Lidské tělo funguje nejlépe, když je krevní prostředí udržováno na mírně zásadité hodnotě pH, kolem 7,35 - 7,45. V moderním životě však zvyk jíst hodně červeného masa, sýrů, sycených nealkoholických nápojů nebo zpracovaných potravin způsobuje výrazné zvýšení množství kyseliny v těle.
Když se kyselina nadměrně hromadí, tělo musí mobilizovat minerály z kostí, ledviny a játra jsou přetížené a postupně čelí problémům, jako je chronický zánět, osteoporóza nebo imunitní nedostatek.
Proto jsou zásadité potraviny – bohaté na minerály, antioxidanty a vitamíny – stále častěji vnímány jako přírodní „pomocník“, který pomáhá tělu neutralizovat kyseliny, snižuje zátěž orgánů a podporuje udržování rovnováhy.
I když nemohou nahradit léky ani komplexní výživový režim, jejich přidání do vašeho každodenního jídelníčku může přinést mnoho praktických zdravotních výhod.
Níže jsou uvedeny potraviny bohaté na zásady, které se snadno připravují a jsou vhodné pro vietnamská jídla.
1. Kapusta
Jednou z hvězd skupiny zásaditých potravin je kapusta kadeřavá. Tato tmavě zelená zelenina se díky bohatému obsahu vitamínu K, C, vápníku a antioxidantů umístila na vrcholu mnoha nutričních žebříčků.
Kapusta pomáhá snižovat záněty, udržovat stabilní pH a podporuje zdraví kostí. Díky vysokému obsahu vlákniny také napomáhá trávení a kontroluje cholesterol.
Při vaření jednoduše vmíchejte trochu olivového oleje do salátů nebo přidejte do smoothies. Pokud vaříte polévky, vaříte nebo smažíte, vyhněte se převaření, abyste neztratili vitamíny a minerály citlivé na teplo.
2. Brokolice
Brokolice je také typickým zástupcem skupiny zásaditých potravin. Jedná se o brukvovitou zeleninu bohatou na sulforafan – sloučeninu známou pro svou schopnost podporovat detoxikaci a snižovat riziko rakoviny. Brokolice je bohatá na vitamín C, K a vlákninu, které pomáhají zlepšit trávení a posílit kosti a klouby.
Rychlé vaření v páře nebo konzumace syrové zeleniny je ideální pro uzamčení živin. Zdravými možnostmi jsou také rychlé smažené pokrmy, polévky nebo zeleninové smoothie, zvláště pokud chcete zvýšit příjem brukvovité zeleniny.
3. Špenát
Špenát je jednou z nejzásaditějších potravin. Hořčík, vitamín K, vitamín C a přírodní dusičnany v této zelenině pomáhají zlepšit krevní oběh, podporují zdraví srdce a snižují záněty. Vláknina ve špenátu navíc zasytí na dlouhou dobu, což je skvělé pro ty, kteří si kontrolují svou váhu.
Nejlepší je jíst ji syrovou nebo lehce dušenou, aby se zachovaly vitamíny rozpustné ve vodě. Pokud se vaří příliš dlouho, tato zelenina ztratí některé ze svých důležitých minerálů.
4. Amarant
Amarant je bohatý na zásady, hořčík, železo a vápník. Tyto minerály podporují rovnováhu pH, jsou dobré pro kosti a pomáhají předcházet anémii.
Charakteristická barva amarantu také ukazuje na jeho vysoký obsah antioxidantů, které pomáhají chránit buňky před poškozením. Amarant se snadno připravuje, lze ho lehce osmažit nebo vařit v polévce, vařit do úplného uvaření a nenamáčet příliš dlouho do vody, aby se omezila ztráta minerálů.
5. Mandle
Kromě zeleniny hrají v zásadité stravě důležitou roli také ořechy, z nichž mandle jsou nejlepší volbou.
Díky zdravým tukům, rostlinným bílkovinám a hořčíku pomáhají mandle snižovat záněty, stabilizovat hladinu cukru v krvi a podporovat zdraví srdce.
Vzhledem k jejich vysokému obsahu kalorií – kolem 7 kalorií na semínko – však stačí 3–5 semínek denně. Mohou se jíst přímo, posypat jogurtem nebo zkombinovat s ovesnými vločkami pro rychlou snídani.
6. Avokádo
Avokádo je také zásaditá potravina a je bohaté na mononenasycené tuky, jako je omega-9. Tyto tuky pomáhají snižovat žaludeční kyselinu, zvyšují vstřebávání minerálů a podporují funkci srdce.
Množství kalorií v avokádu je poměrně vysoké, asi 160 kalorií/100 g, takže rozumná porce je 1/4 až 1/2 ovoce denně.
Avokáda lze jíst s celozrnným chlebem, míchat v salátech nebo přidávat do smoothies. Vyhněte se konzumaci avokáda se kondenzovaným mlékem nebo sladkými omáčkami, abyste se vyhnuli zvýšení kalorického příjmu.
7. Zralé banány
Zralé banány jsou také mírně zásaditá potravina, což je obzvláště užitečné pro lidi s překyselením žaludku nebo refluxem. Díky vysokému obsahu draslíku pomáhají banány neutralizovat kyselinu a podporovat stabilní krevní tlak. Vláknina v banánech pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi a podporuje zdravý pocit sytosti.
Banány byste si měli vybrat dostatečně zralé, ne příliš měkké, aby si zachovaly veškerou svou nutriční hodnotu. Můžete je jíst samotné, přidávat je do smoothie nebo je kombinovat s ovesnými vločkami.
8. Ananas
Zajímavým případem je ananas: chutná kysele, ale po trávení vytváří zásadité prostředí. Ananas obsahuje bromelain – enzym, který pomáhá při trávení bílkovin a snižuje zánět.
Díky přidanému vitamínu C a manganu je toto ovoce ideální volbou pro imunitní systém a kosti. Doporučuje se sníst 100–150 g ananasu najednou, aby se předešlo podráždění žaludku, zejména u lidí citlivých na kyseliny.
9. Citronová šťáva
Další možností je neslazená zředěná citronová voda. Citrony chutnají kysele, ale metabolizují se na zásaditou látku, což pomáhá podporovat funkci jater a vyrovnávat pH.
Řeďte 1:10, pijte brčkem pro ochranu zubní skloviny a nepřidávejte cukr. Sklenice teplého citronu ráno pomáhá stimulovat trávení a dodává tělu lehký pocit.
10. Čerstvá kokosová voda
A konečně, čerstvá kokosová voda - nápoj bohatý na elektrolyty, jako je draslík, sodík a hořčík, pomáhá vyrovnávat kyselino-zásaditý poměr a zajišťuje dobrou hydrataci. Kokosová voda má nízký obsah kalorií, je přírodní a vhodná po cvičení. Lidé s onemocněním ledvin by se však před užíváním měli poradit s lékařem. Rozumné množství je 100-200 ml čisté kokosové vody bez přidaného cukru/den.
I když žádná potravina sama o sobě nedokáže změnit přesně kontrolované pH krve, zásaditá strava může i tak poskytnout mnoho zdravotních výhod díky vysokému příjmu zeleniny, ovoce, ořechů a protizánětlivých živin. Zvýšením příjmu přírodních, minimálně zpracovaných potravin můžete pomoci svému tělu fungovat harmoničtěji, a tím zlepšit své celkové zdraví.
Zdroj: https://baolaocai.vn/top-10-thuc-pham-giau-tinh-kiem-giup-can-bang-axit-trong-co-the-post887170.html
Komentář (0)