(Dan Tri) - Během Tetu ztěžuje účast na schůzkách a večírcích s mnoha atraktivními tradičními pokrmy lidem s chronickými onemocněními „rozhodně“ dodržovat jejich obvyklou stravu.
Dr. Luu Ngan Tam, vedoucí oddělení výživy v nemocnici Cho Ray (HCMC), uvedl, že pro lidi s chronickými onemocněními, jako je vysoký krevní tlak, dyslipidémie, cukrovka, ischemická choroba srdeční nebo chronické onemocnění ledvin atd., hraje vyvážená strava velmi důležitou roli.
Konkrétně vyvážená výživa pomáhá pacientům zlepšit jejich zdraví a vyhnout se možným komplikacím.
Během svátků Tet však účast na shromážděních a večírcích s mnoha atraktivními tradičními pokrmy pacientům ztěžuje „rozhodné“ dodržování jejich obvyklé stravy.
Tet je období, kdy se často konají večírky (ilustrace: Hoang Le).
Mírné „klasické“ pokrmy Tet
Podle Dr. Tama se během tradičního svátku Tet pokrmy v podstatě příliš neliší od běžných dnů. Pokud jde o výživu, lidé se zvláštními zdravotními problémy, kterým lékaři nařizují jíst nevýrazná a neslaná jídla, by si měli některými pokrmy věnovat velkou pozornost.
Nakládaná zelenina a nakládané zelí mají obvykle velmi vysoký obsah soli. Pacienti je mohou jíst i nadále, ale s mírou, aby „dodali chuť“ šťastné atmosféře Tetu.
U banh chungu a banh tetu si někteří lidé v závislosti na chuti připraví nevýrazné, jiní příliš slané. Lidé se srdečními chorobami nebo chronickými onemocněními by měli jíst s mírou, aby nepřibrali příliš mnoho na váze, protože náplň banh tetu a banh chungu často obsahuje hodně tučného masa.
„Letos svátek Tet trvá 9 dní. Pokud budeme jíst nepřetržitě, ovlivní to metabolismus tuků, krevní tlak nebo způsobí nežádoucí přibírání na váze, což ovlivní i naše zdraví,“ analyzoval Dr. Tam.
Zejména u diabetiků lékaři doporučují kontrolovat množství škrobu (zejména lepkavá rýže, protože lepkavá rýže obsahuje více škrobu než rýže), protože to způsobí zvýšení hladiny cukru v krvi. Diabetici by se také neměli stravovat a pít s vysokým obsahem cukru.
Lidé s cukrovkou musí během Tetu kontrolovat množství škrobu, které konzumují (ilustrace: Hoang Le).
Podobně i u pokrmů jako šunka a klobása je obsah soli poměrně vysoký, takže by pacienti měli jíst jen s mírou. U dušeného vepřového masa jezte pouze libovou část a k němu si můžete dát 1–2 vejce…
Zejména pacienti musí užívat dostatek léků a nevynechávat jídla. Například lidé s cukrovkou, i když pravidelně užívají léky na snížení hladiny cukru v krvi, ale vynechávají jídla, jsou stále vystaveni riziku hypoglykémie, která vede k nebezpečným zdravotním problémům.
Věnujte pozornost době skladování potravin, jezte hodně zelené zeleniny
Během svátku Tet by si lidé s chronickými onemocněními, kteří musí hodně cestovat, měli s sebou nosit vhodné doplňky stravy, jako například: mléko pro osoby s kardiovaskulárním onemocněním; mléko a pečivo pro diabetiky nebo vařené jídlo v krabičkách.
Podle odborníků na výživu by se však při skladování při normální teplotě nemělo nechávat déle než 2 hodiny, protože se jídlo může snadno zkazit a nemocnému tak omylem způsobit otravu jídlem.
Nutričně kontrolovaná jídla pro pacienty v nemocnici Cho Ray (Foto: Nemocnice).
Dalším případem je, když pacienti jdou k příbuzným nebo přátelům, aby se pobavili nebo oslavili Tet, musí si také hlídat stravu jako každý den, jíst s mírou a upřednostňovat čerstvou zeleninu.
„Lidé s cukrovkou by měli nejdříve jíst zeleninu, poté banh chung, banh tet nebo potraviny s vysokým obsahem cholesterolu... Pokud se zaměříme na konzumaci velkého množství čerstvé zeleniny, budeme mít během Tetu menší riziko metabolických poruch,“ poučil Dr. Luu Ngan Tam.
Lékaři doporučují jíst zelenou zeleninu před konzumací bílkovin a škrobu (ilustrace: Tu Anh).
Lékař dospěl k závěru, že lidé s chronickými onemocněními se nemusí během Tetu příliš stresovat při jídle. Jak již bylo zmíněno, pokrmy je však třeba používat s mírou a vhodně upravit způsob jejich přípravy, aby pacienti mohli prožít plnohodnotné a šťastné jaro se svou rodinou.
Zdroj: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nhung-mon-an-hap-dan-ngay-tet-can-luu-y-khi-thuong-thuc-20250125113843542.htm
Komentář (0)