Nhon Trach bude nejmladším městem v Dong Nai, proč se zde, jakmile opustíte uličku, okamžitě setkáte s venkovskými specialitami?

V budoucnu se Nhon Trach stane novým městem provincie Dong Nai . Tempo urbanizace této lokality probíhá rychle. Nhon Trach je však známý mnoha venkovskými specialitami, zejména pokrmy z mořských plodů z brakické vody.

Majitelka závodu paní Tamové na výrobu kyselých krevet v obci Phuoc An, okres Nhon Trach, provincie Dong Nai, balí pastu z kyselých krevet. Foto: B. Nguyen

Nejenže mají mnoho čerstvých specialit, které uspokojují vysokou poptávku po místních specialitách v městských oblastech, ale některé podniky v okrese také vyrábějí místní speciality a budují si své značky s kvalitní pověstí, aby je mohly dodávat na trh.

Vychutnejte si venkovské speciality

Navzdory silnému rozvoji měst má Nhon Trach stále lokality se silnými stránkami v oblasti chovu hospodářských zvířat a plodin.

Nhon Trach se nachází vedle velkých měst, jako je Ho Či Minovo Město, Vung Tau a Bien Hoa, takže je to místo setkávání, které láká mnoho hostů z těchto městských oblastí, aby si pochutnali na venkovských specialitách.

Obce Phuoc Khanh, Phu Dong a Phuoc An jsou lokality na břehu řek s mnoha rýžovými poli a říčním systémem s mnoha dlouhými kanály a příkopy, takže mohou rozvíjet profesi chovu kachen na vejce.

Kachny se v těchto lokalitách chovají na polích a v kanálech. Kromě rýže a kukuřice jsou zdroje potravy kachen doplňovány přírodními potravinami, jako jsou ryby, krevety, šneci, slávky, okřehek atd.

Kachní vejce Nhon Trach mají velké, tmavě zbarvené žloutky, jsou lahodná a bohatá na živiny, takže jsou již dlouho známá jako specialita oblíbená na trhu.

Kachní vejce Nhon Trach jsou vyhledávaná spotřebiteli ve velkých městských oblastech pro vlastní potřebu nebo jako dárky, takže se často prodávají za vyšší ceny, než je běžná tržní cena, ale nabídka stále nedokáže uspokojit poptávku.

Dai Hiep venkovská grilovaná kachní specialita ve městě Hiep Phuoc, okres Nhon Trach, provincie Dong Nai.

Kromě chovu nosnic je tato lokalita známá také svými volně chovanými kachnami, které poskytují lahodné maso. Restaurace Dai Hiep Countryside Grilled Duck Rice Restaurant ve městě Hiep Phuoc je na trhu již více než 20 let.

Tato rustikální restaurace s grilovanou kachnou nabízí pouze grilovanou kachnu a smažené droby, ale vždycky je tu hemží zákazníky. Kachnu griluje sám majitel na dřevěném uhlí tradičním způsobem přímo před restaurací.

Podle majitele restaurace Dai Hiep spočívá tajemství přípravy lahodného a působivého grilovaného kachního pokrmu ve výběru dobré kachny. Kachny v restauraci se chovají ve volném chovu a musí být dostatečně velké, aby z nich bylo možné připravit lahodné grilované jídlo s masem, které je žvýkavé, ale ne příliš tuhé.

Aby kuchař dosáhl co nejlepší čerstvosti, nechává čerstvou kachnu grilovat na dřevěném uhlí, aniž by ji předem marinoval. Marináda je tajemstvím restaurace a aplikuje se průběžně během celého procesu grilování.

Osoba, která griluje kachnu, musí mít zkušenosti s nastavením správné teploty v kamnech na dřevěné uhlí, aby se kachní maso vařilo pomalu, absorbovalo koření a zachovalo si sladkost masa. Grilovaná kachna se ponoří do domácí citronové omáčky. Sůl není příliš slaná a má voňavou citronovou trávovou chuť, díky čemuž je maso s rýží ještě lákavější.

Proto je tato venkovská restaurace s grilovanou kachnou nejen místem setkávání místních obyvatel, ale také místem, které přitahuje mnoho hostů ve velkých městech, zejména turistické skupiny cestující do Vung Tau, které projíždějí touto lokalitou, aby si ji pochutnaly.

