Oblíbená šnečí restaurace v Hanoji doporučená Michelin

Oc Di Tu nabízí široký výběr šneků a mořských plodů připravených vlastním stylem, který znalo mnoho hostů ještě předtím, než ho doporučili michelinští experti.

Oc Di Tu na adrese 144 Quan Thanh, okres Ba Dinh, Hanoj , je jednou z pěti šnečích restaurací doporučených michelinskými inspektory v Hanoji a Ho Či Minově Městě v lednu. Restaurace se nachází mezi dvěma známými turistickými atrakcemi, chrámem Hang Dau a chrámem Quan Thanh, jedním ze čtyř průsmyků chránících citadelu Thang Long (Thang Long Tu Tran), a je otevřena denně od 10:00 do 22:30.

Jídelní lístek restaurace se skládá převážně z pokrmů připravovaných z mořských a sladkovodních šneků ve Vietnamu, jako jsou jableční šneci, voňaví šneci, vlnění šneci, měsíční šneci a tygří šneci. Kromě toho restaurace nabízí také pokrmy z mořských plodů, jako jsou krevety, krabi, ústřice, olihně a chobotnice. Mořské plody a šneci se dovážejí z pobřežních oblastí poblíž Hanoje, jako je Quang Ninh, Hai Phong a Thanh Hoa, a uchovávají se čerstvé až do zpracování.

Grilovaní šneci nebo šneci s máslem a kokosovou omáčkou jsou bestsellery restaurace. Mezi nimi jsou nejoblíbenějším pokrmem solení vaječní šneci (na obrázku), uvedla paní Nguyen Thu Thuy, manažerka restaurace.

Podle michelinských inspektorů je šnečí pokrm připravený se smaženou jarní cibulkou a česnekem také jedním z pokrmů, které by si hosté zde neměli nechat ujít.

O různé fáze, jako je příprava, vaření, objednávání a servírování, má na starosti 20 zaměstnanců. Během špičky mají na starosti vaření 4 lidé, aby zajistili, že pokrmy budou připraveny pro zákazníky.

Hosté si mohou objednat občerstvení, jako jsou grilované kuřecí nožičky, hranolky a máslový chléb. Restaurace nabízí mnoho druhů omáček, jako je polévkový prášek s kumquatem a chilli, zelená thajská omáčka, sladká omáčka z rybí omáčky, ocet, česnek a chilli.

Ceny jídel v restauraci se liší v závislosti na hmotnosti a velikosti každého pokrmu. Podle paní Thuyové zaplatí každý host v průměru asi 200 000 VND, aby si mohl vychutnat nejprodávanější pokrmy restaurace. Jít tam ve velké skupině bude levnější.

Paní Thuyová uvedla, že restaurace byla otevřena v polovině roku 2016. Kromě místních a domácích zákazníků si do restaurace chodili pochutnat na šnečích a mořských plodech i zahraniční hosté, kteří si je před doporučením Michelinu vychutnávali.

Americká turistka Catherine (v modré košili), která přijela do Hanoje na zájezd od 1. února, uvedla, že se jí v restauraci líbila živá a příjemná atmosféra. Obzvláště na ni zapůsobily „různé druhy šneků připravených novými způsoby a za nízké ceny“.

Gia Han (v červeném tričku) uvedla, že o restauraci ví už asi rok, ještě než ji doporučila Michelin. I když do restaurace nechodí často, kdykoli si chce dát šneky, Oc Di Tu je její první volbou, protože ingredience jsou čerstvé, čisté a vyhovují její chuti. Han doporučuje, aby si hosté pochutnali na grilovaných ústřicích se sýrem, škeblích s thajskou omáčkou a šnecích s omáčkou ze slaných vajec.

Během špičky mezi 18:30 a 20:00 využívá restaurace prostor před dveřmi k umístění dalších stolů a židlí pro obsluhu zákazníků. Téměř 20 sad stolů a židlí je rozmístěno na ploše cca 30 metrů čtverečních. Vzhledem k malému prostoru a velkému počtu zákazníků je nevyhnutelné, že zde bude stísněno a hlučno.

Během špičky pracuje personál na plný výkon se 6 sporáky, ale zákazníci si i tak musí na objednávku čekat ve frontě. Pro co nejlepší zážitek by zákazníci měli do restaurace přijít před 18:00. Po 21:00 v restauraci často docházejí suroviny a zákazníci nemají moc na výběr.

Článek a fotografie: Quynh Mai - Vnexpress.net

Zdrojový odkaz