Saigonská příchuť

TP - Někteří lidé, kteří byli po celá desetiletí mimo Saigon, se ptají, zda staré kouzlo Saigonu stále přetrvává? Co je na Saigonu v 21. století tak skvělého? Mezitím se někteří lidé, kteří byli mimo Saigon jen pár let, již ptají, co je ve městě nového? Dokonce i ti, kteří v tomto městě žijí každý den, si kladou otázku, co dělá Saigon tak atraktivním pro místní obyvatele i návštěvníky?

Jsem na tom stejně; narodil jsem se v Saigonu, strávil jsem tu více než polovinu svého života a moje adresa je stále v Ban Co, 3. distrikt. Přesto si někdy bezmyšlenkovitě říkám, co je na této metropoli tak jedinečného, že mě a tolik generací, blízkých i vzdálených, přitahuje, že k ní máme takovou připoutanost?

Řeka Saigon v srdci Ho Či Minova Města. Foto: Phuc Le

Milovat Saigon je jako milovat krásnou ženu.

Milovat Saigon je jako milovat krásnou ženu; může to začít „láskou na první pohled“ díky jeho úchvatné poloze nebo jeho přírodní a architektonické kráse. Řeka Saigon se svými energickými, ladnými křivkami spojujícími oblast Dong Nai s mořem poskytuje přirozenou výhodu. Bez řeky Saigon by neexistovalo Ben Nghe ani Ben Bach Dang, rozlehlé nábřeží, kde se Vietnamci od 17. století „zastavovali na molu“ (jak v nesmrtelné písni Y Vana „Saigon je tak krásný“). Neexistoval by žádný bujný, divoký poloostrov Thu Thiem, který se nyní probouzí v moderní město. Neexistovalo by ústí řeky Can Gio, které by se spojovalo s oceánem a okolním světem . Neexistoval by žádný systém řek, kanálů a vodních cest, které by se táhly k rýžové sýpce v deltě Mekongu a spojovaly by je s Kambodžou, Thajskem a Dolním Laosem.

Chléb

Na druhou stranu, po četných válkách již Saigon nemá císařskou citadelu Gia Dinh (1790) a mnoho starobylých vietnamských architektonických staveb, jako jsou ty z Thang Long v Hanoji. Saigon se však pyšní mnoha krásnými městskými krajinami a architekturou, které odrážejí kulturní fúzi Východu a Západu od poloviny 19. století. Při návštěvě Saigonu a vzpomínce na Saigon nelze zapomenout na obraz trhu Ben Thanh s jeho mohutnou, unikátní hodinovou věží. Nelze zapomenout na katedrálu Notre Dame – „růžové srdce města“ – a „radniční hrad“ (sídlo Lidového výboru). Dále je tu pošta , palác Gia Long (Městské muzeum), kruhový objezd Nguyen Hue – Le Loi, Palác nezávislosti a Opera. A pak je tu stožár s vlajkou Thu Ngu, přístaviště Nha Rong, mauzoleum Ông, zahrada Tao Dan a zoologická zahrada. To jsou stavby, které jsou již dlouho „zapsány v srdcích lidí“ jako krásná památka, která nelze ztratit!

Starý saigonský cyklostez

Spojení zvyků a tradic ze všech koutů světa.

Mnoho lidí přitahuje Saigon kvůli jeho jedinečným stravovacím a životním návykům, které se v jiných městech vyskytují jen zřídka. Ani nemluvme o jídle, pojďme mluvit o pití. Původní Saigon neměl ve zvyku popíjet ráno horký čaj. V období dešťů i slunce začínali dospělí, od intelektuálů po dělníky, svůj den kávou, nejčastěji ledovou. Káva byla do Vietnamu dovezena ze Západu a pochází ze Saigonu. Saigonská káva má však jedinečnou směs, bohatou a rozmanitou směs vlivů. V první řadě je to „phin coffee“, autentický pařížský styl, tradice, která se dnes ve Francii ztratila.

Lidé na Západě pijí pouze horkou černou kávu nebo café au lait (kávu s čerstvým mlékem). Saigonci se tím nezastaví; připravují si ledovou kávu, kávu se kondenzovaným mlékem a kávu s máslem. Saigon je ale také známý svou „filtrovanou kávou“, „velmi velkou kávou“ a „kávou tradiční čínské medicíny“, která pochází z Čchólonu. Saigonci si neváhají objednat malý šálek „xay chung“ (malý šálek černé kávy) nebo „bac xiu“ (méně kávy, více mléka), když jdou do kavárny. V posledních desetiletích Saigon přidal „strojově připravovanou kávu“, „slanou kávu“, „vaječnou kávu“ a v poslední době „durian kávu“ dováženou z různých míst.

Vietnamská filtrovaná káva

Po kávě musíme zmínit chléb, divadlo, knihy, kino a dnes i internet. Jídlo, nápoje a kulturní média odkudkoli se v Saigonu adaptují a „recyklují“. Saigon není venkovská oblast ani zahradní město, ale významné průmyslové a servisní město. Je to tavicí kotel talentů a zdrojů ze všech koutů země, kde vzniká mnoho inovativních produktů a spotřebitelských vkusů, které se šíří po celé zemi. Saigon si „hraje a učí se“ od lidí ze všech tří regionů Vietnamu, stejně jako od Francouzů, Číňanů, Indů a původních Khmerů a Čamů. V kuchyni , jazyce, náboženství a kultuře obecně se mnoho prvků harmonicky prolíná a splývá a stává se podstatou Saigonu, vždy svěží, rozmanitá a nekonzervativní.

Integrace a inkluzivita

Kouzlo Saigonu spočívá také ve svobodné atmosféře velkoměsta, centra obchodu a interakce se světem již od útlého věku. Od doby své migrace do této nové země Saigonci věděli, jak žít v harmonii s místními i nově příchozími. Věděli, jak se navzájem podporovat a chránit tváří v tvář přírodním a historickým nepřízním. Věděli, jak bojovat proti cizím útočníkům, jak se vzpírat nespravedlnosti a zároveň jak milovat a být tolerantní ke svým krajanům a krajankám. Tato povaha byla patrná již od útlého věku v příběhu pana Thu Hoanga, který dobrovolně postavil vor a na křižovatce s řekou zdarma umístil jídlo a zásoby. Jednalo se o „beznákladový supermarket“, abychom použili tehdejší saigonskou terminologii, z čehož pochází jednoduchý, ale smysluplný název „Nha Be“ (Dům na vorech).

I v 21. století zůstává Saigon největším imigračním centrem Vietnamu, magnetem pro obživu a podnikání Vietnamců. Je také sběrným místem pro různé toky peněz, technologií, talentů a nových kulturních a uměleckých vlivů. Jedinečný charakter Saigonu byl obohacen a zdokonalen, čímž vznikl živý a rozmanitý humanistický život. Pokud nevíte, jak si ho užívat, zdědit jeho bohatství a přispět k jeho rozvoji, pak nejste opravdovým saigonským občanem ani opravdovým milovníkem Saigonu!

Můj Saigon a náš Saigon se i nadále potýká s bezprecedentními výzvami. Proto je nezbytné vážit si a mobilizovat dobré vlastnosti, které již máme, učit se z nich a využívat je k překonání mnohostranných obtíží, kterým čelíme při řešení klimatických změn, masivního růstu populace, dopravních zácp, znečištění měst a nevyváženého rozvoje.

Phuc Tien

Zdroj: https://tienphong.vn/phong-vi-sai-gon-post1633537.tpo