Jedná se o strom, který Vietnamci často jedí jako ovoce, ale jeho listy jsou cenným lékem na játra.

V domácích zahradách jsou listy chilli často považovány za přílohu, jen málo lidí napadne přidávat je do každodenních jídel.

Podle odborníků a vědeckého výzkumu je však tento zdánlivě zapomenutý list cenným zdrojem živin: je bohatý na vápník, vitamíny, antioxidanty a podporuje játra, oči a kosti.

Listy chilli jsou bohaté na živiny

Podle nutričních poradců obsahují listy chilli mnohem vyšší množství vápníku než mnoho běžné zeleniny, dokonce srovnatelné s mlékem.

Studie publikovaná ve vědeckém časopise Journal of Food Biochemistry uvádí, že odrůda papriky Scotch Bonnet z čeledi Capsicum je nejen bohatá na vitamíny A, C a E, ale má také velmi vysoký obsah vápníku a hořčíku.

Tato studie byla provedena v jihovýchodní Nigérii, kde se listy chilli používají jako výživná zelená zelenina v každodenních jídlech.

Loại cây người Việt thường ăn quả, nhưng lá lại là thuốc quý cho gan - 1 — Listy chilli jsou velmi výživné (Foto: Getty).

Listy chilli papriček neobsahují jen minerály, ale jsou také silným zdrojem antioxidantů, jako jsou flavonoidy, luteolin, beta-karoten a kapsaicinoidy.

Zpráva publikovaná v časopise Frontiers in Pharmacology ukazuje, že tyto sloučeniny mají účinek neutralizovat volné radikály, chránit játra, bojovat proti zánětu a zpomalovat proces stárnutí buněk.

Zejména podle údajů z USDA FoodData Central může 100 g chilli listů obsahovat více než 200 mg vápníku a obsah beta-karotenu je ekvivalentní mnoha tmavě zeleným druhům zeleniny, jako je špenát nebo vodní špenát.

Vynikající účinky na oči, játra a kosti

Listy chilli pomáhají chránit zrak díky bohatému obsahu beta-karotenu. Ten je prekurzorem vitaminu A, což je nezbytný mikroživina pro udržení funkce sítnice, prevenci makulární degenerace a snížení rizika šerosleposti.

Po příjmu do těla se beta-karoten přemění na vitamín A, který podporuje zdravé oči, zejména u lidí, kteří hodně pracují s obrazovkami.

Pro játra jsou listy chilli cenným zdrojem přirozeného chlorofylu. Chlorofyl hraje důležitou roli v regeneraci a opravě jaterních buněk a zároveň pomáhá odstraňovat toxiny.

Spolu s tím vitamín C a E v listech chilli působí jako silné antioxidanty, které chrání jaterní buňky před oxidačním stresem, což je jedna z hlavních příčin hepatitidy a ztučnění jater.

Pokud jde o kosterní systém, díky vysokému obsahu vápníku a hořčíku pomáhají listy chilli udržovat hustotu kostí a předcházet osteoporóze u starších lidí. Jedná se o přírodní minerální doplněk pro ty, kteří nemohou pít mléko nebo potřebují zvýšit příjem živin z rostlin.

Tři snadno připravitelné polévky z chilli listů doma

Přestože jsou chilli listy bohaté na živiny, jen málo lidí ví, jak tuto zeleninu zařadit do svého každodenního jídelníčku. Níže uvádíme tři lahodné a jednoduché polévky z chilli listů, které může vyzkoušet každý.

Polévka z chilli listů s kuřecími žaludky v kombinaci s vejci stovky je pokrm s jedinečnou chutí, vývar je hladký a má krásnou neprůhledně bílou barvu.

Kuřecí žaludky dodávají přirozenou sladkost, zatímco listy chilli si zachovávají svou zelenou barvu a osvěžující chuť. Vejce starší než sto let nejen vylepšují chuť, ale také zmírňují štiplavou chuť orgánů. Toto jídlo je ideální pro chladné dny.

Polévka z chilli listů s vepřovým masem je jednoduchá a snadno se připravuje. Chilli listy se vaří s tenkými plátky vepřového masa, orestují se zázvorem a česnekem. Po uvaření má polévka lehkou, osvěžující chuť, snadno se jí a je bohatá na živiny. Tento pokrm je vhodný zejména pro lidi, kteří se zdravě stravují nebo se potřebují zotavit po nemoci.

Polévka z chilli listů s vepřovými droby obsahuje vepřová játra, tenká střeva a vepřové proužky. Ingredience jsou pečlivě připraveny, aby se odstranil zápach, a poté vařeny s chilli listy, dokud nezískají smaragdově zelenou barvu.

Zdroj: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-cay-nguoi-viet-thuong-an-qua-nhung-la-lai-la-thuoc-quy-cho-gan-20250909085519383.htm