(Noviny Dan Tri) - Po měsíci pozastavení provozu kvůli porušení pravidel týkajících se skladování surovin a hygieny ve zpracovatelské oblasti přivítala prodejna lepkavých rýžových koláčů Nguyen Ninh v první den znovuotevření velký počet zákazníků.
Ráno 3. února navštívila paní Mai (30 let, bydlící v okrese Hoang Mai) tradiční obchod s lepkavými rýžovými koláčky Nguyen Ninh na ulici Hang Than 11 (okres Ba Dinh, Hanoj ), aby si objednala dorty na své nadcházející zasnoubení.
Žena se svěřila, že měla v úmyslu koupit si v tomto obchodě dorty před Tetem (lunárním Novým rokem), ale obchod vyvěsil oznámení, že je zavřený. Po dalším dotazu se dozvěděla, že v obchodě probíhá kontrola bezpečnosti a hygieny potravin ze strany úřadů a že dočasně pozastavil provoz z důvodu oprav.
Paní Mai se pokusila koupit dorty v několika jiných obchodech, ale s chutí nebyla spokojená, a tak se rozhodla počkat až po Tetu. „Setkala jsem se s majitelem obchodu a dozvěděla se, že znovu otevírají až po Tetu. Naštěstí obchod otevřel dříve, takže jsem si i tak mohla objednat dorty na zásnubní obřad,“ svěřila se žena.
Obchod s lepkavými rýžovými koláčky Nguyen Ninh se znovu otevřel zákazníkům ráno 3. února (Foto: Nguyen Ha Nam ).
Podle pana Nguyen Duy Anha (68 let), majitele podniku, byl obchod znovu otevřen 3. února ráno od 6:30 do 21:00.
Po spolupráci s úřady obchod modernizoval celý svůj zpracovatelský prostor.
V den otevření přilákaly lepkavé rýžové koláčky Nguyen Ninh velký počet zákazníků (Foto: Nguyen Ha Nam).
Obchod také vybudoval dva samostatné vchody do zpracovatelského prostoru, aby zajistil konzistentní průběh výrobního procesu, a pomohl tak vyhnout se překrývání surovin, hotových výrobků a personálu, a tím minimalizovat riziko křížové kontaminace.
Pan Anh uvedl, že opravy byly dokončeny 10 dní před Tetem. Po inspekci provedené společným týmem z města a okresu Ba Dinh bylo obchodu povoleno znovu otevřít.
Protože však rýžové koláčky neobsahují žádné konzervanty, je obtížné je dlouho vydržet. Blízko Tetu (lunárního Nového roku) v tradiční řemeslné vesnici chybí kvalitní suroviny, takže obchod čeká s výběrem nejčerstvější a nejkvalitnější rýže až do konce Tetu, aby si zajistil ty nejlepší koláčky.
Muž přiznal, že uzavření obchodu během svátků lunárního Nového roku způsobilo firmě značné ztráty.
Celá skříň na potraviny je vyrobena z nerezové oceli, aby byla zajištěna hygiena a bezpečnost potravin (Foto: Nguyen Ngoan).
Dříve, 2. ledna, provedl hanojský meziresortní inspekční tým č. 1 pro bezpečnost potravin neočekávanou inspekci závodu na výrobu rýžových koláčů Nguyen Ninh. Inspekce odhalila četná porušení týkající se skladování surovin a hygieny ve zpracovatelské oblasti.
Konkrétně pytle se sušenými rýžovými vločkami – hlavní ingrediencí pro výrobu koláčů – byly naskládány přímo u vchodu, u vlhkých a plesnivých zdí. Zařízení navíc nepředložilo dokumenty prokazující původ ingrediencí, potravinářských přídatných látek a obalů, které přišly do přímého kontaktu s koláči.
Ráno 3. ledna úřady nařídily podniku dočasné zastavení provozu za účelem nápravy porušení. Po spolupráci s úřady majitel chyby uznal a neprodleně zavedl nápravná opatření.
Vysvětlil, že kvůli malé velikosti obchodu ve starém městě nebyl kuchyňský prostor na úrovni.
Některé dokumenty chyběly, takže když inspekční tým dorazil, obchod je nemohl okamžitě předložit. Krátce poté rodina poskytla všechny potřebné dokumenty a v souladu s předpisy hygienických orgánů zahájila opravu sporáku.
Zdroj: https://dantri.com.vn/doi-song/quan-banh-com-nguyen-ninh-mo-lai-after-one-month-of-closure-20250203095255826.htm
Komentář (0)