Zpátky k přírodním potravinám...

Přírodní potraviny pomáhají omezit metabolická onemocnění. Foto: Ilustrace

Zvýrazňovače chuti a metabolická onemocnění

Představte si své tělo jako auto, které k provozu potřebuje palivo. Motor vašeho auta přeměňuje energii z benzínu, aby běžel hladce. Vaše auto potřebuje správný druh benzínu, bez nečistot.

Totéž platí pro naše těla. Aby jídlo správně vyživovalo a fungovalo, musí být „správné“. Co je správné a co se stane, když je špatné? Je možné, že tělo je poškozeno, když musí metabolizovat „nepotravinářské“ věci?

Tradičně se umami připravuje dušením zeleniny, ovoce, kostí a masa. Bílkoviny v jídle se po vaření uvolňují ve vyváženém poměru, včetně glutamátu, což pokrmu dodává chuť umami. To je přirozené umami.

Ale co chuť umami z glutamanu sodného, ​​kořenícího prášku nebo jiných zvýrazňovačů chuti? Glutaman sodný v kombinaci s glutamátem sodíku a glutamátem má stimulovat chuťové pohárky, což má nepředvídatelné následky.

Když jíme slané jídlo, přirozeně snižujeme množství, které jíme. Naproti tomu glutaman sodný stimuluje nervové impulsy, čímž vytváří pocit hladu, a zároveň do těla vhání příliš mnoho sodíku, aniž by si to tělo uvědomovalo, což zvyšuje krevní tlak.

Vysoká hladina glutamátu neustále stimuluje nervové buňky v hypotalamu, což vede k přetížení a dokonce i k jejich zničení. Postupem času se v těle nadále projevují příznaky deprese, strachu, potíží s koncentrací, chronické únavy a zvýšené citlivosti na bolest a později i onemocnění, jako je Alzheimerova nebo Parkinsonova choroba.

Tyto nervové oblasti také dostávají hormon leptin, který snižuje chuť k jídlu, když jste sytí. Pokud leptin není účinný, máte tendenci jíst dál, což vede k obezitě.

Polovina pravdy

Ve srovnání s glutamátem sodným jsou rafinované oleje a průmyslové produkty extrahované z rostlin, včetně ovoce nebo semen, poněkud sofistikovanější. Moderní nutriční medicína má tendenci propagovat používání rostlinných olejů místo živočišných tuků.

Věří, že rostlinné oleje mají vysoký podíl nenasycených tuků, které jsou dobré pro srdce. Používání olejů je trend, protože se věří, že zlepšují zdraví, snižují aterosklerózu a snižují riziko mrtvice. To je pravda, ale jen polovina pravdy. Proč?

Pro výrobu rafinovaného oleje musí být proveden proces za vysoké teploty, který zničí všechny „živé živiny“ v rostlinách, včetně omega-3 mastných kyselin a vitamínu E. Jedná se o přírodní aktivní složky s velmi silnými protizánětlivými a protirakovinnými vlastnostmi. Na rozdíl od syntetických vitamínů přidávaných do olejů je přirozená struktura složek v rostlinách kompatibilní s tělem a je bezpečně metabolizována.

Vitamín E chrání nenasycené tuky v oleji, které jsou náchylné k oxidaci. Výrobci rafinovaného oleje jej nahrazují přidáním umělých konzervantů, aby se olej během skladování nezměnil a prodloužila se tak jeho trvanlivost.

V rafinovaných olejích je poměr dvou tuků Omega 3 - Omega 6 nevyvážený, takže při užívání velkého množství oleje má tělo tendenci vytvářet nepřetržitou zánětlivou reakci, což zvyšuje riziko metabolických onemocnění.

Kromě toho tukové radikály v rostlinných olejích podléhají hydrogenaci, čímž vzniká obzvláště nebezpečný tuk zvaný trans-tuk. Trans-tuk ovlivňuje jaterní buňky a způsobuje dramatický nárůst škodlivých cholesterolových radikálů, které tělo nedokáže zpracovat.

Držte se dál od zpracovaných potravin

Průmyslový cukr je cukr hromadně vyráběný v průmyslových továrnách – druh cukru, který byl hluboce zpracován, rozložen z původní struktury, rafinován, extrahován, bělen, promyt... za účelem vytvoření cukru. Existují dokonce i druhy, které v přírodě neexistují, ale jsou sladké, dokonce super sladké, z nichž většina nemá žádnou nutriční hodnotu. Jsou vyráběny hromadně a nazývají se „bílá smrt“.

Zpracované potraviny, jako jsou klobásy a salámy, obsahují mnoho dusitanových konzervačních látek, proto by se měly konzumovat s mírou.

Všechny běžné průmyslové formy cukru, včetně dietního cukru, glukózového sirupu, rafinovaného cukru, kukuřičného sirupu nebo maltodextrinu, mají stejný mechanismus stimulace těla k uvolňování dopaminu.

Dopamin je hormon slast a je návykový. Po chvíli hladina dopaminu prudce stoupá a poté dramaticky klesá, což nás nutí neustále dodávat cukr, abychom si tento pocit euforie udrželi.

Vysoká hladina cukru v krvi a inzulínová rezistence vážně zvyšují riziko kardiovaskulárních onemocnění. Umělá sladidla neboli dietní cukry, které neposkytují energii, jsou ještě nebezpečnější. Inzulin produkuje slinivka břišní k metabolismu cukru.

Cukr z potravy nestimuluje produkci inzulínu, v této době tukové buňky těla nemohou přeměňovat energii z potravy na ukládání. Játra nemohou dobře metabolizovat tuky a krevní cukr, což způsobuje hyperlipidemii a cukrovku. Nízká hladina inzulínu snižuje hladinu hormonu leptinu, což vede k neustálé touze po jídle a obezitě.

V širším kontextu jsou sycené nealkoholické nápoje, průmyslové bramborové lupínky, koláče, bonbóny, balené snídaňové cereálie, konzervované polévky, klobásy, párky v rohlíku... kombinací toxických látek z rafinovaných olejů, průmyslového glutamanu sodného a průmyslových a dietních cukrů. Nemluvě o konzervantech, průmyslových chemických zbytcích z příliš složitého zpracování.

Vyhýbejte se průmyslově zpracovaným potravinám. Pokud chcete mít dobré zdraví a minimalizovat metabolická onemocnění, vraťte se k přírodním potravinám.

Zdroj: https://baoquangnam.vn/quay-ve-thuc-pham-tu-nhien-3144362.html