Obchod s nudlemi 10 000 v Quy Nhon se každý den vyprodá za 3 hodiny.

Quán bánh canh bà Thảo mỗi ngày bán hai buổi sáng và chiều. Mỗi buổi chỉ bán từ 1 - 2 tiếng đồng hồ là hết - Ảnh: LÂM THIÊN — Nudlový obchod paní Thao má otevřeno dvakrát denně, ráno a odpoledne. Každé setkání trvá pouze 1–2 hodiny – Foto: LAM THIEN

Výše uvedený obchod s nudlemi vlastní paní Hoang Thi Thao (48 let), nachází se na ulici 31/3 a otevírá se dvakrát denně ráno (6:10) a odpoledne (14:30). Pro mnoho lidí v Quy Nhon, kdykoli se zmíní obchod s nudlemi paní Thao, všichni ho chválí.

Obchod s nudlemi nemá žádnou okázalou ceduli a je jen zasazený v malé ulici. Podle paní Thao odpoledne prodá více než 30 kg rýžové a pšeničné mouky a ráno 10 kg obojího. Denně obchod s nudlemi prodá 500–600 misek.

Paní Thao uvedla, že od doby, kdy založila vlastní podnikání, prodává banh canh již 26 let. „Od doby, kdy vyhořel velký trh v Quy Nhon, jsem se sem začala stěhovat, abych prodávala. Když jsem se sem přestěhovala, počet zákazníků začal růst. Kromě místních zákazníků jsou tu i turisté ,“ dodala paní Thao.

Podle paní Thao a jejího manžela musí každý den brzy vstávat, aby si připravili všechny ingredience, jako je smažená klobása, dušená klobása, vepřová kůže, koriandr, koření...

Khi quán bắt đầu bán, khách hàng tập trung xung quanh để tranh thủ giành phần sớm - Ảnh: LÂM THIÊN — Když obchod začne prodávat, zákazníci se shromáždí, aby si svůj podíl uchmatli dříve - Foto: LAM THIEN

„Posledních 26 let musela moje rodina dělat všechno ručně. Obávám se, že když to udělá někdo jiný, někdy se stanou chyby a to ovlivní zákazníky, což není dobré.“

„Koupila jsem čerstvé ryby, pak jsem je nastrouhala, rozdrtila, osmažila a uvařila v páře. Vepřové maso jsem očistila, namočila do soli a uvařila. Bylo to trochu obtížné, ale cítila jsem se bezpečně,“ řekla paní Thao.

Pan Nguyen Phu Xuan (38 let, z Quy Nhon) jako stálý zákazník restaurace poznamenal: „Nudlovou polévku paní Thao jím od dětství. Nudlová polévka paní Thao je velmi lahodná, čistá a levná. Všem chutná.“

Podle pana Xuana si zákazníci, kteří si zde chtějí dát banh canh, musí dávat pozor na čas a jít brzy, protože ráno, asi hodinu po zahájení prodeje, je zboží vyprodané a odpoledne kolem 16:30 je banh canh vyprodaný a obchod se opět zavírá.

Paní Tran Thi Thanh (30 let, z Quy Nhon) se mezitím podělila: „Toto je pravděpodobně nejchutnější, nejvýživnější a nejlevnější obchod s nudlovými polévkami v Quy Nhon. Nejvíc mi chutnají rybí koláčky. Jsou velmi voňavé a křehké. Kdykoli jsem na pár dní pryč z Quy Nhon, chybí mi nudlová polévka paní Thao. Takovou chuť a kvalitu jinde nenajdete.“

Podle paní Thao, i když je restaurace přeplněná, nezvyšuje ceny, protože ingredience v Quy Nhon: ryby a vepřová kůže, jsou velmi levné.

„Podnikáme dlouhodobě, čisto, zákazníci se po jídle vracejí, aby nás podpořili. Je tu mnoho cyklistů, když je vidím trpět, je mi jich líto, tak jim dávám víc, ale když zvýšíme cenu, kde vezmou peníze, aby se najedli do sytosti? S manželem jsme odhodláni z práce vydělat. Lidé jedí dobře, chutnají a jsou šťastní, to je jediné, na čem záleží,“ sdělila paní Thao.