Ve všední dny obchod prodává 50 ryb denně, počínaje polednem, ale někdy se vyprodají během několika hodin. O víkendech a svátcích obchod prodává 80–100 ryb denně.

V Nhon Trach je také mnoho specializovaných obchodů, které prodávají kuřata z volného chovu, známá také jako kuřata. Zákazníci si mohou jít do zahrady a vybrat si kuře z volného chovu.

V té době ho majitel restaurace zpracoval na mnoho lahodných pokrmů, jako je dušené kuře, grilované kuře... Mezi nimi je nejunikátnějším pokrmem salát z kuřete a batátů. Mladé, čerstvé zelené výhonky batátů se vmíchají do salátu, zelenina nasákne koření, ale stále si zachovává svou křupavost, čerstvost a lahodnost.

Díky své geografické poloze a bohatým přírodním zdrojům přitahuje okres Nhon Trach silný rozvoj ekoturistiky. V celém okrese se v současnosti nachází 8 obchodních center se zábavními parky a ekoturistikou, které ročně přilákají přes 20 tisíc návštěvníků.

Slavné kyselé krevety Nhon Trach

Nhon Trach je také požehnán rozsáhlou oblastí s brakickou vodou, takže se zde nachází mnoho brakických specialit, jako jsou: krevety, krabi, chobotnice, kapři a hnědé ryby, parmice, sumci...

V dnešní době se z těchto místních pochoutek staly turistické speciality, které lákají turisty.

Hosté, kteří přijíždějí do úrodné země Nhon Trach, si nejen pochutnávají na čerstvých mořských plodech, ale také si vybírají mnoho zpracovaných specialit, které si přivážejí jako dárky.

Zpracované pokrmy lze uvést jako: sušené krevety, sušené krevety, sušená hnědá ryba... Mezi nimi je nejspeciálnější kyselá krevetová pasta vyrobená z přírodních krevet.

V Nhon Trach existuje několik podniků, které připravují tento speciální pokrm, ale nejznámější je kyselá krevetová pasta paní Tamové v obci Phuoc An.

Toto zařízení dodává na trh v průměru tisíce sklenic rybí omáčky ročně. Kromě prodeje místním obyvatelům jsou stálými zákazníky zařízení především obyvatelé velkých měst, kteří si chtějí pochutnat na místních specialitách.

Krevety na kyselo - venkovská specialita v obci Phuoc An, okres Nhon Trach, provincie Dong Nai.

Pro přípravu lahodné kyselé krevetové pasty musí výrobce vybrat právě ulovené a stále živé divoké krevety, omýt je, namočit do vína, scedit a poté marinovat v česneku, chilli, rybí omáčce a cukru.

Každý podnik má svůj vlastní tajný recept na vaření rybí omáčky se správným množstvím slanosti a sladkosti, aby vyhovoval chuti mnoha hostů. Krevety lze obvykle použít asi po měsíci namáčení.

Podle paní Phan Thi Thai, majitelky zařízení Ba Tam na výrobu kyselých krevet, se v minulosti kyselé krevety vyráběly pouze pro rodinnou spotřebu a během Tetu se jich vyrábělo více k prodeji sousedům.

Dříve se při přípravě pro restaurace často nechávaly hlavy krevet. Později si tento specialitní pokrm velmi oblíbili zákazníci z městských oblastí, a tak ho připravovala celoročně na prodej. Způsob přípravy se trochu změnil, hlavy krevet se odstraňují a množství cukru ve vodě se upravuje na slano nebo sladko podle chuti většiny zákazníků.

Paní Phan Thi Thai dodala, že tajemství její rodiny, jak připravit tento pokrm z kyselé krevetové pasty, se dědí po mnoho generací.

Její podnikání existuje již přes 20 let. V současné době žádá o certifikaci OCOP (One Commune One Product) pro tuto specialitu, aby ji mohla představit hostům po celé zemi.

Zdroj: https://danviet.vn/nhon-trach-se-la-thanh-pho-tre-nhat-dong-nai-sao-o-day-he-ra-khoi-ngo-dung-ngay-dac-san-dong-que-20240921002837806.htm