Phuong „Singapur“: Vietnamská dívka způsobila rozruch, když uvařila téměř 30 jídel na jedno jídlo

Kdo je Phuong „Singapur“?

„Ahoj všichni, jmenuji se Phuong a jsem ze Singapuru. Prodávám všechna vietnamská jídla připravovaná v Singapuru,“ známá úvodní hláška ve videích ženy s přezdívkou Phuong „Singapur“ se v poslední době stala trendem na sociální síti TikTok.

Videa zveřejněná paní Phuong „Singapur“ jsou bez jakýchkoli povyků, bez použití efektů nebo technik jednoduše obrázky jí samé se svýma hbitýma rukama, jak každý den vaří stovky jídel, a přitom je stále čistá a úhledná.

Právě tato jednoduchost a rustikální charakter dotkl se srdcí milionů lidí, zejména těch, kteří jsou daleko od domova a touží po skutečně vietnamském jídle v cizí zemi.

Rušný den pro Phuong „Singapur“ s menu téměř 30 jídel (Video: TikTok/Jingfeng Kaw - Phuong Singapur).

Paní Phuong „Singapur“, celým jménem Pham Thi Kim Phuong (nar. 1987, původem z Ho Či Minova Města), žije a podniká v potravinářství v Singapuru.

Paní Phuong přišla do Singapuru v roce 2011 v naději, že si najde práci a bude mít lepší život. Zpočátku si nemyslela, že se bude věnovat kariéře vaření, ale místo toho začala podnikat v cizí zemi prodejem oblečení dováženého z Vietnamu vietnamské komunitě v Singapuru.

V roce 2016 začala paní Phuong prodávat pochutiny, jako je flan, banánový koláč, rýžový koláč…, aby využila pokrmy, které vařila pro svou rodinu. Zákazníci ji nečekaně nadšeně podpořili a začala vařit 4–5 jídel, každé o 3–4 porcích v pevně stanovený den, aby je mohla prodávat zákazníkům.

Osud přivedl lásku k jídlu k většímu růstu, počet objednávek se postupně zvýšil na 400-500 jídel denně.

„Jak se poptávka zvyšovala, rozhodla jsem se plně soustředit na vaření a úplně se vzdát svého oděvního podnikání. Myslím, že vášeň pro jídlo mám v krvi,“ svěřila se paní Phuong.

Paní Phuong denně prodá asi 400–500 jídel (Foto: Poskytnuta postavou).

Zpočátku otevírala pouze v sobotu. Protože se restaurace stala přeplněnou, otevřela celý týden a jen v pondělí si dala pauzu. Její malá kuchyně se stala místem, kde „oživovala“ místní jídla, od rýžových nudlí s rybí omáčkou, rýžových nudlí, banh beo, congee s vepřovým břichem až po lámanou rýži s vepřovou kotletou, vepřovou kůží a klobásou.

Šťastný v kuchyni

V rozhovoru s reportérem Dan Tri paní Phuong uvedla, že s vařením se seznámila od dětství. Když se přestěhovala do Singapuru, aby založila rodinu, tento zvyk se nezměnil. Dokáže vařit celý den, aniž by se cítila unavená, jednoduše proto, že miluje kuchyň a jen v ní nachází svou vášeň.

„Když jednoho dne nebudu moct vařit, je mi to velmi smutno,“ řekla.

Paní Phuong začíná s vařením brzy ráno. Chodí na trh vybrat si nejčerstvější zeleninu, ryby a maso, aby se připravila na rušný den.

Dříve, když bylo málo objednávek, zboží rozvážela sama, někdy dokonce jezdila autobusem, aby ušetřila náklady.

Ale díky její vytrvalosti a lásce k jídlu se počet zákazníků zvyšoval. Paní Phuong si postupně vybudovala sehraný tým přepravců, převážně ze Singapuru, což pomohlo k rychlejšímu a profesionálnějšímu doručování.

Nyní, díky objednávkovým aplikacím, jsou její jídla s vietnamskou příchutí doručována zákazníkům pohodlně a rychle.

Ačkoli je restaurace zavřená pouze v pondělí, pro paní Phuong je to také den, který tráví v kuchyni přípravou ingrediencí a koření na následující týden.

Paní Phuong má každý den plné ruce práce s návštěvou trhu, vařením a přípravami na rozvoz zákazníkům (Foto: Poskytnuta postava).

Denní menu v restauraci paní Phuong je poměrně rozmanité, obsahuje asi 20–30 pokrmů, od občerstvení, hlavních jídel až po dezerty a nápoje.

Například nedávný jídelní lístek paní Phuong zahrnuje následující jídla: vegetariánské nudle, vegetariánské těstoviny, lámanou rýži, mokré rýžové koláčky, rýžové nudle, masové sendviče, hovězí pho, polévku z krabích a vepřových mozků, kukuřičnou sladkou polévku, sladké rýžové kuličky, flan...

Mnoho lidí je překvapeno, když zjistí, že žena dokáže každý den uvařit tolik jídel.

Jedním z pokrmů, které proslavily Phuong „Singapur“, jsou směs rýžových koláčků. Jedná se o poměrně propracovaný pokrm, který se skládá ze tří druhů koláčků: rýžových koláčků, koláčků z vodní kapradiny a dušených rýžových koláčků. Všechny jsou ručně vyráběny.

