Obchod se zelenými rýžovými koláči Nguyen Ninh se po měsíci uzavření znovu otevírá

(Dan Tri) - Po měsíci pozastavení provozu z důvodu porušení pravidel týkajících se konzervace surovin a čištění zpracovatelského prostoru přivítala cukrárna se zelenými rýžovými koláči Nguyen Ninh v první den znovuotevření velký počet zákazníků.

Ráno 3. února se paní Mai (30 let, z Hoang Mai) vydala do tradičního podniku Nguyen Ninh s tradičními zelenými rýžovými koláči na adrese Hang Than 11 (okres Ba Dinh, Hanoj ), aby si objednala dorty na své nadcházející zasnoubení.

Žena se svěřila, že před Tetem si zde chtěla koupit dorty, ale obchod vyvěsil oznámení, že je zavřený. Po prošetření zjistila, že obchod byl kontrolován úřady z hlediska bezpečnosti potravin a hygieny a dočasně uzavřen z důvodu oprav.

Paní Mai se pokusila koupit dorty v jiných obchodech, ale nebyly uspokojivé, a tak se rozhodla počkat až po Tetu. „Setkala jsem se s majitelem a bylo mi řečeno, že se po Tetu znovu otevřou. Naštěstí se obchod otevřel dříve, takže jsem si i tak mohla objednat dorty na zásnubní obřad,“ svěřila se žena.

Obchod se zelenými rýžovými koláči Nguyen Ninh znovu otevřel a přivítal zákazníky od rána 3. února (Foto: Nguyen Ha Nam ).

Pan Nguyen Duy Anh (68 let), majitel provozovny, uvedl, že obchod se znovu otevíral 3. února ráno od 6:30 do 21:00.

Po spolupráci s úřady obchod modernizoval celou zpracovatelskou oblast.

Hned první den otevření přivítal zelený rýžový koláč Nguyen Ninh velký počet zákazníků (Foto: Nguyen Ha Nam).

Obchod také vybudoval dva samostatné vchody a východy do zpracovatelské oblasti, aby zajistil, že výrobní proces probíhá určitým směrem, a pomohl tak vyhnout se překrývání mezi surovinami, hotovými výrobky a zaměstnanci, a tím minimalizovat riziko křížové kontaminace.

Pan Anh uvedl, že opravy byly dokončeny 10 dní před Tetem. Po inspekci provedené městem a interdisciplinárním týmem okresu Ba Dinh bylo obchodu povoleno znovu otevřít.

Protože však zelené rýžové koláčky neobsahují konzervanty, je obtížné je dlouho vydržet. V řemeslné vesnici poblíž Tetu chybí standardní ingredience, takže obchod s výběrem nejčerstvějších zelených rýžových koláčků čeká až po Tetu, čímž je zajištěna jejich nejlepší kvalita.

Tento muž přiznal, že uzavření během Tetu způsobilo obchodu značné ztráty.

Celá skříň na potraviny je vyrobena z nerezové oceli, aby byla zajištěna hygiena a bezpečnost potravin (Foto: Nguyen Ngoan).

Dříve, 2. ledna, provedl mezioborový inspekční tým č. 1 pro bezpečnost potravin města Hanoje neočekávanou inspekci závodu na výrobu zelených rýžových koláčů Nguyen Ninh. Výsledky inspekce odhalily mnoho porušení týkajících se konzervace surovin a hygieny zpracovatelského prostoru.

Konkrétně pytle se sušenými rýžovými vločkami – hlavní ingrediencí pro výrobu koláčů – byly naskládány přímo u vchodu, blízko plesnivých zdí. Zařízení navíc dosud nepředložilo dokumenty prokazující původ ingrediencí, potravinářských přídatných látek a obalů, které přicházejí do přímého kontaktu s koláči.

Ráno 3. ledna úřady požádaly o dočasné pozastavení provozu, aby se napravila porušení. Po spolupráci s úřady majitel zařízení chybu uznal a neprodleně přijal nápravná opatření.

Vysvětlil, že kvůli malé ploše obchodu, který se nachází ve staré čtvrti, nebyl kuchyňský prostor na úrovni.

Některé dokumenty se ztratily, takže když inspekční tým dorazil, obchod je nemohl ihned předložit. Rodina ihned poté doplnila všechny dokumenty a opravila sporák dle předpisů hygienické stanice.

Zdroj: https://dantri.com.vn/doi-song/quan-banh-com-nguyen-ninh-mo-lai-sau-mot-thang-dong-cua-20250203095255826.htm