat vzdáleným příbuzným. Naše výrobky z arašídového oleje získaly hvězdičku OCOP, takže je trh také upřednostňuje. Mnoho obchodníků objednává maloobchodní prodej. Proto v dnešní době často musíme pracovat přesčas,“ dodal pan Hung.

Podle tohoto procesu se arašídy suší, suší, poté loupou, drtí a semínka se vybírají, než se vloží do lisu. Vylisovaný olej se vpustí do vzduchového kompresoru, aby se odstranily zbytky. Podle průzkumu je současná cena arašídů přibližně 500 000 VND/hnízdo, z každého vylisovaného arašídu lze vyrobit asi 5 litrů oleje.

bna_tp-1d42019b2bb0aa31e288539991ca7c5f(1).jpg — V průměru lze z 10 kg arašídů, jejichž cena se pohybuje kolem 500 000 VND, vyrobit 4,5–5 litrů arašídového oleje, jehož litr stojí 100 000–120 000 VND, což je 2–3krát více než cena kuchyňského oleje prodávaného na trhu. Foto: TP

Cena se tedy pohybuje kolem 100 000–120 000 VND/litr, což je 2–3krát více než u průmyslového kuchyňského oleje prodávaného na trhu (pouze 150 000–200 000 VND/5litrová plechovka). Sezamový olej je ještě dražší než arašídový olej, jeho cena se pohybuje v rozmezí 200 000–220 000 VND/litr.

Dalším současným „trendem“ je, že mnoho lidí se při každodenním vaření rozhoduje používat sádlo místo rafinovaného oleje na vaření. Paní Trinh Thi Hoa, žena v domácnosti z obce Dai Dong (bývalý okres Thanh Chuong), uvedla: „Když úřady nedávno objevily případy padělaného oleje na vaření, mnoho spotřebitelů se vrátilo k používání sádla, protože měli pocit, že je bezpečnější.“

Tento trend zvýšil cenu sádla na tradičních trzích a v současnosti se pohybuje v rozmezí 80 000 až 100 000 VND/kg. Podle paní Kim Dung, firmy specializující se na zpracování sádla v okrese Vinh Phu (staré město Vinh), dříve čisté sádlo kupovaly hlavně matky k přípravě kojenecké stravy pro své děti, ale nyní si ho mnoho rodin kupuje pro každodenní stravování.

Šíří se trend návratu k tradičním metodám lisování oleje z arašídů, sezamu, sójových bobů nebo výběru sádla pro vaření. Spotřebitelé však musí být také ostražití při výběru surovin, výběru renomovaných zpracovatelských zařízení a zvládnutí metod konzervace.

Zdroj: https://baonghean.vn/nhieu-nguoi-noi-tro-tu-ep-dau-lac-dau-vung-de-su-dung-10302000.html