Kromě banh beo vaří také mnoho typických vietnamských pokrmů. Důležité je, že si všechny pokrmy zachovávají pravou chuť své domoviny, aniž by se mísily „západním“ způsobem.

Pro paní Phuong není žádné jídlo výzvou. Svěřila se s tím, že každé jídlo je výsledkem procesu neustálého experimentování po každém jídle. Pokud se jí zpočátku nedaří, trpělivě najde způsob, jak to překonat, dokud nenajde ten nejuspokojivější recept.

Jídla z menu paní Phuong (Foto: Poskytnuta postava).

Přestože je paní Phuong zaneprázdněna stále většími objednávkami, nikdy se necítila pod tlakem ani odrazována od své vášně. Naopak, každý den, když stojí v kuchyni a vidí, jak jídla, která uvařila, doručují zákazníkům, se cítí šťastná.

Paní Phuong neobsluhuje jen vietnamské zákazníky, ale prodává i mnoha singapurským zákazníkům. Zpočátku byli zvědaví na pokrmy z jiných zemí, ale poté, co je ochutnali, byli přesvědčeni.

Paní Phuong hrdě řekla: „Věřím, že pokud jídlo není lahodné, zákazníci se podruhé nevrátí. Ale pokud nás podporují dlouhodobě, je to důkaz kvality. Netvrdím, že jsem dobrá kuchařka, protože každý má jiný vkus, ale rozhodně vždy vařím se srdcem a odhodláním Vietnamce.“

TikTok kanál s miliony zhlédnutí

V červenci 2024 začala paní Phuong, aby rozšířila své obchodní příležitosti, hledat způsoby, jak budovat sociální sítě, kde sdílela informace o svém jídle a každodenním životě. Jednoduchá videa doprovázená jejím šeptajícím, procítěným hlasem se rychle dotkla srdcí mnoha lidí.

Díky tomu si jí začalo všímat více lidí, ale většinu publika stále tvoří Vietnamci, takže se podnikání moc nezměnilo. Denně stále připravuje asi 500 jídel.

Začátkem tohoto roku, po mnoha letech online prodeje, využila všechny své úspory na otevření restaurace pojmenované po sobě – Jinfeng Kaw. V té době se také její manžel rozhodl opustit práci, aby se mohl soustředit na podnikání s ní.

Paní Dang Huynh Nhu (narozena v roce 1999, žije v Jokohamě v Japonsku), jedna z věrných publik paní Phuong, se podělila: „Paní Phuong jsem poznala přes TikTok a od začátku na mě udělal dojem její vřelý, rustikální hlas.“

Ještě víc ji miluji tím, jak se dělí o svůj život. To, jak tvrdě pracuje, aby si vydělala peníze, a je nezávislá, ve mně vyvolává tolik lásky a obdivu. Vietnamské ženy jsou tak talentované!

Paní Nhu uvedla, že je hrdá na to, že Vietnamci, i když jsou daleko od domova, si stále zachovávají své tradice a váží si pokrmů své vlasti. Také prozradila, že v blízké budoucnosti pojede se svým manželem do Singapuru. „Určitě si od paní Phuong objednám jídlo, nebo pokud budu mít příležitost, zajdu do její restaurace, abych se s ní osobně setkala,“ potvrdila paní Nhu.

Netvrdím, že jsem dobrý kuchař, ale rozhodně vždy vařím se srdcem a odhodláním Vietnamce.

Phoenix "Singapur"

Paní Phuong uvedla, že mnohokrát dostala od diváků na sociálních sítích dojemné zprávy. Někteří lidé plakali při sledování jejích kuchařských videí, protože se jim stýskalo po jejich rodném městě. Jiní lidé, když přijedou do Singapuru, musí navštívit restauraci paní Phuong, jen aby si pochutnali na jídle, které uvařila.

Pro Vietnamce žijící daleko od domova není jídlo jen něčím, co jim zasytí žaludek, ale také součástí jejich vzpomínek, součástí jejich dětství. Paní Phuong prozradila, že i ona měla dny, kdy toužila po tradičním vietnamském jídle, ale v cizí zemi ho nemohla najít. Proto do každého pokrmu vkládá celé své srdce.

„Chci svými pokrmy sloužit vietnamské komunitě žijící v zahraničí v Singapuru a pomoci jim zažít trochu domova přímo v cizí zemi,“ řekla.

Za 13 let v Singapuru ušla paní Phuong dlouhou cestu. Od dívky s ničím v ruce, která přišla do cizí země, si vybudovala kariéru, osobní značku a komunitu zákazníků, kteří ji milují. Nevnímá to jako cíl. Pro ni je tato cesta dlouhá a má mnoho věcí k učení a rozvoji.

Ale ze všeho nejšťastnější ji dělá to, že stále může stát v kuchyni, vařit a přinášet všem trochu domova v srdci Singapuru.

Dantri.com.vn

Zdroj: https://dantri.com.vn/doi-song/phuong-singapore-co-gai-viet-gay-sot-khi-moi-bua-nau-gan-30-mon-an-20250212001909072.htm