Proč zákazník neřekl, že je to drahé?

Není to nic neznámého, je to restaurace s lámanou rýží, která je otevřena do pozdních nočních hodin a kterou provozují sestry Bayové (58 let stará). Nachází se před uličkou na ulici Nguyen Tri Phuong (10. obvod), známém cíli mnoha „nočních sov“ v Ho Či Minově Městě.

„I talíř rýže stojí 200 000 dongů…“

S příchodem soumraku se restaurace tety Bay s grilovanými vepřovými kotletami rozzářila. Pult s jídlem byl atraktivně uspořádaný a vzduchem se linula vůně grilovaných vepřových žeber, která lákala smysly. Přestože byla restaurace nově otevřena, měla již stálý proud zákazníků.

Talíř rýže s grilovanými vepřovými žebry, vepřovou kůží a vepřovou plackou stojí v restauraci 125 000 VND.

Všiml jsem si, že mnoho lidí si zde vybírá grilovanou vepřovou kotletu s rýží za 115 000 VND a mnoho lidí si k ní objednává další vepřovou kůži a klobásu, čímž se cena každého talíře vyšplhala na 125 000 VND, což mě trochu překvapilo. Zákazníci totiž spokojeně jedli, aniž by si kdokoli stěžoval na cenu.

„Tady najdete cokoli za jakoukoli cenu. Od porce rýže za 35 000 dongů až po porci za 200 000 dongů, dokážeme uspokojit všechny potřeby zákazníků,“ řekla s úsměvem moje sestřenice, která pomáhá u stánku tety Bay.

Teta Bay stála za pultem a její ruce rychle připravovaly talíře s rýží podle objednávek zákazníků, jako by tuto práci znala už dlouho. Žena řekla, že rychlá práce je nutná, protože tuto práci dělá už téměř deset let.

Moje teta vyprávěla, že tehdy její matka také prodávala pokrmy z lámané rýže. Později předala řemeslo svým dvěma sestrám. Tato restaurace existuje už přes 15 let a prodává se pouze na tomto jednom místě beze změny. Restaurace se jmenuje Tài Broken Rice, pojmenovaná po starší sestře mé tety, které je nyní přes 60 let.

Teta Bay a její sestra vedou obchod společně.

[KLIP]: Noční jídlo s rozbitou rýží v Ho Či Minově Městě stojí 115 000 VND za porci a prodává se do 3 hodin ráno.

Zatímco pilně připravovala jídlo, teta Bay se svěřila, že její sestra přijde do restaurace později, až vyřídí domácí práce. A tak sestry spolu s příbuznými a personálem již léta zajišťují živobytí své rodiny prodejem rýžových pokrmů.

Ze zvědavosti jsem se zeptala na cenu talíře rýže za 115 000 VND: „Za tu cenu, teto, proč tohle jídlo jí stále tolik zákazníků?“ Majitel se mile usmál a svěřil se, že dostanete to, za co si zaplatíte; není náhoda, že restaurace prodává rýži za tuto cenu. Vysoce kvalitní vepřová žebra, marinovaná a grilovaná podle vlastního receptu restaurace, jsou „klíčovým“ faktorem a tajemstvím, proč zákazníci rádi platí za tuto cenu.

Restaurace pro noční sovy.

Ze zvědavosti jsem si objednal plnou porci rýže s vepřovými žebry, vepřovou kůží a vepřovými karbanátky, abych ji ochutnal. A majitel skutečně nepřeháněl; žebra zde byla perfektně marinovaná, chutná a křehká. Podávané s vepřovou kůží, vepřovými karbanátky, okurkami a sladkokyselou omáčkou si toto jídlo z lámané rýže zasloužilo hodnocení 8,5/10.

Pan The Hao (34 let, bydlící v 10. okrese) uvedl, že je zde pravidelným zákazníkem již 4 roky, od té doby, co se přestěhoval. Protože bydlí poblíž restaurace, obvykle ji navštěvuje 2–3krát týdně večer.

Zákazník uvedl, že kromě grilovaných vepřových žeber s rýží za 115 000 VND mu chutnala i grilovaná žebra za nižší cenu, která byla stejně chutná. „Tohle místo je opravdu dobré; myslím, že peníze, které jsem utratil, stály za to, vůbec to nebylo drahé. Kdyby to bylo drahé, nebylo by tu tolik lidí. Večer je to ještě rušnější,“ poznamenal zákazník a rozhlédl se po restauraci.

Žebra jsou zde marinovaná dokonale.

Paní Lan Anh uvedla, že ačkoli restauraci často nenavštěvuje, protože žije v okrese Go Vap, kdykoli má příležitost jet do okresu 10 pracovně, vždy se zastaví, aby se najedla nebo si koupila jídlo s sebou. Na tomto místě se jí nejvíc líbí chuť a kvalita jídla, takže je ochotna utratit více než 100 000 VND, aby si vychutnala své oblíbené jídlo.

Teta Bayová uvedla, že zákazníci, kteří jedí po jedné hodině ráno následujícího dne, jsou obvykle lidé vracející se z pozdních nočních podniků nebo ti, kteří mají specifická zaměstnání, která vyžadují, aby začali den brzy. Navzdory neobvyklé otevírací době má restaurace stále stálý proud zákazníků, a tak se majitelka rozhodla tuto otevírací dobu v průběhu let zachovat.

„Je to únavné, ale jsem zvyklá prodávat v tuto dobu. Když zákazníků přijde hodně, chválí jídlo a jsou spokojení, cítím se šťastná,“ svěřila se teta Bay se zářivým úsměvem. Noc co noc zůstává restaurace tety Bay jasně osvětlená a vítá zákazníky až do dalšího rána...

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/com-tam-dem-115000-dong-dia-ban-toi-3-gio-sang-o-tphcm-sao-khach-khong-noi-mac-185231206122306575.htm