Saigonská příchuť

TP - Jsou lidé, kteří byli mimo Saigon po celá desetiletí a ptají se, zda staré rysy Saigonu stále existují? Co je zajímavého na Saigonu 21. století? Mezitím jsou lidé, kteří byli mimo Saigon jen pár let a ptají se, co je ve městě nového? Dokonce i lidé, kteří v tomto městě žijí každý den a každou hodinu, se zajímají, co na Saigonu přitahuje místní obyvatele i návštěvníky z dálky?

I já, narozený v Saigonu, jsem se více než polovinu svého života toulal po okolí a moje domovská adresa je stále Ban Co, 3. distrikt. Přesto si někdy říkám, co je na této metropoli jedinečného, co mě a mnoho generací blízkých i vzdálených láká k tomu, abychom ji neopouštěli?

Řeka Saigon v centru Ho Či Minova Města. Foto: Phuc Le

Miluj Saigon jako miluj krásku

Milovat Saigon je jako milovat krásku, může to začít „láskou na první pohled“ díky nádherné poloze nebo přírodní kráse a architektuře „její“. Mezi nimi je silná řeka Saigon se svými elegantními křivkami, která spojuje oblast Dong Nai s mořem, a přinesla tak přirozenou výhodu. Bez řeky Saigon by neexistoval Ben Nghe, Ben Bach Dang, rozlehlá fasáda, kde se Vietnamci od 17. století „zastavovali na molu“ (nesmrtelná píseň Saigon is so beautiful od Y Vana). Nebyl by žádný zelený, divoký poloostrov Thu Thiem, který by se probouzel v moderní městskou oblast. Nebyl by žádný námořní přístav Can Gio, který by se spojoval s oceánem a okolním světem . Nebyl by žádný systém řek, kanálů a příkopů, které by se táhly k rýžové sýpce delty Mekongu a spojovaly by je s Kambodžou, Thajskem a Dolním Laosem.

Chléb

Na druhou stranu, kvůli mnoha válkám, Saigon již nemá císařskou citadelu Gia Dinh (1790) a mnoho starobylých vietnamských architektur, jako je Thang Long v Hanoji. Na oplátku se Saigon může pochlubit mnoha krásnými krajinami a městskou architekturou, které ukazují „mezikulturní výměnu“ mezi Východem a Západem od poloviny 19. století. Při návštěvě Saigonu a vzpomínkách na Saigon si lidé nemohou nechat ujít obraz trhu Ben Thanh s jeho mohutnou, unikátní hodinovou věží. Nezapomeňte na katedrálu Notre Dame – „růžové srdce uprostřed města“ a „radniční hrad“ (sídlo Městského lidového výboru). Dále je to pošta , palác Gia Long (Městské muzeum), „kruhový objezd“ Nguyen Hue – Le Loi, Palác nezávislosti, Opera. A pak stožár Thu Ngu, přístaviště Nha Rong, Ong Lang, zahrada Tao Dan a zoologická zahrada. To jsou díla, která jsou již dlouho „zapsána v srdcích lidí“ jako okouzlující dědictví, které nelze ztratit!

Starý saigonský cyklostez

Sbližování stravovacích návyků a způsobů chování z celého světa

Mnoho lidí stále „následuje Saigon“ kvůli stravovacím a životním návykům, které se v jiných městech jen zřídka vidí. Nemluvme o jídle, mluvme o pití, původní Saigon neměl ve zvyku popíjet ráno horký čaj. V deštivých i slunečných obdobích dospělí, od intelektuálů až po nosiče, začínali svůj den kávou, obvykle ledovou. Kávu do „Vietnamu“ přivezl „Západ“, počínaje Saigonem. Saigonská káva však nabízí bohatou směsici vynálezů z mnoha zdrojů. V první řadě je to „phin coffee“, pravý pařížský styl, který se dnes ve Francii ztratil.

Tay Dam pije pouze horkou černou kávu, café au lait (kávu s čerstvým mlékem). Saigonci se tím nezastaví a připravují ledovou kávu, kávu s kondenzovaným mlékem a máslovou kávu. Saigon je ale také známý pro „filtrovanou kávu“, „super kávu“ a „čínskou medicínskou kávu“ pocházející z Čo Lonu. Saigonci si neváhají objednat šálek „xay chung“ (malá černá káva) nebo šálek „bac xiu“ (malo kávy, hodně mléka). V posledních desetiletích Saigon přidal „strojovou kávu“, „slanou kávu“, „vejcovou kávu“ a v poslední době „durian kávu“ dováženou z mnoha dalších míst.

Filtrovaná káva

Po kávě musíme zmínit chléb, divadlo, knihy, kino a dnes internet. Jídlo, pití a kulturní média, odkudkoli pocházejí, jsou saigonizována a „recyklována“. Saigon není venkov ani zahradní domek, ale velké průmyslové a servisní město. Je to země, která shromažďuje talenty a zdroje ze stovek směrů a vytváří mnoho inovativních produktů a spotřebitelských vkusů, které se šíří po celé zemi. Saigon si „hraje a učí se“ od Vietnamců ze tří regionů až po Francouze, Číňany, Indy, Khmery a Čamy. V kuchyni , jazyce, náboženství a kultuře obecně existuje mnoho prvků, které se sladce mísí a spojují a stávají se esencí Saigonu, která je vždy svěží, rozmanitá a nekonzervativní.

Integrace a tolerance

Styl Saigonu je také duchem velkoměsta s otevřenou myslí, které obchoduje a vyměňuje si zboží s celým světem již velmi brzy. Od doby imigrace do nové země věděli obyvatelé Saigonu, jak žít v harmonii s domorodci i nově příchozími. Věděli, jak se navzájem chránit a pečovat o sebe v nepřízni přírody a historie. Věděli, jak bojovat proti cizím útočníkům, protestovat proti nespravedlnosti a zároveň milovat a být tolerantní ke svým krajanům a bližním. Tento charakter se projevil již velmi brzy v příběhu pana Thu Hoanga - muže, který se dobrovolně přihlásil, aby postavil vor, na kterém by kolemjdoucím na křižovatce s řekou zdarma vystavoval jídlo a zásoby. Byl to „supermarket s nulovými dongy“, slovy tehdejšího Saigonu, což dalo vzniknout názvu „Nha Be“, který byl jednoduchý, ale plný citu.

I v 21. století zůstává Saigon největší imigrantskou zemí ve Vietnamu, „magnetem“ pro Vietnamce, kteří se chtějí uživit a začít podnikat. Je také místem, kde se sbíhají mnohé toky peněz, technologií a talentů, stejně jako nové kulturní a umělecké proudy. Saigonský styl byl a je obohacován a stává se jedinečnějším. Saigonský styl i nadále vytváří bohatství a hojnost barevného humanistického života. Pokud nevíte, jak si užívat, dědit a přispívat k kultivaci, pak nejste „pravým“ občanem Saigonu a „oficiálním“ milovníkem Saigonu!

Můj Saigon a náš národ se i nadále potýkají s mnoha bezprecedentními výzvami. Proto je nutné vážit si a mobilizovat inherentní dobré a krásné věci, abychom se poučili a využili je k řešení mnohostranných obtíží spojených s problémy klimatických změn, obrovské populace, dopravní zácpy, znečištění měst a jednostranného rozvoje.

Phuc Tien

Zdroj: https://tienphong.vn/phong-vi-sai-gon-post1633537.tpo